第一千零一十八章 六七六号当会儿主角
“死的，醉了六个小时呢。”六七六号把坛子挪到光照明显的地方，边说边让七九九号瞧。 七九九号仔细瞅瞅，确实没有动的，然后说道：“你的手艺不行，我看过别人做的醉虾，放在盘子里还能跳呢，而且你醉的时间太长，不鲜了。” 两个在这里增进感情，有人偏偏要围过来打扰，过来十一个人，全是年轻人，六个男的、五个女的。 他们一听到七九九号说的话，马上趁机插话。 有一女的：“要说是醉虾呀，最好是醉上那么几分钟，吃起来才够鲜。” 一男子：“正是，六个小时，还能吃了吗？难道吃你的醉虾，还得搭配着药一起？” “倒了吧，快倒了，生命重要，可不能瞎吃东西。”另一个男的说着话就过来抢六七六号手里的坛子。 ‘嘭’这人飞了，不是六七六号动的手，旁边的七九九号刚刚收腿。 “呵呵，九九你腿功更厉害了。”六七六号先夸一句心上人，又狠狠瞪一下被踹飞的那小子，说道：“我和九九是青梅竹马，收起你的小心思，最主要的是你家世不行，别妄想了。” 被踹的人脸色铁青，他被说到心中最不愿意承认的地方了，就是因为家世不好，他才想着傍上七九九号，这也是一条人生捷径，至于说七九九号的家人和亲戚什么的看不起他，忍一忍也就罢了，看不起，总不能让七九九号过苦日子吧。 到时候你们还是要帮着我安排更好的工作。 现在被人直接说出来，他眼中恨意一闪而过，哼了声说道：“我可不会给七九九号吃有毒的东西。” 六七六号没再搭理他，而是转过头对七九九号说道：“一个优秀的厨师，他不会以活食有感官感知的生命体为噱头给客人做菜，所谓的鲜活食品是指活的时候及时处理。 同样，一个真正的食客也不会炫耀能在有感官感知生命体还有意识存在的时候吃掉对方。实际上，虾死掉一两分钟后和活着的时候吃起来的味道是没有区别的。 有的人炫耀，是为了向别人证明他勇敢，吃掉一只无力反抗的虾真的勇敢吗？外面有活的翼斩独眼蟒。” “嘻嘻嘻……”七九九号掩着嘴笑。她觉得六七六号说话实在是太赶劲儿了，把过来的人给使劲埋汰了一通。 六七六号微笑示意，又说道：“所以，我抱的坛子里的虾是死的，我相信。吃它吃的是鲜味，而不是它在你口中挣扎时候的触感。 为什么是六个小时呢？因为首先，我没有使用别人常用的白酒或葡萄酒，白酒醉虾时间长一点会加速化学反应，口感并不好，葡萄酒醉的话，时间长了虾会太甜，少了鲜咸的味道，除非用干红，但好的干红会挂杯。影响醉虾色泽。 因此，我使用的是黄酒，黄酒醉时间短了虾能动，尤其是在冰镇的环境下制作，酒的渗透慢，更主要的是，我用的虾是寒冰虾，它本身就耐寒，时间短了，活蹦乱跳的你怎么吃？ 我说的都是常识。世间万物，变化莫测，哪能守着一个固定的时间做冰虾？教条主义要不得呀。” 六七六号说到最后还感慨一番。 七九九好配合着两眼冒小星星，一副你好有学问的样子。 六七六号舒服了。继续说道：“我再给你说说如何进行前期处理，以及……” “你先让我尝尝呗！？”七九九号白了他一眼。 六七六号发现自己装过头了，连忙把坛子托到心上人腰的位置，对方伸手进去捞出来一只，两拃长，须子什么的都处理好了。虾线也挑出去了。 虾托在手上，能看到手上的纹理，由于是冰水，所有入手冰凉，跟托着块玉似的。 那十一个人看着直咽口水，他们攒几天钱，奢侈一回，能买到寒冰虾，却买不到超过一拃的。 不是所有的虾都是越大越好吃，寒冰虾大小味道不变，但大的吃起来口感好，rou多。 七九九号剥开皮，咬上一口，眼睛立即眯起来，边点头边咽下去，说道：“好吃，每嚼一下都能感受到虾rou的弹性，然后就是浓郁的酒味和鲜味充斥在整个口腔里，舌头都要醉了。” “呵呵，呵呵呵……”六七六号傻笑起来。 围观中的人有个女的不停咽口水，突然说道：“吃醉虾居然不懂得蘸料。” “别拿无知当个性。”六七六号收起笑容：“蘸料的作用是为了压制腥味，并提鲜的。我这是寒冰虾，我不需要用其他的蘸料来处理腥鲜问题，也不依靠具有杀菌作用的汤料来保证吃的人健康。 