第一百五十八章：点评菜品

    凯瑟琳这边，在上午十点钟左右，终于忙完了自己需要做的事情，把剩余的收尾工作交给帮厨之后，就来到了斯嘉丽的身边。

    “怎么样了？”凯瑟琳看着斯嘉丽和亚塔里两人问道：“rou煮熟了么？”

    亚塔里看着凯瑟琳，笑道：“已经煮好了师傅，下面该如何制作呢？”

    凯瑟琳笑道：“行了，接下来你就不用负责了，让我来吧，你去把今天中午需要的东西再检查准备一下，有些菜你也可以动手去做，嗯，就这样。”

    亚塔里点点头，就转身去忙了，凯瑟琳看着斯嘉丽，笑道：“斯嘉丽小姐，煮rou这一块儿，你应该会了吧？”

    斯嘉丽笑着拿出手机，然后点开了备忘录，笑道：“我已经记好了，这是rou和调料的比例，其余的只要注意煮制的时间就行了。”

    凯瑟琳笑道：“看得出来，你真的很用心，那好，那咱们接下来就要做另外一件事情，那就是要做红油了，红油也叫做辣椒油，就是用高温的油浇到辣椒上面，让辣椒产生香味和辣味，这样就算是完成了。”

    “一般制作红油需要两种辣椒，一种辣味大一点，一种香味大一点，主要是为了让他们互补。”

    凯瑟琳在一边详细的讲解着，一切都由斯嘉丽自己一个人动手完成，虽然过程磕磕绊绊，但是，终归是制作好了，因为凯瑟琳给斯嘉丽挑选的菜品本身就不是特别难的，从煮rou开始到制作红油，再到制作完成，可能最难得也就是中间的切片环节了。

    红油制作好之后，凯瑟琳对斯嘉丽道：“这个红油目前还不知道具体的味道如何，但是我们先不管，先放到一边，接下来应该进行的就是刀工了，刀工其实在这里很简单，不过对于你来说可能有点难度，但是不要怕，我们有可以失误的空间。”

    凯瑟琳首先拿过一块牛rou，先切下两片牛rou，对斯嘉丽道：“牛rou切的话，就要切成这样子，你来试试，我在旁边看着。”

    斯嘉丽点点头，然后开始切牛rou，手法看起来的确是很生疏，而且切的厚薄不均匀。

    “不要这样切，”凯瑟琳不断地给斯嘉丽调整拿刀的姿势和手法：“刀一定要拿稳了，不然的话，你切出来的rou片厚薄不一样，你不要着急，不要一味地想要把rou片切的很薄，先切厚点也没关系，重点是一定要均匀，对，先把你拿刀的姿势拿对了，这样就好办很多了。”

    斯嘉丽非常认真的听着凯瑟琳的指导，然后在不断地调整着自己的刀法。

    。。。

    时间一晃，就来到了下午七点钟左右，七点，餐厅里面很多顾客都开始来这里用餐了，人很多，生意很好。

    斯嘉丽此时已经做好了三份儿夫妻肺片，就摆在自己的面前，但是此时斯嘉丽的心情却是非常的紧张，看着身边的凯瑟琳，道：“凯瑟琳小师傅，怎么办？我很紧张？”

    凯瑟琳看着斯嘉丽，道：“我也很紧张，我不是出家人，怎么就成了小师傅了？”

    “噗嗤，”斯嘉丽被凯瑟琳逗笑了，脸色稍微红了一下，道：“我不是故意的，大师傅。”

    “得，算了吧，我还是自己闹着玩吧。”凯瑟琳看着进进出出的服务员，伸手叫过来一个，问道：“怎么样了？有没有点这个菜的？”