第147章 太极料理
奶茶到手，杨莹直接开始猛嘬。 眨眼的功夫，奶茶见底，杨莹停止吮吸的动作，像是喝饱了奶水的小孩松开奶嘴一样，满足的松开了紧咬着的吸管，畅爽的舒了口气。 就在韩非以为她已经完事的时候，杨莹又一口咬住吸管，接着开始用力嘬里面的珍珠果粒。 看着杨莹吸干净奶茶杯里的最后一颗珍珠，韩非的表情变得僵硬。 “你...”韩非本来是想问，你是不是又喝饱了。 可是他话还没有说完，杨莹就发出了嗝的一声。 【算了，心累！这就是个完全没有记忆的家伙。】 韩非和杨莹一起坐在天下鲜门口的台阶上等饭店开门，闲着无聊，杨莹问起了韩非为什么突然想要拍电影。 “为了贯彻爱与和平，为了维护世界的正义。” 韩非随口乱编，满嘴跑火车。 杨莹也完全不在意，一脸认真的模样听韩非胡说八道。 和杨莹闲扯淡、侃大山，聊了将近半个钟头，天下鲜终于开门了。 天下鲜的老板也是诧异，他还是第一次看到有人堵着门等着他开业的。 这是真爱粉啊！ 9点半打开大门，收银和服务员这时候还没有就位，老板亲自接待了韩非和杨莹。 泡上热茶，拿来菜单。 韩非也懒得看，直接告诉老板，把店里的招牌海鲜料理都做一份拿上来。 【豪横，果然是真爱粉】，这样的顾客让老板充满了干劲。 “本店刚刚开业，二位贵客稍后，我马上去办。” 如此豪横的钻石级真爱粉，怎么能让对方久等呢。 不等厨师上班，老板直接围上围裙去了后厨。 老板决定，今天要亲自施展一下他从东瀛小渔国学到的海鲜料理技法。 吭哧，吭哧，吭哧。 天下鲜的老板开始忙活起来。 随后赶来上班的酒店厨师和服务员们都惊呆了，心说，“怎么了这是，老板今天怎么亲自下厨了，真是百年难遇啊！” “上次老板下厨是什么时候？” “好像是老板丈母娘来店里的时候吧！” 员工们一阵狐疑，再一看店里，就坐了俩人，那还用猜吗，贵客啊！ 一念至此，服务员立刻换好衣服，热情洋溢的跑过来端茶倒水。 “哎，韩非，这家店的服务还是很不错的嘛！” 杨莹也是第一次在大饭店遇到这么热情的服务生，倒杯白开水，对方还要问她想喝几分热的。 “嗨，这不是作为上帝该有的待遇嘛！” 约莫过了十几分钟的时间，服务员端上来了第一份菜，并且还特意强调了一下，这是他们老板呕心沥血亲自下厨烹饪的佳肴。 韩非今天是干嘛来的，当即就掏出了小本本，先把菜名先记下来，然后开始品尝。 这操作，再次惊呆服务员。 这，这究竟是何许人也，吃个饭还得拿本本出来记一下，难道他是美食评论家吗？ 喔！一定是这样，难怪老板今天这么积极，居然亲自下厨，果然是贵客啊！ 店员脑洞大开。 一传十，十传百，很快在闷头做料理的老板也听到了风声。 他叫来上菜的服务员，问刚刚上菜的时候是什么情况？ 服务员以为，老板这是想要问他外面那两个美食评论家对刚刚上的那些招牌菜评价如何。 于是很认真地回答道： “老板，我看他们每次品尝前都会先在小本本上记下菜的名字，然后每道菜基本上只吃一两口，接着他们就会在菜名的后面打钩或者是打叉。” 老板震惊，原来他们真的是美食评论家啊，点那多菜，每道只吃一两口，还打钩打叉，绝对不会错的，他们一定是给店铺做美食评价的美食评论家，难怪一大老早就堵门了，原来是这样！ 老板懂了！ 