第189章 189、三十儿饭

    一切打点妥当，该烙了，张氏便有些不好意思地对桃香道“这烙馅儿饼的活儿我是做不来，不是露了馅儿，是皮厚了，总不合适。复制网址访问:7777772e766f6474772e636f6d更多精彩小说请访问``````”

    张氏的话倒是不假，主要也是因这白面实在是吃得次数少，能做一顿大饼吃已经不错了，谁还会再费油费料的和馅儿。因此偶尔吃一次做不好。

    于是桃香在面包，张氏烧火，青荷管翻动。

    开始和的那软面，现在更软，几乎都拿不起来。张氏便担心道“以前我做的时候，恐怕露馅儿，总是把面和得很硬，饶是那样还会破，大嫂这面都拿不起来，那不是更会烙破了”

    “不会的，只要是面馅儿软，一般都不会破。”桃香说着，这是她的经验。

    桃香手沾了些面粉，灵巧地揪下一个大小合适的面团，在面粉滚一下，也不用擀面杖，只用手按了按，便成了饼子模样。桃香将面饼子拖起来，放一团馅儿，便一边掂着一边捏紧了口儿。然后封口朝下擀了两下，翻过来再擀，直到薄薄的都透着馅儿了，才拿起来烙进了锅里。

    青荷和张氏看着一张馅儿饼这么迅速地做成烙进锅，都不由得眼直，觉得桃香这手法太灵活了。

    烙饼也要看火候，还要及时翻动，以免烙糊。在三人的合作下，一张张薄皮儿大馅儿的饼子便摞进了盆里。

    弄完后，桃香又砸了蒜泥，倒醋，点香油，做了半碗蘸醋，和馅儿饼一起端了桌儿。``````.~.

    陈金亲自拿了两张饼摆到供桌的祖宗牌位前。这供桌从过年的早晨开始燃气香火，一直要到正月十五才能熄。

    陈金低头吃着，很是满意，其他几人也是吃得香喷喷，都忍不住夸赞。

    “这馅儿饼做得好皮儿薄还不露馅儿。”

    “嗯，是不错，没有油多的不是。”刘氏语气里嫌着桃香放的油多。

    桃香听了不在意，笑道“大家都辛苦了一年，这过新年了，多吃点儿油是应该的。”

    众人听了都赞同，刘氏也不好再说什么。最后，满满一盆馅儿饼，吃得只剩下两个，大家才都饱了。

    庄户人家过新年，是数说着吃，因平时节俭的缘故，只都在新年的时候才肯的多花点钱在吃。

    所以，早晨的馅儿饼刚吃过，收拾了碗筷，便开始着手准备午的炖rou。

    这可是一年非常重要的一顿饭，家家户户都非常重视。一般都是早早地架木头，小火儿慢炖着大锅里的肥猪rou，有条件的还放进一只鸡。鱼也是必不可少的，吃了鱼会“年年有余”，人们都愉快地相信这一点，于是不管多费事儿，都要炖一条鱼。另外，那不在季节的蔬菜也会不怕贵的买几样，放几片rou炒了。

    除此之外，男人们还要喝酒。平时因为条件不允许，不舍得喝，过年的时候是例外，酒是管够的。

    小孩们们最高兴，因为可以吃平时最爱吃却吃不到的大鱼大rou，还可以穿新衣，放鞭炮，随便玩耍，大人也不会轻易责怪。

    老丫是如此，吃过了早饭，边跑出去和同龄的孩子们一起玩耍。

    青荷看着小月，桃香和张氏做午饭。陈敬轩三兄弟倒没什么事，偶尔也会进厨房打打下手。

    桃香将冻得结实的rou拿出来，泡在盆子里化开，然后便切成大大的方块儿。虽然小块儿容易熟，但这大块儿的rou总是更有气势，炖熟了吃一块儿过瘾。

    张氏将锅烧热，倒少许的油先熬制糖色。这熬糖色也是有火候的，熬得时候不到，rou会发甜，也不去颜色。熬的时候大了，糖色会发苦，到时候连rou都是苦的。桃香会闻味道，只等着糖色飘出一股nongnong的香味儿，便将大块儿的猪rou和整只得鸡倒进锅里。翻炒片刻，便都成了红得发亮的颜色，锅底也开始慢慢浸出油来。这时便开始添水。

    于是连汤带rou的慢慢一大锅，盖好了压一块砖以免跑了热气，便开始用木头火炖起来。

    这时候，rou锅不用总是盯着了，只是偶尔掀开锅翻动一下，看看汤少了没有，等到七八成熟的时候再放盐。

    rou在锅里炖着，桃香和张氏便开始收拾着几样青菜。陈敬轩还是过来帮着洗鱼。

    张氏见此不由得羡慕道“还是大哥会心疼人，这要是老二，才不会进来帮忙呢”

    “谁说我不会进来”

    张氏的话音未落，老儿陈宇轩进来了，手里拿着几根木头，又添进灶里。

    桃香忍不住笑道“谁说老二不会疼人的他那是心里有数儿，都放在行动了，嘴不爱说而已。”

    陈宇轩平时是不爱逗的，跟谁都憨憨直直的。可能是今天高兴，听桃香那样说，便也随着说道“还是大嫂了解我。”

    张氏听了也笑了，说道“你看这不会说话的人，都被你们带的油嘴滑舌了。”

    陈宇轩干脆还来了劲，让桃香和张氏都去一边歇着，他来收拾菜。于是陈敬轩洗鱼，陈泽轩摘菜。收拾好之后，等到看看午时接近，大锅rou也熟了，也不用张氏烧火，他们哥俩便一个主一个主下，将鱼和菜都做停当了。

    对于男人进厨房做菜，刘氏很是不屑。不过因这是过年，也不多说话，只管着有人做了她吃好。

    陈敬轩从家里搬过来一坛子陈酿和一小罐米酒。陈酿劲儿大，男人喝，米酒是春生家自己酿的，送给陈敬轩的，劲儿小，女人喝。

    虽说是早饭吃过开始做午饭，可到了午饭全打点好桌儿的时候，看着那红褐色透着油亮的肥猪rou用大盘子盛着，炖鱼嘴角衔着几根绿油油的叶菜，还有那难得一吃的不在季节的炒菜，人们还是觉得饿了。

    陈金先用碗夹了两碗rou菜，装了米饭，又开启了酒坛斟满一碗酒，摆到供桌前，然后便带头坐了下来。

    “老大，去放鞭开饭”

    ...