第二十八章 和阿强

    阿珍家的饭馆坐落于马路边上，门口的招牌因为时间的关系，被油烟熏黑了不少。

    厨房是半开放式的，与饭堂连载一块，一共六张桌子，能容下几十号人。

    这会九点不到，还没到饭点，所以门口也没人排队，不过，能看见主人们正在忙碌。

    呼...

    宁不语站在几米开外，长出了口气。

    十天来，他碰到的软钉子不多，面前这家许多前辈都表示无能无力。

    可不试试，也会觉得不甘心。

    给自己做了会心理建树，宁不语缓步向前。

    呼...

    一阵风吹了过来，店铺外墙上原本脱落一半的A4纸掉落，翻滚着到了宁不语面前。

    “招聘砧板，阿姨数名，工资面议...”

    “你好，请问是阿珍老板么？”

    走进厨房，宁不语低下头，透过窗口询问道。

    一个四十岁左右的大姐转过头。

    “我是，你...哦，应聘什么工作，应该不是洗碗吧，砧板一天三百块钱，九点到下午两点，有没有工作经验...”

    “你...”

    误会两字没有说出来，宁不语又给咽了回去。

    是不是可以曲线救国呢？

    砧板，不就是切菜，自个在家里没少干，应该能胜任吧。

    “我现在就能开始了。”

    “行！”

    阿珍老板也是个痛快人，递过来一个围裙，让宁不语进了厨房。

    随便问了几句后，便下达了任务。

    冰箱里的猪rou，牛rou，鸡，鸭，切片切块，蒜，生姜，葱...

    “哎哟，你这样的不行的，我要的是葱花，太长了。”

    “速度太慢了，你已前是砧板么？”

    不到五分钟，阿珍就发现不对劲儿，这小伙子不像是厨房里干活的人。

    哪怕菜刀落在砧板上好像有些声音，可单纯切个葱，就令她相当不满意。

    “你不是厨房里的人吧...”

    宁不语还没回答呢，熟悉的上帝视角出现。

    “谁说不是了，只是不适应这把刀而已。”

    说完，转过身挑选了一番，另外拿起把菜刀，手指一转，刀身一翻，在空中转了两圈。

    啪！

    刀尖稳稳地插入砧板。

    接着左手拿葱，右手起刀，用刀面拍了几下葱白部分，使之对其之后，哒哒哒哒...

    眼睛都不带瞟的，细小的葱花出现。

    唰，左右手配合，将葱白部分单独放置，继续切绿叶。

    一把葱，二十秒不到，结束。

    行家一出手，就知有没有。

    这一手功夫，没有长时间的练习，绝对达不到。

    阿珍立刻换上笑容：“厉害，鱼会收拾么？”

    宁不语来到水族箱前头，捞起一条鲈鱼，再度回到砧板前头。

    翻过刀背在鱼脑袋上一敲，原本活蹦乱跳的鲈鱼立刻老实下来。

    也不知道他怎么做的，偌大的菜刀在伸进鱼鳃之中，轻轻一挑，鲜红的鱼鳃被取了出来。

    有专用的去鳞工具也不用，还是刀背，哗哗哗，鱼鳞部分处理完毕。

    开膛，掏内脏。

    这还是条母的，里头的籽没有任何损伤地被取了出来。

    加上刮砧板，洗菜刀的功夫，同样不到一分钟。

    “小伙子，给你400一天！”

    宁不语非常确定，附身自己的地球人史正良绝对是个厨子。

    就这刀工，没有个两三年的功夫，绝对做不到如此娴熟。

    阿珍自然大为满意。

    现在招人太难了，哪怕给高工资也不行。

    店里生意太好，时间虽然短，但是节奏紧，年纪轻的不愿意来，年纪大的吃不消。

    加上她会骂人...

    这个骂人不是带攻击性的，熟悉厨房的都知道，厨师长脾气都不会太好，被催的嘛，火气上来，老公阿强照样骂。

    就半个月的功夫，换了俩砧板了。

    难得来个如此能干的小哥，阿珍决定努力控制自己的脾气，别又跑了。

    忙碌的时间总是过得很快。

    宁不语一抬头，才发现已经过去了近两个小时，不仅边上的配料盆装满了，冰箱里该处理的rou类蔬菜，全都搞定。

    阿强，也就是店里的老板眯着眼招招手，二人去到了后门。

    “来，抽根烟，解解乏。”

    “不会！”

    “那给你拿瓶啤酒？”

    “行。”

    一阵风吹过，宁不语才发现身上的衣服已经被汗浸湿了。

    厨房里多热啊，两个灶台一直点着火，刚才干活太认真，没太在意。

    “顾客都在排队了，咱们不开餐么？”

    过来的时候，宁不语瞅了眼门口，已经排成了长龙。

    “没事，十一点半开饭，一直到三点，大家都习惯了，还有半小时，歇会没事。”

