第五百二十四章 我不会
酒楼经理也是八面玲珑的人，荼章秘书一点拨，他顿时就明白过来。 点头如捣蒜，回答：“对对对！不够吃！绝对不够吃！” 荼章秘书满意的一笑，拍了拍酒楼经理肩膀，然后慢悠悠走了。 剩下酒楼经理一个人站在厨房，眼中闪过一抹忿忿之色：“妈的，黑锅全都是劳资背！不过也没办法，得罪一个中学校长跟得罪一个省厅局长，傻子都会选。” 自言自语完，酒楼经理踱步到主厨面前，说：“姜师傅，今天客人身份比较尊贵，用料就精细一点。这两份材料合作一份，挑选最精华部分做菜。剩下的就当做下脚料处理了就行。” 姜师傅便是酒楼老板的大徒弟。 姜师傅在酒楼工作多年，什么门道没见过？他一听经理这番话，就知道里面有事。 因为玉泉楼的做菜材料本身已经是精挑细选过的了，何来再次挑选一说？明显有人不想让另外一桌人吃上饭。 不过姜师傅没有说什么，只是点了点头。 神仙打架，小鬼只需要躲得远远的就行，哪里有什么资格指手画脚？ 再说，多出来的材料拿着做给员工吃也不错，这一样样可都是真正的好东西。 见姜师傅很上道，经理一笑，快步走了出去。 而此时二楼雅间，王庸一行人还不知道下面发生的事情。 王庸正跟潘森饶有兴致的聊着。 不交流不知道，一番认真交流之后王庸才发现，潘森对于华夏文化的了解确实非常惊人。 甚至有些生僻知识，潘森都知道，并且能够提出不同寻常的观点。怪不得潘森敢孤身一人来华夏，并且仅仅通过一堂课就可以判断一个学校的教学情况呢。 潘森是一个货真价实的“华夏通”。 而潘森对王庸也是愈加满意，觉得没有看错人。这位王老师虽然年龄不大，可是对于华夏文化有着洞若观火、明察秋毫式的理解。在华夏方面，王庸不单可以做孩子们的老师，做他的老师都绰绰有余。 而且王庸提出一个观点，更是让潘森大为赞赏。 国学，乃是强国之学，非是某一流派或者某一意识形态单一学说。 现实中人们一提到国学，往往会联想到儒学。觉得儒学就是国学。 事实上国学的概念远超儒学，包含诸子百家、经史子集各大类。只是因为儒家典籍比较多，又最为人热议，这才形成这种错误概念。 不过有一点人们基本达成一致，那就是认为国学是相对于西学而讲，一切西方的学术都不是国学，需要被排斥。 王庸对此却是持否定观点。提出了国学乃是强国之学，是立足华夏传统学术基础上，吸收了各式学说而成的一个国家之学。 它不偏不倚，允执厥中，实为中庸之学。始终掌握着一个适度的原则，吸纳精华，舍弃糟粕，发展自己。 “妙！妙不可言！”潘森拍着桌子称赞道。 兴之所至，却是忘记了这是在宴席上。一下子震动桌子，将杯子里的茶水溅出来许多。 “抱歉，抱歉。”潘森慌忙道歉。 只是道歉完随即疑惑道：“为什么等了这么久都没有上菜呢？我在美国吃的时候似乎不需要等候这么久啊。” 经潘森这么一提，众人随即都察觉到了不对。 从入座到现在，已经过去了四十多分钟。即便速度再慢，也不可能到现在一道菜都上不来。 这不合常理。 校长脸色微微一变，却仍旧笑道：“潘森先生别急，我们华夏有句话叫做好饭不怕晚。我这就去看看。” 校长说着要起身，却被王庸按住了。 “还是我去吧，校长。您陪着潘森先生聊聊。” 不容分说，王庸就径自走了出去。 不是王庸非要抢这个差事，而是王庸意识到很可能他们被人耍了。 小时候没少跟爷爷来过这种老酒楼饭馆的王庸，很清楚这种酒楼的上菜速度。传统鲁菜费时费力，是体现在原料的筛选跟炮制上。真正做起菜来实际上快得很。 这么久没上菜，只能说明一个问题，有人刻意不给他们这一桌上菜。 蹬蹬蹬下楼，王庸一路冲到厨房。 而酒楼经理看到王庸动向，不屑的冷哼一声，没有理睬。 他当然知道王庸想干嘛去，但是他不觉得王庸能闹出什么幺蛾子来。 反正就是一句话，材料不够。要么你们慢慢等，要么你们换一家。 进入厨房，王庸扫一眼忙碌的掌勺师傅，只见他正熟练的做着一道九转大肠，菜还没成型，就已经散发出诱人的香气。 而在旁边，清晰可见上菜的托盘里流下的点滴汁水，兀自冒着热气。 显然厨房已经上过不少菜了，只是没有一道送到王庸房间。 “师傅，二楼雅间的菜什么时候开始上？已经很久了。”王庸客气的问。 谁知掌勺师傅看都不看王庸一眼，只是瓮声瓮气回答：“不知道。” 这个答案可把王庸气得够呛。 他作为大厨都不知道，谁还能知道？ 不过王庸仍旧压抑着脾气，继续问：“那师傅你能不能给催下？快一个小时了，我们客人都有些等不及了。” “等不及不等，今天材料不大够，我们只能保证一桌的。”姜师傅还是没看王庸，道。 材料不够？ 这个理由找的未免太过牵强。这种老店的材料准备从来都是超量的，绝对不会干砸自己招牌的事情。 就算真的材料不够，他们也会想方设法去别的地方拆借。 分明就是故意不给王庸等人上菜！ “这个理由不够充分。”王庸语气渐渐变得冰冷，看着姜师傅说。 姜师傅终于斜眼看了王庸一眼，然后眼中泛起一抹蔑视的目光，道：“你懂什么？鲁菜常用的烹调技法有30种以上，每一种技法对应的原材料都会有不同的处理方式，林林总总加起来不计其数！一天怎么可能准备的完？你们点了葱烧海参是吧？葱烧海参的原料必须是胶东半岛或辽东半岛产的优质刺参，以及章丘产的优质大葱，且只用其葱白精华部分配菜。你们另外一道芙蓉管挺脊髓，必须选用猪脊大动脉血管、猪脊椎骨髓腔中的骨髓为主料，还必须去脂、去膜后才能烹制。一个小工花费数小时才能处理出一盘来，刚才已经上给另外一桌了。你们再要当然没有了！” 姜师傅试图直接用专业知识让王庸闭嘴，同时也是告诉王庸，不要在厨艺领域挑战他的权威！ 只是很可惜，王庸偏偏是个不信邪的人。 王庸没有立即说话，而是先走到配料的案板前，用手轻轻在板子上一摸，然后闻了闻。 再摸起一把刀沿着刀刃看了一遍，随后冷笑问道：“既然海参跟骨髓没有，那么请问这道九转大肠还有吗？” 姜师傅想都没想，说：“也没了！” 咔！ 王庸脸上闪过一抹寒意，接着就见一道寒光划破空气，射向姜师傅。 却是王庸将手里的菜刀扔了出去。 这可把姜师傅吓得不轻，一个寒颤，一下子就抱着脑袋蹲在了地上，小腿兀自打着哆嗦。 砰一声，菜刀不偏不倚，正好嵌入灶台上的一道缝隙里，根本没有伤到姜师傅丝毫。 姜师傅这才面色惨白的站起来，心头一股怒气涌上，指着王庸鼻子就大骂：“你想干什么？蓄意伤人！信不信我报警把你抓起来？让你在号子里蹲半辈子！” 王庸冷冰冰看姜师傅一眼，拍拍手，说：“手滑而已。我再问一遍，九转大肠还有吗？” 一边说，王庸一边又拿起一把刀。 姜师傅见状，拔腿就想跑，可不知为什么双腿情不自禁打哆嗦，就是跑不动。又着急又害怕，姜师傅差点哭出来。 “没……真没了！”姜师傅战战兢兢回答。 “可我看了案板上的残留，切开的九转大肠绝对数量不少，覆盖了案板一半范围。而且刚才那把刀的整个横刃上都有大肠气味，显然并不是只切了一段。你现在告诉我没有了，你觉得我会信吗？”王庸淡淡道。 “……”姜师傅觉得自己遇上了一个怪物。怎么能够根据这点微末痕迹判断出事实呢？ 不过他一想到经理的嘱咐，还是硬起头皮，说：“大肠确实切了不少，但是大部分都是废料。你随便搜一搜就能知道，一根大肠能用的部分只有6-10厘米，一盘九转大肠需要用到六头猪的大肠才能做出来。为什么叫做九转大肠？就是因为制作工艺复杂，跟仙家炼制九转仙丹一样，才得名。我真没骗你！” 王庸微微冷笑。 姜师傅这话如果骗骗不懂行的人还行，骗王庸还嫩了点。 这所玉泉楼王庸光小时候就来过不下三十次，更是常常跑到后厨来观看。 九转大肠的用料考究是没错，但是完全没到姜师傅所说的那样。 真正的大师傅，是可以将大肠其他部分都做出一样味道的！ “我怎么记得别人跟我说过，就算是大肠最差的部分，只要精心烹制也能起到不输于精华部分的效果。要不然这九转的名头如何显现出来？要的就是历经九种手段，将普通原料变成仙丹一样的神仙物品。” 姜师傅面色微变。他没料到王庸这么懂行，这番话确实有人说过，而且不是别人，正是他的师父！ 只是这种境界，姜师傅他目前还达不到。 “随口一说谁都会。你既然听人说过，那你就找那人来给你做啊！反正我不会，你爱吃不吃！再在厨房闹事，我可报警了！”姜师傅心一横，道。