734.第二个话题
【明天十-十一点】 如果要请约旦人推荐当地美食，想必每个人都会毫不犹豫地提起约旦国菜：mansaf，这是约旦宴席上必不可少的重头戏。 制作mansaf的方法是将米饭加入香料蒸熟后，铺上坚果和煮好的大块羊肉，最后淋上羊奶，和国内手抓饭非常相似。 古时游牧民族吃东西讲究一个痛快，饮食传统得以延续至今。硕大餐盘里厚厚地堆满米饭，配上实实在在的大块带骨羊肉和浓郁的羊奶，单从视觉上就很能体现贝都因人的豪爽与热情。 mansaf看似简单，但烹制方法颇费功夫。 蒸煮的米饭色泽金黄，那是里面加了姜黄和黄油，在温火慢熬时还得用勺子不停来回搅拌，直到锅内冒出小泡才能停手。只有这样耐心熬煮出的米饭，才会有现在入嘴后的润滑饱满的口感。 最特别的还是浇在饭上的酸奶，是将羊奶加盐，发酵后用布包裹而来。每次制作mansaf需要切上一块，和整块羊肉一起下锅煮，到羊肉软烂，才能得到一锅奶白色的酸奶汤。 这种最正宗的羊奶汤带有浓烈的膻腥气，一般人很难接受，甚至一小部分本地人都会受不了。 所以老板对它做了些特别的改良，香草坚果掩盖了膻气腥味，而原本的羊奶换成了羊酸奶，不用和肉一起炖煮，掺杂一点蜂蜜做成酱汁，这样吃上去没那么油腻。 祁镜对原来的口味倒是不介意，难得来一次约旦，就应该多吃吃当地的东西。不过老板这种改良方式也别有一番风味，确实是下了一番功夫。 给的是30第纳尔，折合rmb有足足300元。虽然是祁镜为了吃上这顿饭多给的钱，但以老板的傲气，自然要奉上与之匹配的食物才行。 鹰嘴豆泥配茄子沙拉是开胃菜，骆驼烤肉、一大碗清炸什锦蔬是副菜，加上开心果碎布丁的甜点，这样才组成了一道比原先更丰盛的mansaf套餐plus版。 不管味道如何，至少这个量对得起那30第纳尔。 祁镜吃得津津有味，还分了不少给约瑟夫。但对方看上去依然没什么胃口，小勺扒拉着香浓的米饭和羊肉，显然还有心事。 祁镜当然知道他在想什么，只是自己硬去提起它反而容易激起他的反抗心理，索性就拖着。等约瑟夫的耐心磨没了，自然而然就会说出口。这可不是什么好事儿，孤单一人面对，远没有找个同伴一起担着舒服。 其实当初就是约瑟夫自己先找的祁镜。 一开始也是用斯蒂夫学术不端来做开场，然后等他慢慢了解到一些事儿后，就开始东拉西扯地绕到病毒性肺炎上。 再接着两人的话题就在sars和甲型h1n1上两边来回横跳，既说症状也说治疗和预后手段。直到最后，在掌握了祁镜是个相当不错的病毒学家并且有米军背景做靠山之后，约瑟夫才说到约旦杰夫尔有一个奇怪病人。 那个病人在有了肺部感染并快速出现呼吸衰竭后，没几天就多处器官衰竭并不治身亡。 这便是mers的零号病人。 约瑟夫在约旦生物医学实验室供职，身份特殊，同时能敏锐察觉到一家小医院的外籍旅行者，这已经说明了许多问题。祁镜当初试探了两句就认定他知道内情，只是约瑟夫太过小心，回答一直都模棱两可。 直到mers从约旦传进了邻近国家，他这才松了口。 他在约旦生物医学基地里只是个小角色，接触的都是些上不了台面的实验，做实验的病毒危害性也都很有限。 不过一次偶然的情况下，约瑟夫接触到了些机密文件，里面记录着一些他并不知情的在研病毒。因为是肺病实验室出身，他很快就注意到了一种呼吸道病毒，它的症状描述和杰夫尔医院的一个新病人非常像。 “mers可是全新的病毒，我在传染病学上也有点实力，从没见过进展那么快，那么具有摧毁性的呼吸道病毒。”祁镜先说了一个客观现实，开始套他的话，“你能确定它们俩是一个东西？” “能......”约瑟夫顿了顿，还是保持了自己的科学严谨作风，“也不一定能。” “这不就是句废话么。” 约瑟夫连连摇头，解释道：“你都说了这是独一无二的症状，呼吸道感染迅速引起呼吸衰竭，并且在半个月内扩散至全身导致全身其他器官一起衰竭，这不就是你口中说的mers么？” “对，如果撇开一些特定因素，这确实是mers的发病过程。如果看到了，我也会第一时间怀疑它。” “我也是一样的！”