我唯一要做的是，九九喜欢什么口感和口味，我就添加相应的料煮汁，然后过滤，再冰镇凉了配合黄酒去醉虾。 我从未指望我做的醉虾让天下人皆说好，我但求一人吃过后满意即可，正如我从不去考虑有多少女子围绕在我身边为傲，只求有九九一人相守便此生无憾。” 正从厨房往外端菜的娜拉莎恰巧听到他的话，给了他一个在他看来是赞赏，实则鄙视的表情，做个醉虾而已，居然让你上升到一定高度了。 娜拉莎端着托盘走过去，旁边走来一男一女两个人，同样听到六七六号的话，女的笑靥如花般问道：“那如果我也想吃呢？” “哎呦，五哥，五嫂，你俩不忙了？管着三十座冶炼炉，还有五十个工坊，很费神呢。”六七六号一看到来人，连忙打招呼，这可是七九九的亲哥。 家中排行第五，现在负责冶炼炉，管着三十个，另一个是五嫂，负责五十个打铁工坊。 这还是因为他俩年岁不大，家中其他人，每一个的岗位都比这重要，而且不都是在铁矿城任职。 那个被踹的小子，看上的即是七九九号家族的势力，七九九号别说不喜欢他，哪怕真喜欢他，也不可能在一起。 而换成六七六号则没有这种烦心的事，六七六号家族比七九九号家族还庞大。 两个人能在一起是幸福的，也是幸运的，他们不是纯粹的政治婚姻。 现在七九九号的五嫂就故意刁难六七六号，谁让六七六号平时那么老实。 对此，六七六号早有准备，娜拉莎给出的主意，这个醉虾用的料，是基础料，也是最能体现出食材原味的料，适合饕餮和美食家来吃。 不过银河文明的餐饮水平可不是那么简单，银河文明的厨师们总是喜欢玩点小花样。 比如说用烧热的菜刀切生鸡蛋了，在水里把豆腐切成比头发还细的丝了，用在盐水里煮过的陶匙和淡汤喝出重口了，明明味道一样非要吊成清汤做成的开水白菜了，等等等等。 全是研究厨艺时闲的无聊干的事儿。 真正的厨艺高手是不屑这样做的，但并不代表他不会做。 一坛子醉虾，还全是两拃长的，一个人显然吃不掉，也不能光吃这一道菜呀，自然会有别人品尝。 毛脚女婿端着食物送上门，不被刁难才怪了呢。 娜拉莎便给出了一套应对方法，不是依靠嘴皮子说，是真正能拿得出手的实力。 刁难来了，面对不搭别的话，专门盯着醉虾的五嫂，六七六号装出一副慌张的样子，手足无措地把坛子让叼着大虾吃的七九九号抱住，然后他问：“五嫂，您不喜欢吃这等鲜咸的？” 旁边那五哥介绍：“你五嫂喜欢吃鲜辣的。” “啊？鲜辣呀？”六七六号作为难状，不等七九九要快点把虾吃掉然后帮着解围呢，他又一改之前怕怕的样子，说道：“没问题。” 说着话，他把背包从身后拿下来，脑袋埋进去翻，过上半分钟左右，他抬起头，手上多了一个玻璃瓶子，红彤彤的。 用手摇晃两下，他说道：“蘸料，蒜蓉辣酱，五嫂，您请。” 他五嫂拿出只醉虾，分成两半，把一半抹上酱，小口咬上，细细咀嚼，片刻后点头：“还行吧，但你五哥与我不一样，他也喜欢吃鲜辣的，但他要求的鲜不是生鲜，是腥鲜。” 他五嫂继续给出难题。 六七六号重新包脑袋埋进包里，过一会儿抬头，手上多了一个纸包，先把蒜蓉辣酱弄一点到剩下的半只虾上，又往上面倒纸包里的粉末。 他五哥疑惑地看着，等他忙完，咬咬牙，把抹了料的虾吃进口中，眼睛登时变大，接着猛点头，飞快地咀嚼完咽下去，说道：“好吃，果然腥鲜，你放的是什么？” 这时更多的人凑过来，瞧稀奇。 六七六号很腼腆地说道：“没啥，放了鱼翅粉。” “不对，鱼翅粉比这个腥。”他五哥不信。 “还有鱼骨粉。”六七六号又说一个。 他五哥依旧不认同：“鱼骨粉有种腥搔味，你这个东西把鱼翅的腥和鱼骨粉的那点sao大部分全给压下去了，这种腥，腥得纯粹，而且还鲜。” 六七六号露出为难的模样，一咬牙，把整个背包挂在七九九号的脖子上，说道：“媳妇儿，交给你了，包里有写配方的纸，你愿意给出去我不管，我去帮着招待客人。” 说完他跑了。 “谁是你媳妇儿？人家才不是呢。”七九九号抱着坛子跺了下脚，一转头，对旁边这对儿夫妻说道：“五哥、五嫂，这是我家那谁给我的，你俩想吃随时找我，我给你们做，配方什么的你们拿着没有用。”未完待续。