第79章：就很轻
烤鱼。 礼堂顿时安静了。 就这两个字，既没有说是西餐，也没详细说明是日料。 几乎全部的菜系都能做‘烤鱼’这点是没有疑问的吧，所以他的‘烤鱼’，要主打什么风格呢？ 还有，这个学生，专精什么？ 不止评审，黑压压一片没有空位的观众席，绝大多数学生都是不认得夏安这张脸的，没办法，谁叫夏安平日低调得不像话，食戟战从未开过，也就中华菜系这群人，因为期末恐怖的实操成绩，才知道这么一号大牛的存在。 “呃！” 卫越见这题目，脸瞬间发黑。 卧槽！ 该不会是…… 想到屡屡失败，烤得如焦炭的鱼，他不禁在座位上捂住了脸。 他心底忍不住呼喊，大佬，别头铁头硬啊，在这样关键战役上，真不能抱着硬莾过去的想法，咱们要圆滑些，稳着来，别又搞这些玄学的菜品、食谱。 这次可不同于过去几次！ 要是掉链子，搞砸了，想想明天本市的主流美食新闻要怎样取笑编排你吧。 “果然！” 陈老爷子，和儿子陈耀国，以及邻座的北山淳，对了一个心领神会的眼神。 他果然还是决定亮出这手食谱。 那么，与家宅时候的小试牛刀，收获了失败果实对比，这一次，他会有完美的发挥吗？ 却说众人瞩目的舞台上，一间全开放式的厨房，已经搭建好了，夏安对镜头，微微欠身，便转身走进了厨台里。 他步子走得很稳，不紧不慢。 其实，相似的情景，夏安不止一次在脑海里预演了。虽然如今正在进行的现实，论排场，比他梦中的情景还要大，评审阵容豪华，观摩阵容豪华，看看台下坐的那一群大佬，他心中不禁自问，害怕了吗？ 打开了水龙头，脸色放松，认真地清洗双手，夏安又用干抹布，来回擦拭手掌，他每一步都悠然。 这就是最为真实的回答。 不怯场！ “轰隆隆……” 上杉丽还在一字一句为众人介绍夏安的时候，小礼堂侧门轰然打开，只见四个学生会干事，站在一辆手推车周围，颇为吃力地推动这辆车。 镜头扫去，当车辆运送的工具被屏幕收录进去时，哗，像是一股极地冷风吹遍了场馆，气氛比之前更死寂。 “呃，锁链？！”担当本次主评审的森山谦信，惊愕中又不免好笑。 “这……” 刚刚还在低声向同席的四名评审，介绍夏安厨艺是如何出色的土屋幸惠，突然的语塞，神色不对劲了。 大山香织是一名留着干练棕黄色短发的女性，她打趣的声音通过麦克风传了出去：“有意思，夏安同学，你确定这不是杂技表演现场，而是料理烹饪？” 闻言，场馆充斥着笑声。 严肃的气氛，变得有些欢乐。 夏安衣领处也衔着一枚微型麦克风，他笑说：“如果料理演绎，在足够夺人眼球场面够震撼的同时，又能保证菜品的美味，那我就勉为其难当个杂技厨师吧。” 大山香织微微眯起了眼，脸上笑意收敛干净。 车子徐徐推进到舞台中间，这一批学生会干事撤离，第二批人手接踵而至。 有人掀掉易燃的地毯，在地面铺上了一层灰黑色的防火毯子。 有人负责搬运劈得平整的干柴火。 有人则在干柴的中心，搭起一个高约十几公分的矮台子，很明显，待会这里是要站人的。 看着台上一群干事热火朝天忙碌的场面，众人是懵逼的。 看席很后排的高处，学生会机关的十杰，来了几个，熊谷日向、清水花梨等人都在。 “哟，这越弄越像是杂技表演现场了。”