第五百五十七章 诡方汤料
数月前和白奉先一起做蛇鼠鲊酱的情景还历历在目，选取油田鼠脊背上寡油的rou用刀小心地切成薄片，大概只能切下巴掌大的几小片，当时能用的小半截黑蝮蛇身上也没多少rou。W但蛇rou嫩滑，鼠rou选得又是劲道好嚼的部分，正如一刚一柔相扶相依，口感就变得十分丰富而上乘。过后把鼠rou配上点点盐巴和去腥的留兰香捶打一翻，以打断rou筋为度，蛇rou涂抹一层半透明的老母鸡头汤冻子，然后录以交叠的方式将鼠rou和蛇rou一层层垫在一起打成粗糙的臊子状封罐等入味。结果这难得的蛇鼠鲊酱倒有大半罐进了姜沫的肚子，怪不得他至今还在回味！ 刘娟儿强迫自己从回忆中抽离出来，肃着脸一瞬不瞬地瞪着姜沫，这家伙怎么知道自己的办公休息室就在虎子哥的隔壁？这酒楼里可没几个人知道这个秘密！又想到他一向行事诡谲，眼中不由得又冷了几分。虎子哪里看不懂meimei的脸色，扯着姜沫去了外间，随手指了个方凳让他坐着。姜沫抬眼瞟了跟着走过来的刘娟儿两眼，眸光微闪，捏着自己的衣角低声道：“少爷和小姐也就这么个地儿好背着人商量事儿，酒楼里上上下下谁想不到？小的也不是个眼瞎的……” 这么说大家全都心造不宣咯？刘娟儿撇着嘴看向虎子，见他无奈地点了点头，这才丢了心里对姜沫陡然生出来的那么点子忌讳。姜沫见她脸上松动了些，赶忙打蛇随棍上“小姐品过那碗用蛇鼠料团佐味的普通菜汤了？感觉如何？是否有一股奇香浸透口舌？这是我在师傅的指导下做的最成功的一批！”刘娟儿挑了挑眉，挪了个绣墩子坐在他对面“你说这玩意儿是什么？蛇鼠料团？” 姜沫满脸红光地连连点头，就跟捡到金元宝似的展颜笑道：“小的也没想到能做到这种程度！师傅不过只是看蛇婆子做过几次，大概说了几个步奏！只因小的培育的几尾黑蝮蛇长大了些，就想杀一条来做汤，也好尝个鲜。师傅本来不肯，说用了那么些羊血和白草乌才养大的几条金贵蛇……”虎子不耐烦地挥手打断他的话头“甭废话了，直接说是怎么个做法！” 偏头瞥见刘娟儿的办公休息室里的美人榻，姜沫脸上又变得有些阴晴不定，小姐并未一口饮尽那汤水，莫非是有什么味道不对劲？思及此，他又期期艾艾地看着刘娟儿轻声问：“小姐一向对美食最有研究，可是对这料团入汤后的滋味觉得不太满意？少爷，要不您也尝尝？小姐刚刚不过用了大半碗……”见他就如赶考后等候放榜的学子一样紧张，刘娟儿终于忍不住莞尔一笑，摆摆手轻声道：“你怕什么？又不是拿那料团子搀了什么脏东西给我吃！要说这味道可谓难得，我只是觉得口感还差了点啥……别紧张了，快把做法说给我听！” 虎子满脸疑窦，干脆大步朝刘娟儿的办公休息室走去，他倒真有点好奇这佐了古怪料团子的汤是怎么个美味法！不过他更好奇的是刘娟儿的态度，许久没看到meimei两眼放精光的模样了！以前每遇到刘娟儿露出这种贪婪中透着急切的表情，就说明她心里有了以吃食来创造利益的主意！如今酒楼的买卖一路走低，虎子自然不会放过任何一丁点翻身的契机！ 一口闷下刘娟儿剩的小半碗汤，似乎全身上下都透着香味儿！虎子满脸震惊地跑回外间，见姜末正口若悬河地掰着指头数落道：“……起先用的是大油的腹rou，但配出来显得太过油腻了！师傅说靠成油渣试试看，小的就先把蛇rou剁烂了配着油渣研磨，也不知是不是我和师傅的刀工都不够好，那口感尝起来就跟吞了一口泥沙似的！后来还是方五家的主动过来帮忙才切得细了些，配起来口感也大不相同了。说起来这一段我那浑家跟方五家的处得还算亲密，不然这会子我头上最少也要被方五砸个大窟窿出来！不过师傅说这么着也不算成功，他就是觉得口感差了点儿！哎呀，小姐您是不知道，急得我晚上都睡不好！” 虽然夹杂了不少废话，但刘娟儿这回听得津津有味，一对秀眸闪着湖水似的明澈光芒。念及胡阿满的抱怨，刘娟儿抬手打断了姜沫的话头“你该问问姥爷，他老人家当是是在何种情况下见到蛇婆子这么做的？做出来以后又是怎么来配吃食的？哪蛇婆子竟还有这本事？真是让我吓一跳！”姜沫被问得连连点头，脸散发着一种同好之人的亲热劲儿“这些我都追问过了！师傅说那是在几年前，他当时身子骨还没养好，吃啥也没胃口！再说那山谷里都是些野味儿，哪有普通的家常饭菜香？蛇婆子对师傅倒是千依百顺的，想尽了法子来开他的胃口。过后有一日，师傅刚刚用了半碗小米粥，就见蛇婆子端来一碗格外香的汤水！” “然后呢？姥爷喝了那汤胃口就好了？”刘娟儿的身子不由自主地前倾着“这么说姥爷并没亲眼见到蛇婆子是怎么做的汤？”