223.天无绝人之路
跟苏春荣说话的那个女人，苏春荣并不认识。 这个时候，社会上有些关于拐骗妇女的传闻，传的神乎其神。说是好多年青女孩和不认识的陌生人说话，说着说着就神志不清，被人家给弄走了。 苏春荣看着眼前这个女人，眼睛里就露出了警觉的目光，只是盯着她，唯恐她靠近自己。 看到她惊惧的目光，那女人就笑了说:“姑娘你别怕，我是本市人，就在河东区那边的新楼里住。我就是经常从这里走，看着你一个人老是在这一带转悠，怕你想不开，这才过来问问。” 看那女人的打扮，倒的确像是个有身份的人，模样也不像坏人。 可坏人啥模样，人家又不写在脸上，苏春荣认不出来呀。 那女人就又说:“我叫赵小娥，做过两年服装生意，后来买卖不好干不干了。这阵子呢，想着开个饭馆，刚在河东一街租了个店铺，正到处找帮手呢。姑娘我看你身材也挺好的，我正缺个服务员呢。你要是愿意呢，就去一街中间那家如意餐馆找我。现在餐馆还没开张呢，不过招牌已经挂好了，你过去就能看见。” 说完了，赵小娥就径直走了。 这时候苏春荣反应过来，想问问服务员能给多少钱？可人家已经走远了。 又在原地徘徊了一阵，苏春荣还是决定去那个赵小娥说的餐馆看看。 她赶到那家餐馆的时候，赵小娥还没回来，餐馆开着，里面好像没有人。 看来这个赵小娥还挺有钱，餐馆其实不小。 两层的结构，楼下有三百多个平米，中间是散座，两边还有带门的单间。 散座也不和公家餐馆那样，一排排摆着些方正的八仙桌子，而是换成了两两相对的，带靠背的长椅，长椅中间是个长方形的桌子。 这些长椅把空间给分割开来，形成一个个火车箱式的空间。 饭店里干净整洁，周围墙壁都贴了壁纸，打扮的明淡相宜，很有风味。 过去的时候，苏春荣是跟着姚远，去过这种餐馆的，知道这也算中高档次的餐馆了。 她正看着餐馆的布置，从一侧的门里，就出来个胖乎乎，穿着白大褂的中年男人，看见她就问:“你找谁呀？” 苏春荣就回答他说:“我是那个赵小娥让过来的。” 中年男人就点点头说:“你是来当服务员的吧？那什么，老板出去了，你在这里坐一会儿吧，她很快就会回来的。” 说完，中年男人又从原来那个门里进去了。 苏春荣这才明白，那个门应该是通向里面厨房的，刚才出来的中年男人，应该就是厨师了。 既然赵小娥还没回来，她就在餐馆里随便找个座坐下来，等着她。 快到中午的时候，赵小娥才回来，身后跟着两个年青女孩，模样跟苏春荣差不多大，但看穿戴，不像是城里人，蓝裤子黑布鞋，上身穿小翻领的褂子，里面显然是套了棉袄，一看就是农村人的打扮。。 看到赵小娥回来，苏春荣就从座位上站了起来。 赵小娥看见苏春荣就笑了，先开口说:“哟，你先来了？我刚才路过河边，还专门找你来着。” 苏春荣就问:“老板，” 赵小娥就打断她说:“嗨，什么老板，大家都是出来混饭吃，叫我赵姐就行。” 赵小娥活泼热情的表现，让苏春荣对她有了一些亲切感。 她就说:“赵姐，我就是打听一下，在咱这儿干，能开多少钱的工资？” 赵小娥没有回答她，而是冲里面喊:“丁大海！” 刚才那个胖乎乎的中年男人，在里面答应一声，又跑出来了问:“啥事儿？” 赵小娥就吩咐他:“你带这俩姑娘上楼去看看她们住的地方。” 然后就跟那俩姑娘说:“这是咱店里的厨师，你们跟他去楼上看看。要是满意呢，就留下来。” 看着丁大海带了两个人女孩上楼，赵小娥这才对苏春荣说:“我呢，也没多少经验。原先卖衣裳挣了几个钱，现在生意不好做不干了，可也不能老是闲着坐吃山空啊？听人家说开饭馆挣钱，就弄了这家饭馆。 乍一看见你，不知怎么的，就觉得和你挺有缘的。姑娘你要肯过来，这工钱当然不能和刚才那俩姑娘一样算。 这前台的事不少，比如说顾客点菜啦，结账啦，管服务员接单送菜啦什么的，我一个人也弄不过来。 暂时呢，我只能负责采购，剩下的姑娘你如果能担起来，我一月给你开二百块钱。另外，饭馆如果将来效益好，我还会视情况给你加奖金。 我看你挺文静的，姑娘你像个有文化的，这些工作，应该难不住你吧？” 苏春荣实在想不到，赵小娥能给她这么多钱。要是一月能给二百，再有点奖金，仍旧和在加盟店挣的差不多，她就有办法搪塞自己的家人了。 