    阿强美滋滋滴抽着烟。

    “看你手艺不错啊，很早就出来学徒了吧，之前在哪个饭店呢？”

    “电视台那。”宁不语打了个马虎眼。

    “噢哟，那是大锅菜啊，挺累的吧。”

    “嗯嗯，差不多。”

    阿强抽完烟，拍了拍手：“你先喝着，不着急。”

    话虽如此，宁不语还真就没喝完一瓶啤酒，因为要吃饭了。

    自己店里的员工先开饭。

    时间一到，顾客们蜂拥而至。

    来这儿吃饭的最少也有三四号人一起，除了周边上班族居民外，也有慕名而来的游客。

    六张桌子，平均四菜一汤，相当于一次性进来近三十个菜，阿珍拿着本子，大声嚷嚷，加上人群，瞬间，厨房变成了战场。

    得亏附身的是位大厨，虽然菜色和地球的不大一样，不过只要问一句这菜的做法，立刻便把料给备好，一点都不耽误。

    客人不停地来，不停地走，又不停地翻桌。

    宁不语忽然有些理解为什么人不愿意参加节目了，根本忙不过来。

    满，忙！

    从11.30开始，一直到两点三十分，三个小时，每张桌子至少翻了3台。

    中午嘛，吃的都是便饭，要求的就是个速度。

    宁不语也问了阿珍，生意这么好，为什么不多请个厨师，或者搬到更大点地方。

    “在这儿开了十几年的店，大伙都吃习惯了我的手艺。

    也请过厨师，还是大厨，可是，换了师傅，人直接说不行。

    只有我们俩口子自己上。”

    这是认人了。

    原本饭店晚上也有营业的，只是太累太累，根本没法坚持，结束午饭，还要买菜，备菜，到家都得八九点钟。

    现在已经够吃力了，再上个电视，人万一老远过来想吃顿饭排不上队，心情不是坏了。

    想到这儿，宁不语很是为难。

    “阿强啊！”

    三点钟，还剩下三桌客人正在用餐，厨房里终于闲了下来。

    几人正在聊天时，外头传来个声音。

    登时，宁不语就见到阿珍的脸拉下。

    门口站着个小老头，叼着根烟卷，嘿嘿嘿的对着正在准备员工餐的阿强笑。

    见到阿珍瞪他，只是嬉皮笑脸。

    “哟，来了个新人嘛，小伙子真精神，累吧。”

    “我抽根烟，休息会。”阿强将锅里的菜出了：“你们先吃饭。”

    老板带着员工围坐在一块，大伙早就饿了。

    “别管他！”

    阿珍给宁不语夹了块鱼肚子的rou，放下筷子想了想，从兜里拿出400块钱。

    “还是日结？”

    “当然不是，只是你干的很不错，这算奖励你的。”

    宁不语推迟不了，先放进口袋。

    “不等老板么？”

    “别理他。”

    显然阿珍还有些生气，说了几句后，宁不语明白了。

    门口那人是马路对面卖卤料的老板，以前经常带着阿强去钓鱼，一来二去上瘾了，店都不看。

    两人炒了吵几次，最后阿强妥协，鱼竿都给折了。

    “那还生啥气？”宁不语不理解：“又不去钓鱼。”

    边上一个大姐带着不知哪的口音：“是老李想法不纯呢。”

    “想法不纯。”

    阿珍饭馆生意好，这条街谁不知道，但只能羡慕，饭馆有五六家，加起来都不如这儿。

    老李头卖的的卤牛rou，鸡翅，鸭爪啥的。

    他就想求合作，你家经常排队，闲着也是闲着，把我的东西摆在你门口，让顾客等候的时间能垫吧垫吧。

    “我不是那么小气的人，”阿珍老板扒了口饭：“他的手艺太差了，之前提过一次，我让人买来试吃，都觉得不好吃，食材好像都是冷冻的。

    真要拿过来，不是砸自己招牌么。”

    宁不语点点头：“那你咋不自己做点小食啥的呢，我看有的客人等了一个来小时，都是午饭时间，饿坏了。”

    “我不会！”阿珍老板很干脆地回答：“有试过，不好吃，就放弃了。”

    倒也不意外，再厉害的厨子，也不可能会所有菜系。

    “我想学，只是没时间，晚上到家，电视都不想看，到头就睡。”

    自家店铺的情况，阿珍自然清楚，只是很多时候人力有尽时，你想也没用。

    吃着吃着，

    啪！

    阿珍重重将筷子拍在桌上，把宁不语吓了一跳。

    “阿强，死进来吃饭。”

    “等会。”

    “劳资蜀道山！”

    “来咯，来咯...”

