第六十三章真不是我好为人师（求追读）
杨成根本就没理会何玉初，他该干什么就干什么。 毕竟原来他就没做过几次鱼香rou丝，今晚可以说是第一次接受考验，自然是要认真对待。 做了一晚上鱼香rou丝，杨成也有了一些心得，对于何玉初说的他也认同，但是奈何实力不允许。 “嘿，你这是在炒rou丝？火力太小，这样炒制出来的rou丝能吃？你到底会不会？” 看着有点嚣张的何玉初，林非凡忍不住了。 “你就说，他炒出来的味道怎么样吧！” “呃！”何玉初笑不出来了。 其实他早就看出来了，这两位都是野厨子，从来没有接受过专业的厨师教育。 也许有点天赋，要不然绝对不可能自己摸索着，就能做出这么香的味道。 但是，他是真看不上他们做菜的手法。 “小伙子，炒制鱼香rou丝需要大火快速翻炒，这样速度慢不说，很容易就把rou丝炒老了。” 林非凡差点就要翻白眼，他难道不知道，大火爆炒能更快更容易炒制出效果？ 还是那句话，实力不允许。 “大火收汁，小火慢炖，这谁不知道？”杨成也怼了何玉初一句。 “既然知道，为什么不做？难道是不行？” 何玉初一愣，接着就笑的更大声。 林非凡皱着眉，这死胖子是找抽吧？ 也许是看到了林非凡的表情不对，何玉初终于收敛了一下。 “我的错，我的错，你们两个毕竟年轻，能做到现在这个程度，已经很不错了，控制不好大火收汁也正常。” 这个时候，何玉初转过身，而不远处跟着的是他的助理？ 那是一个年轻的摄像师，他这是又在直播？ 看到这种情况，不止是林非凡，就连杨成的脸也黑了下来。 “看在你们两个的态度还行的份上，今天就指教你们一下，来，把锅给我，看看我是怎么做的。” 何玉初也没管杨成愿不愿意，此时的他已经表现欲爆棚。 昨天被林非凡压制了，今天他终于有机会找回来。 何玉初还是有一把子力气的，也是杨成不如他厚脸皮，所以在不知所措之中，就被何玉初挤到了一边。 “不是我说你们现在的年轻人，不管干什么，一定要养成个爱好学习的好习惯，现在可以学习的途径实在是太多了。” 何玉初开始掌勺，立即加大火力，开始颠勺。 一边颠勺，一边用手中的铲子，快速翻炒。 本来rou红色的rou丝，在他的手中快速变色，直到外表变得有点焦黄他才停手。 此时一股股浓郁的rou香味，飘荡在几个人身边。 这股香味，足够吸引人，而且绝对比杨成炒制的更香。 不过，林非凡却可以闻出来，相比他炒出的rou香，这位何大厨还差了点。 可惜，一前一后，两股不同层次的香味，还是让人惊叹。 因为随着何大厨过来砸场子，周围已经围上来了不少人。 这些人不止是喜欢看热闹，还有一点美食家的天赋，所以更加能够分辨，这前后两次炒rou丝的不同。 “看到没有，绝对不用两分钟，就可以炒制到七八成熟，等一会再用之时，稍微翻炒就可以出锅。” 发现人多了，何大厨好像更加兴奋了。 “还有一点要特别注意，这样炒制，rou丝可以外焦里嫩，知道什么意思吧？外面炒制的焦黄，有点酥脆，但是内部锁住了rou汁，吃起来软糯可口，汁水丰富，易嚼易碎，口感好，这就是rou丝快速爆炒的优势。” “小伙子，真不是我好为人师，主要是现在可以学习的途径太多了，你们要珍惜眼下这个最为美好的时代啊！” “我说这是最美好的时代，你们是不是不信？” “二十年前我们学艺的时候，你们知道有多难吗？得拜师，真磕头，就这样一些老师傅还不愿意收，现在呢？” 何玉初说着，居然还十分感慨。 “网络是个好东西，只要你们愿意学，现在从网上可以学到很多真本事，新进入直播间的家人们，点一点关注，老何每天教授各种家常菜......” 看着滔滔不绝，说起来没完的何玉初，林非凡是真心佩服，这嘴皮子，他是真没法比。 嘴皮子不行，动手能力林非凡可是杠杠的，毕竟是由系统空间熏陶出来的。 一锅rou丝出锅，接着就开始下一锅。 这一次林非凡出手，他也是加大火力，大火收汁。 这一点对于杨成来说，可能很难把握火候，毕竟炒制的速度太快，他还缺少经验。 但是对于林非凡来说，可一点难度都没有。 当然，单纯依靠动手能力，他也没法做到翻炒均匀，做到让每一根rou丝，都能外焦里嫩。 可是，他的嗅觉灵敏啊，他能够准确把握国内rou丝的成熟度，这一点通过香气就能闻出来。 再说，他可是练过的，虽然之前不专业。 但是之前教授杨成的时候，他可是搜索到了八九十年代，国内那些川菜大厨做菜的视频。 那些视频虽然剪切过，不算完整，但是整个炒制的过程，对林非凡还是很有用的。 林非凡之前可是看过好几位川菜大师做鱼香rou丝的视频，虽然看不到人家使用的配料，但是整个做菜过程，他确实学会了。 外行看热闹，内行看到的就多了。 调味这一方面，林非凡更是不会怕了谁，就算是一些川菜大师，他也不惧。 就像是现在，随着他快速翻炒，锅中rou丝的味道，开始出现明显的变化。 没有放任何调料，就是大火爆炒，rou香的变化是一个样的。 可是林非凡就是能够把握住，最好闻，火候最佳的时刻。 达到巅峰，立即起锅。 这时，一股比刚才更加诱人的香气，才开始散发出来。 林非凡起锅的时机，恰到好处，再多一秒钟，锅内的rou丝继续加热，味道就要继续出现变化。 此时的香气之中，既有着一丝焦香味，又有着一股水汽。 恰恰是这股水汽，好像中和了那一丝丝火热的焦香，让这股香气变得香气绵长，回味悠长。 闻到这股香味，刚刚还在滔滔不绝，好为人师的和某人，突然住了口。