第七十二章抱残守缺最是要不得
“我就是不想错过任何一道美食，才这么晚过来的。” “每天累死累活的，又没有老婆孩子，还不能让自己享受一下？” 这位大哥是明白人，活的通透而现在这样的人好像还真不少。 林非凡直接竖起大拇指，顺便还瞟了一眼何大厨。 “真香啊？你这不正宗的臊子面，不知道能不能更好吃？”说着这位秃顶大哥也看向何大厨。 林非凡差点就要给这位大哥点赞了，这助攻实在是给力。 “尝一尝就知道了，我也在这里干了段时间，只要吃过的都说好。”林非凡十分自信的道。 也许是这份自信，刺激了何大厨，他果然加快了速度，也认真了不少。 怎么看出他工作更认真了？很容易，跟直播间里的观众互动减少了，不走心了，这说明他的心思放在了做臊子面上。 拿出真功夫的何大厨，实力还是有的。 最重要的是，这一次他改变了，不在一次放半斤油，而是少量的加两勺。 按照林非凡的做法，放这么些油还是有点多。 但是相比之前，何玉初这一次放的油就少了太多。 油多，技术还好，炒出来的香味肯定就浓郁。 对于把握火候，何玉初的经验十足，而只要不出现错误，食材也过关，就不可能做出不好吃的臊子。 果然，这一次认真起来的何玉初，炒出来的香味，已经不比林非凡那边要差。 可惜，这么做对于何玉初来说，也需要认真，认真就需要耗费心力。 没有林非凡那种强大的天赋，他就只能靠专注来把控火候，这样做起来可就有点太累。 要知道在外面做生意，可不是做一次两次，而是几十上百次。 如果每次都全神贯注，何玉初得累死。 也是到了此时，何玉初看林非凡的目光才变得有点耐人寻味。 里面有不解，有点佩服，还有点茫然！ 一次两次，十次八次做的好吃，这没什么。 这个世界上厉害的厨子多了，但是，能够一直做的好吃，一直那么上心，那么专注，这就很不简单了。 “我也来两碗臊子面，何大厨一碗，小老板一碗。” “等了一个多小时，终于轮到我了，我也来两碗，同上！” 有了人做榜样，很多人居然都要了两碗面，这可是一百块钱。 这些应该真*吃货，要不然也不可能大半夜的等一个多小时，就为了花费一百块钱吃两碗面。 不理解的，知道有这种事情，还不认为这些人都有病？ 可这个世界上，就是有人为了口吃的，甘愿耗费大量钱财，至死不渝！ 吃货的世界，林非凡现在有点了解。 对他们来说，时间不是问题，金钱更不是问题！ 一波一波的客人，来来去去，最终都吃的心满意足。 从杨成不时端回来的面碗，就可以看出来，何大厨之前做的那些正宗臊子面，有点不受欢迎。 就算是后来的改良款，面条也剩了一些，而面汤几乎没有人动，这就很能说明问题。 因为相比何大厨的作品，林非凡这边的面碗，一只只都是干干净净的，就好像舔过的一样！ 吃面条，很少有不喝面汤的。 很多普通面店，比如著名的兰市拉面，人家主打的就是一个高汤。 如果没有熬制的高汤，单纯依靠那三片薄如蝉翼的牛rou，哪里能够支撑的起十几块的价格？ 一碗兰市拉面最便宜的八块、九块，一些大点的城市，甚至还要卖十二块、十四块。 这个相比林非凡的价格，一点都不贵。 但是，吃过的都知道，那虽然号称牛rou拉面，但是里面的牛rou只有薄薄的三片。 有人开玩笑的说，老板卖一辈子牛rou拉面，也许一头牛都卖不完。 所以高汤很重要，只不过林非凡还没有研究过高汤。 但是他做的臊子，里面的汤汁也不比高汤的味道差。 要知道高汤可是一大锅，而林非凡这可算是小炒，自然更有滋味。 再说，对于调制美味，林非凡的天赋可是发挥了很大的作用。 随着制作次数的增加，林非凡不止是在增加经验，他还琢磨出来了天赋的用法。 相比以前，现在他对于口味、香味，都有着深刻的认知。 就像是现在，他炒制rou臊子火候把控的更好，香味也更足。 之前研究鱼香rou丝，对于他现在炒臊子的作用，实在是太大了。 鱼香rou丝的味道本身就十足，如果控制不好，炒制出来的鱼香rou丝，最多也就是好看。 所以，做鱼香rou丝，最大的关键点就是调味。 调制出最好的味道，可不简单。 简单的说，就是通过各种调味料，融合出一种奇特，或者说是奇香的味道。 这就是鱼香rou丝的特殊之处，而这种调味的方法，用在臊子的炒制之上，也是有用的。 一通百通，林非凡现在就处在这么一种状态。 他有天赋，又肯吃苦，还有机会大量练习，如果这样还不能进步，那还有天理？ 就是因为实力在不停提升，林非凡才有自信跟何大厨竞争。 现在竞争结果出来了，他改良、本土化的臊子面，明显更受欢迎。 何玉初也看到了这种结果，所以他的脸色才会变得很差。 可这种事情，他也没法立即改变。 何玉初也是个聪明人，看到了差距，他也在改变。 这个就十分难得了，原来他可是高高在上的大厨，十分看不起林非凡这个小伙子。 现在倒好，现在接受了市场检验，却让何大厨开始正视自己。 因为市场检验的结果，明显不是他想要的。 知耻而后勇，抱残守缺最是要不得。 何玉初能够成为大厨，还是有道理的，最起码他那种学习的劲头，就十分值得林非凡学习。 可惜，此时改变已经有点晚了。 林非凡已经出头，他也算是已经有点小名气。 “看那边，这都几点了？那边居然还这么热闹？” “就是那家，听说他家的老板很年轻，这是做大了？” “半夜三更，敢在这里卖五十块一份的面，应该是有点本事。” 一群二十多岁，明显还带着一些玩世不恭的年轻人，证明了林非凡的名气。