约瑟夫喝了口水润润嗓子，总算来了点食欲，往嘴里塞了根骆驼肉条，用力嚼了起来，“我看到这些症状，第一反应也是它！” 祁镜很了解这种感觉，越是觉得不可思议就越会想起以前种种，然后这种联想也就变得越牢固。一旦产生了这种联想，脑海里就会经常浮现这件事，睡不着吃不下，就和他面前这位研究员一模一样。 不过这些只是猜测，没有实证，祁镜还需要挤一挤他这支干瘪的牙膏，逼着他把实话说出口：“新病毒，哪儿来的症状描述？米军实验室里虽然是p4级，但里面的微生物都是已知的.......” 随着他的话，约瑟夫的脸色开始不停变化，似乎是问到了关键。 “难道他们......” 祁镜刚要帮他把话说出口，约瑟夫眼神再次扫了扫周围，稳定住情绪后才把手伸进裤兜，掏出了钱包，从里面拿出两张照片。 他看着照片上的人，稍稍犹豫了会儿便把其中一张递给了祁镜：“看看他，你应该认识的吧。” 照片虽然皱了点，应该过了好几手，但人脸还是能看清的。祁镜很快分辨出了一张熟悉的脸孔，并很快用手指点了出来：“他不就是死于mers的那个意大利人么。” 约瑟夫点点头，抬手把他的手指往旁边移了移：“这人就是他的向导。” 祁镜一听这个词就已经猜了个七七八八，不过他心里清楚归清楚，嘴上却还是要问：“然后呢？” “我在实验室见过他，这个向导。”约瑟夫说道。 祁镜呵呵笑了起来：“实验对象那么多，你见一眼就记住了？大胡子阿拉伯人的脸并不好认啊。” 如果说只是在路上看到一眼，约瑟夫当然认不出，跨人种的脸盲没那么快适应，但他看到这人的时机太过特殊，让他不得不记住：“他刚来的时候混在一堆人里，确实没看见。但他走的时候......” 说到这儿，他又犹豫了。 祁镜见他如此，并没有强问，而是边吃饭边给了他充足的考虑时间。待约瑟夫手边的水全部进了肚子，他这才说道：“来的时候统计有32个人，可走的时候只有2个，他就是其中之一，我想不记住都难。” “另外30个全都......” 约瑟夫一把拉住祁镜的手，打断了他话的同时，继续说道：“你应该知道我的意思，以前的病毒都有相关病例，我们又不研发疫苗和药物，根本没必要找人来做实验。找人来实验室这点就根本说不通，何况出入人数还差得那么悬殊。” “实验室没给个说法么？” “说是因为反应不一，所以人是分批离开的。” “你意思他在病毒感染的实验中活了下来，而其他人都死了？” “......对。” 这个“对”祁镜等了很久，现在听到也是不虚此行了。但事实是事实，他却没什么太好的办法。 阻止本身是很不现实的，祁镜再狂也不会和整个米军作对。他只能尽早发现病毒并且第一时间通知国内和其他医生知晓。在这个基础上，能做的就只有提前预防扩散。 这种做法对mers还有效，就算是十年前sars的传播速度也很有限。可要是再过七年...... sars和mers是近亲，结构和能力都极其相似。 在祁镜看来，2002-03年的sars只是一次尝试，传染性和致病能力都很中庸。虽然给国内造成了一定的恐慌，但染病人数和死亡人数都还过得去，传播也被及时遏止在了可控范围内。 而十年后的现在，mers似乎进一步提高致病能力，死亡率非常高，但却大大降低了传播性。 再往后研发的那个病毒似乎吸取了前两者的教训，极大地增强了传播能力的同时，还保留了一部分致病能力。虽然症状没sars和mers那么猛烈，可对于身体素质不过关的人来说却是在过鬼门关。 而且最为关键的一点，新病毒导致的病毒性肺炎是一整片的大白肺，那就是个 “这是个不错的消息，我记下了。” 祁镜放下小勺，准备收下这张照片，没想到约瑟夫很快换了手，把手里第二张照片换了上来：“你在下定论之前，先看看这张。” 严格说起来照片里的并不是人，而是一具尸体。只从脸部朝下倒在大街上的背影，祁镜分不清到底是谁。不过分不清不代表不能猜，靠着一旁熟悉的街景，再联系前一张照片，祁镜很快想到了答案：“这人是那个向导？” “对。”约瑟夫说道，“就在你们发现了mers，并开始和当地卫生部门接触的时候，他死在了安曼。人从十二楼跳下，法医从他体内检测到了一些致幻剂，警方断定是自杀。” “看来又是‘被’自杀了。”