可是，想拿到这份工资，就得管好多事啊。她能行吗？ 可不行也得行啊，要不咋办？反正这饭馆和加盟店都是服务行业，肯定有相通的地方，只要自己肯努力，应该也差不多。 她就咬咬牙，对赵小娥说:“赵姐，你放心，我一定给你干好！” 赵小娥就冲她一笑说:“我相信你能干好。” 一个星期以后，如意餐馆正式开张。 这一个星期，苏春荣就在餐馆里上班了。店里除那两个女孩以外，又来了两个农村女孩，也是当服务员。 这时候，农村进城来找工作的还不多，特别是年青女孩子就更少。赵小娥找头两个女孩，就找了半月的工夫才找着。后两个女孩，则是前两个女孩从自己家里给弄过来的。 苏春荣看她们穿着土气，就是换上赵小娥弄的服务员工作服，也是忸忸怩怩，这怎么接待顾客啊？ 这一个星期，她就净给这四个服务员上课了，教他们自己在姚远公司里学的那些东西，普通话，礼仪，如何待人接物。 姚远的公司教的东西，都是比较正规，系统化的。虽然一个星期太短，苏春荣只能捡着需要的教。可教过之后，四个女孩还是有了一定改观，起码不那么怕羞，可以大大方方和别人说话了。 还有一个大问题，就是和后厨的协调问题。 哪个桌点的菜，怎么和后厨沟通，这个弄不好就得乱套。 丁大海干一辈子厨师，这个门儿清，和苏春荣把具体怎么操做一说，她也就明白了。 这一次，苏春荣接受干店长时的教训，不再自己胡琢磨办法，知道尊着丁大海，完全按着他的意见办。这样，后厨和前台之间就和谐多了。 这么大的一个餐馆，后厨也不能只丁大海一个人，还有两个二厨和两个帮工，丁大海是厨师长，一样是管着四个人。 开业这一天，还真来了不少人，大都是女的，都是赵小娥的朋友，看来她过去人际关系不错。 按赵小娥的意思，开业前三天，菜都便宜，只收个成本费。主要是为了让大家品尝一下菜好不好吃，多拉几个主顾。 一街上餐馆不少，有公家的也有私人的。但限于那时代的条件，像如意餐馆这样精装修过的，如此干净整洁的并不多。 这样的餐馆，就算只收成本，各种管理费用也不低，因此就算只收成本费，菜也不会过于便宜，一般老百姓还是吃不起。 但这一天，仍旧是顾客盈门，几乎没有空座。 丁大海的手艺，还真不是一般厨师的手艺。尤其是炒菜，在做本地菜的这些厨师里，他称第二，还真没有人敢称第一。 据说，丁大海是赵小娥花重金从一家公家饭店里给挖来的，全城有名的本地菜厨师。 他过来了，好多吃他菜习惯了的老顾客也跟着过来了。虽然到了赵小娥这里，餐馆装修好了，菜价也上去不少，可还是有人奔着这位厨师的名号过来。 据丁大海自己吹牛，这城里正宗的本地菜，都是出自一些小饭馆，成本不高，价格不贵，老百姓吃得起，那才叫手艺。 拿着多放油提香，弄一堆好东西，谁都会做。可做出来一盘菜得对少钱，老百姓吃的起吗？那不叫本事。 就是普通的一个家常菜，炒个黄瓜，爆个蒜苗，焖个茄子，做出来味道就是香，这才叫手艺。 苏春荣不懂丁大海说的这些东西，但有丁大海在，这餐馆生意就十分红火，四个服务员忙的满头是汗，还照顾不过来所有的顾客。她则盯着每一个桌顾客点的菜品，看着服务台拿单子进厨房，核对单子，千万别上错了。还得给吃完的顾客结账，有时有个零头，小气的顾客就不给了。 关于这个，赵小娥也有交代，有舍有得，零头小于五就算了，留住顾客才是关键。 看来，这赵小娥过去还真做过买卖，知道好多诀窍，苏春荣也跟她学了不少。 头三天，由于只收成本费，菜价便宜，来吃的人还真不少，到饭点的时候，都得排队等桌位。 苏春荣累的腰酸背痛，瞪大了眼睛，开动脑子，总算没出大错。 过了这三天，顾客就没有那么多了，她总算可以有点放松。 她是个善于动脑子的人。平时话不多，心眼儿都在心里。三天以来，总结了一些自己和服务员疏忽和错误的地方，渐渐加以改进，慢慢地，就对自己的工作有了信心。 可是，眼看着加盟店该发工资的日子就到了。她不在那里干了，这月肯定没有工资，拿不回钱回家，怎么跟父母交代呢？ 离开加盟店，来餐馆里工作，这事儿她一直没好意思跟家里说。可来餐馆干时间不长，离发钱的日子还远，她总不能现在就跟人家赵小娥借钱吧？