熊谷日向玩味地撇了撇嘴，“要是我来做，何必这么麻烦，先挤一碗青柠汁，量越大越好，一条鱼用几个青柠的汁液浸泡，去腥超级加倍！然后，洒海盐，怎样豪迈怎样来，这样腌制的海鱼架到好炭上，熏烤，中间再抓一把墨西哥本土产的青辣椒碎，洒遍烤鱼两面，这样的烤鱼菜品就有满满的墨西哥风情了啊。” 几名十杰看向清水花梨，她作为上杉丽的帮手，绝对知晓不少准备情况的。 “别看我。” 清水花梨吐吐香舌，“到这，就差不多了。” 场馆上空的屏幕，忽地将镜头切回厨房。 哗—— 绽放的刀光，一闪即逝。 刀很快。 这是给鱼身切刀花，当然，说是刀花，其实也就对鱼身砍一刀而已。 用了差不多半小时，得到满满一个盆子的淡水鱼。 “黑色的鱼！” 一盆子的乌黑，而镜头放大后，鱼身映在屏幕上，表皮的斑斓色彩，搭上较为细长的身形，隐隐有蛇躯的感觉。 “黑鱼！”森山谦信说，“一种生性凶猛且食肉的淡水鱼。” “但是！” 顿一顿，森山谦信肃容道：“黑鱼骨刺少，从营养学的角度，它的肉蛋白质含量甚至超过了鸡肉和牛肉。” 夏安听闻这句话，表情不对劲。 啊咧。 要是换成站在食物链顶端的贝爷，什么蛋白质含量超过鸡肉、牛肉这样的介绍词，大家脑海第一时间冒出来肯定是那张GIF动图吧？咔嘣脆。 不、不是青鱼？！ 卫越捂住了嘴不让自己发出声音。 陈氏父子、北山淳，一脸的错愕，倒是安排考核杂物的上杉丽，对此很淡定。她昨天收到夏安的清单就知道了。 为什么不用青鱼？ 其实，在夏安看来，《天雄炙青鱼》，食材并不关键，食谱的鱼名，可以替换成任何的鱼类。 先说说这食谱诞生的背景。 长江！ 和小当家刘昴星在长江上鏖战，江底埋火药，火烧长江的经典故事，当然助涨火势的除了所谓的火药，不得不说亚刊的内力外挂也吊炸天。 亚刊是就地取材。 而从烹饪角度，“因地制宜”很重要。 什么地方，什么时令，吃什么食材。 长江有肥美的青鱼，现取现做，最为鲜美，所以根本不必舍近求远。 而现在呢，夏安在东瀛，岛国民众因为靠海的地理环境酷爱海鲜，渔业资源丰富，不必像内陆民众那样吃淡水鱼补充蛋白质。 “青鱼”在这，是一个大类目，包括鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼，并不是专指一种淡水鱼。 夏安也找不到符合他心目中鲜度条件的青鱼。 鲜！ 不论河鲜，海鲜，一个鲜字，就足够过滤掉很多了。若追求发光，面面俱到，是必须的。 黑鱼在东瀛有不小的分布带。 有专门供应当天捕捞黑鱼的鱼商。 所以，把食谱的主食材，改成‘黑鱼’，没有丝毫心理障碍。 更何况。 看过食戟之灵的秋季选拔，看到幸平创真、叶山亮等人为了抓住‘秋刀鱼’时令的美味，所做的努力，就应该知晓鲜美和时令，有的时候是存在直接联系的。 “这时令，吃黑鱼，没错！” 刀一挥，夏安将最后一条黑鱼宰杀了，丢在了盆子里，然后取一个银亮的金属环扣，扣子一头从鱼眼处穿过，与另一端扣合。 如此，一条条鱼，鱼嘴处，都戴上了闪耀的金属环。 这些小环很快被一个大环收拢。 套了进去。 夏安再抬手，起码七八条鱼垂吊在半空，他手握住那个大环，掂量了一下重量，嘴角微微咧开一个弧度。 嗯，总之就很轻。 手臂毫无负担的感觉。