小姐还是这么伶俐……姜沫佩服地点点头“确实没亲眼所见，只是听蛇婆子说用油田鼠和青蛇的rou掺合着做出来了一种入汤的rou料，还说这是只有她才知道的一味秘方。但究竟怎么做，又是怎么个入汤的法子，师傅也只是一知半解。但小的怎能让师傅他老人家失望呢？所以我就又研究了几趟，直到把那只母鼠和一尾黑蝮蛇的rou都用光了才做出点像样的东西来！师傅用了新料调配出来的汤后觉得有了七八层相似！” 刘娟儿揪住了他话里的关键之处“这么说，你如今带出来的rou料团子至少又用了一只油田鼠和一尾黑蝮蛇吧？”在她面前真是形同透明……姜沫讪讪一笑，摸着后脑勺呐呐道：“不敢瞒着小姐，我又从鼠棚里偷了三只油田鼠，不然也不会惹得方五那小子大发雷霆呀……”他话音未落，却见虎子突然从斜刺里插了进来，满脸不悦地责备道：“无怪乎方五大发雷霆，你这么做把他的面子往哪里搁？真是不懂规矩，也不派个人来只会我一声！便是觉得不方便，也该回宅子里去跟我爹打个招呼呀！我把伺弄油田鼠的事儿一摊子都丢给了五子，你这么糟蹋鼠，他不跟你急才怪！但既然是我姥爷想吃那种汤料，我莫非还舍不得几只鼠？” 姜末忸怩不安，垂头挂耳地呐呐道：“是小的不对，小的是见师傅不能得偿所愿，太过急躁没规矩了……”他一溜儿滑下了方凳“还请少爷赏罚！”瞧他这伏低做小的模样，虎子不知怎么就想到了以前姜沫假扮姜先生时的清高作态，忍着笑哼哼道：“就罚你把小姐想听的话给说个圆乎！瞧你拉拉杂杂说了一大通，到底也没说出如今成型的rou料丸子是咋做出来的！像个婆娘似的罗嗦？” 姜沫一拍脑门，急忙抬起身来连声道：“是这么回事儿！小的偷了三只油田鼠，一开始方五还没怀疑到小的头上，怕是以为每人敢作这么大的孽！后来还是我那浑家觉得对不起人，一个没留神说漏了嘴。当是我正背着人切鼠rou和蛇rou，想着这两种rou泥怎么捏合才能配得更融洽，方五就举着木棍打上门来了！他可是下了狠手呀！不过我躲得也快，方五为了泄愤就把案板上的蛇rou和鼠rou都打成了烂泥，还打烂了一些装作料的器皿。等我避过风头后，悄悄躲会去一看，顺手把案板上沾了作料的鼠rou和蛇rou捏成了小团，居然闻到以前没有过的香味儿！” 刘娟儿两眼一亮，忙伸手把挡在自己面前的虎子拉开“快说，那混进去rou泥里的是些什么作料？你过后是不是直接用rou料丸子入了汤给姥爷尝？！” “就是！我也没想到能弄出这么个巧来！当是打散的作料有盐巴蘑菇高汤粉豆油麻油……对了！还有不多的白糖！可把我给乐的呀！这不是踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫么？！过后我就按着这个料改来改去，尝了无数遍，这才做成如今的蛇鼠料丸子呢！”姜沫一改阴霾，露出邀功的笑容“我还把配料的方子写下来了，小姐您看！少爷，小的不敢瞒着，其实师傅他老人家是听一个跟车护院说酒楼最近的生意不好做，这才……” 虎子恍然，只觉得一股暖流在五脏六腑里涌动。刘娟儿也感动得不知如何是好，伸手接过姜沫递来的配料方子展开仔细看了两趟，心中立刻有了计较！姜沫见两个人的脸色都变得好看了不少，心下稍安，行了一礼就抬起身来转出门外，不久后提着一个大包袱匆匆跑回虎子和刘娟儿面前献宝。 “你做了这么多？！”刘娟儿扶额“这玩意儿软塌塌的，光是用纱布包裹成一个个的小团子也不成型啊！你是咋想的呢？”姜末得意地揭开包袱皮“小姐别急，我在用纱布包起来之前还用洗干净的树叶裹了一层！”待他把五十多个蛇鼠料团呈到刘娟儿眼前，刘娟儿突然想到什么，忍不住拍手乐道：“有了！我有法子了！”而后又扯着虎子的衣袖晃了晃“哥，我和娘明儿要去拜访鲁家，你还不快去做一屉子梅花糕出来？可得做得精细些，一定要有诚意！” 虎子挑了挑眉“你是想拿这个蛇鼠料团子做文章？这可不成啊！还不如直接端进厨房里去配汤呢！这东西瞧着也太不好看了，就像个泥球似的！可别把我未来的岳父岳母给吓着了！而且又是蛇又是鼠的，寻常人家哪里敢吃？既然花大厨的甜汤没了，咱们正好可以拿这汤料来当噱头！” 刘娟儿笑容如蜜“可我有法子让这料团子变得好看！而且入汤后口感能更上一层楼！哥，你还不信我么？”说着，她意有所指地眨眨眼“哥，你想想看，是就这么赤眉白眼地供出去做噱头，还是让乌支县的商户和地方官先一步见识到这汤料的好处？哪种法子更能打开局面，哥莫非想不到？” 虎子张了张嘴，眼中渐渐冒出喜色，姜沫更是不管不顾地跳了起来，呲着白牙连声道：“小姐高明！！县太爷家的赏菊宴不就是最佳的宣扬机会么？！”喜了一阵，他又皱起了眉头“可是……怎么才能把这玩意儿给拾掇得上得了台面？”RS