    这家谁做主，一目了然。

    “是不是又说要把他家卤料拿过来咱们这儿卖的事。”

    阿强尴尬地笑了几声。

    “放心，我没答应。”

    “算你识相。”

    宁不语没加入老板夫妻的矛盾中，认真干饭，心里则是不停地思索。

    现在阿珍把他当做打工人，电影电视作品里，倒是有不少那种尽心尽力最后感动师傅，获得真传的桥段。

    可是，他担心的是多干几天，第一耽误自己的事，第二要是没有结果，估计要崩溃。

    正当犹豫之时，那位来了。

    “小食其实很简单...”

    正在斗嘴的两位老板抬起头。

    “小宁，你说什么？”

    “我说，”宁不语放下筷子，认真地看着两人：“做个有代表性的小食，其实很简单！”

    “小宁你...”

    感激，无比的感激。

    宁不语感受到了史正良老师的想法。

    “两位老板，你们先吃，我去去就回。”

    这一去，就消失了两个小时。

    回来的时候，手里拎着几个袋子，找来个大铁盆，哗啦啦，倒出里头的东西。

    店里这会就剩下阿珍和阿强，其他员工已经下班回家。

    这儿几个小时的工作量，比一般饭店多多了。

    丁零当啷一阵响动，夫妻两面面相觑。

    盆子里的东西有些陌生。

    “这玩意还不好找，我在市场里跑了一大圈，就一家有卖的，先弄了五十个。”

    宁不语擦了擦额头的汗水。

    “两位老板，麻烦你们移步隔壁！”

    阿强按灭了手里的烟头：“小宁，你是要拿兔头来做菜？”

    “是的。”宁不语点头。

    他好不容易买来的，便是一个个看着有些可怕的兔头。

    “时间会有些长，大概需要四小时左右，当然，这是第一次制作，等到卤水做好了，下一次会快很多。”

    “我来帮你吧。”

    阿强刚撸起袖子，就被老婆拉了一把。

    “小宁，你这是...”

    “老板娘，”宁不语端起大盆去到了水槽那开始接水：“别的咱们先不谈，等品尝好了味道，再说后边的。”

    “行吧...”

    店里除了食材，没啥值钱的东西，老板娘很干脆地答应。

    “我俩先去接小孩，晚上再过来。”

    “成。”

    两人将大门给关了，省的给外人还在营业的错觉。

    宁不语长出口气，开工。

    麻辣兔头，是...准确来说，是史老师准备的菜色。

    他的想法便是与阿珍和阿强两位老板做个交易，你来参加节目，我把这个配方给你。

    划算不划算，另说。

    宁不语现在只想完成任务。

    刚才看了手机，另一位编导刚啃下块硬骨头，市里五星级酒店的行政主厨答应参与。

    自己这儿五个红色重点人物，可得抓紧咯。

    从史正良老师这儿了解到，麻辣兔头是地球川渝区域传统食物。

    主打的是rou质细嫩，麻辣鲜香，不管是当零嘴，还是下酒菜，都非常合适。

    五十个兔头，量不多。

    全国都不咋吃这玩意儿，卖的便宜，一块钱一个，老板就这么些库存。

    “你人呢？”

    大盆里的水刚接好，宁不语接到了严寒的电话，两人刚才联系过。

    “你到了是吧，等等我。”

    从后门绕了一圈，把严寒接了进来。

    “啥情况？”

    “别管啥情况，”宁不语给他找了条围裙：“正好，来帮着干活。”

    麻辣兔头做法就三步。

    第一步，兔头解冻，去血水。

    第二步，制作卤料。

    第三步，开卤。

    实际cao作，可太繁琐了。

    兔头解冻完，还要焯水，加生姜料酒啥的。

    卤料的汤底，是用猪大腿骨，牛骨等玩意熬出的高汤。

    而各种配料多达四十几种。

    在电话里宁不语明说了，是让他来帮忙，只是严寒怎么都想不到，这个忙不容易啊。

    他自身对于厨艺方面相当不擅长，而这道菜又特别繁琐。

    洗这个，摘那个，称那那个...

    一刻不停。

    “你咋来的配方呢？”

    严寒有些好奇。

    这会史正良老师并没有完全附身，只是脑海里知道过程，宁不语进行的速度并不快。

    要是下午的刀工被严寒看见，肯定会大吃一惊。

    “以前网络上看到的，就记了下来，好像被删除了，就试试。”宁不语手里活儿没停：“反正用的是自己的钱，失败也没关系。”

    “你打算用这个来和老板谈判么？”

    严寒挺聪明的，宁不语没说，也能明白。

    “那咋办呢。”

    “试试吧。”严寒也不多言，作为好友肯定是支持他来着。

    两人就这么忙到了八点多，待到阿珍阿强夫妻回来时，兔头已经泡在了卤水里。

    “明天中午拿出来试试...”