他立刻叫来上菜的服务员，告诫道： “待会上菜的时候，你留意一下，对方记得菜名里面，那些打了勾，那些打了叉，明白了吗？” 服务员懂事的点了点头，完全明白老板想让他明白的意思。 5分钟后，服务员上菜回来了，然后用他的最强大脑给老板复盘了一下，韩非小本本上的记录内容。 “对不起，老板，那个男的写的字我不认识啊，我就看见了两个勾，三个叉！” 老板闻言大怒，“废物东西，连我们店那几个招牌菜什么字你都不认识吗？要你干什么吃的！” 店员直呼冤枉，“老板，这真的不能怪我啊，那个男的写得压根就不像是字啊，你要是不信，你自己去看，我是真的不知道他在写什么好嘛！” 其实这还真不能怪服务员没有文化，就韩非这一手无法无天的草书，不是专业级别的草书书法家，估计是真看不出来他在写什么。 没办法，自从韩非把书法家（草书精通）给拉满了以后，他再写字就都是这个效果了。 听闻此言，老板顿时一愣，“果然是行家啊，居然还有如此保密品评的手法！厉害！” 最后，一共18道招牌菜，韩非每道菜都只吃了一两口，杨莹则是吃得更少。 也不是他们不想吃，也不是不好吃，只是后面还有好多家要轮着吃呢，现在就吃饱了，那后面还吃个锤子。 18道招牌菜上完，老板一脸憨厚的走上前，恭敬道。 “两位贵宾不知道还满意本店的菜否？” 老板一边说着，一边还斜眼去瞟韩非的小本本。 18道菜，12个叉，6个勾，虽然他也确实看不懂韩非写的是神马玩意，但是数量对上了。 这就相当于是18道考题，他只答对了6道，妥妥的不及格啊！ 这怎么能行呢，这如何是好啊，关键是韩非这一手狂草，他压根也看不出来对方是对那些菜不满意啊！ 眼看韩非要掏钱走人，老板更是惶恐。 “老板多少...” 韩非话音未落，老板一把按住他拿手机想要付钱的手。 “贵客，莫急！ 我知道自己学艺不精，看来这菜，贵客一定是相当的不满意吧。” 老板看了眼盘子里几乎没怎么动过的菜，继续谦逊的说道：“开店做生意，菜不好吃，我怎么能收钱呢！ 这顿饭，我是绝对不会收你们一分钱的！” “啊这...!”韩非懵了，这种傻子老板是怎么把店开到现在还没破产的？ 他不解道：“这，你确定这样没什么问题嘛！” 老板诚恳道：“当然了，是本店手艺不精，怎敢要钱，贵客若是能指教一二，小店必有重谢！” 韩非是越听越懵逼，合着我来吃你家的菜，你还想倒贴给我钱？商业鬼才啊！ 韩非还没有回应，一旁阅读理解能力满分的杨莹立刻骄傲的说道：“没问题！你这菜的味道确实没有韩非做的好吃，韩非，要不你就指点一下他吧！” 【呵，还挺能给我揽活的。】 杨莹又不是傻子，她听老板的意思，就是想让韩非点评一下他做的这些菜好不好吃嘛，关键是人家老板还很大方的免费请他们品尝来着，这面子不好不给啊，她索性就替韩非接下了。 非要说在做菜上指教一二的话，韩非也是担得起这话的，毕竟他顶级厨师的实力也不是摆设。 既然杨莹已经把他给卖了，老板又如此热情，白嫖的话显然不太合适。 “那既然如此，咱们就移步后厨吧！” 【移步后厨？这是什么意思，这是要教他怎么做菜吗？】 【还有，刚刚这女人说，他做的菜味道确实没有韩非做的好吃！】 【莫非这位姓韩的年轻人还是一个做菜的高手，会做菜的美食评论家，好家伙！这是一位硬茬啊！】 一念至此，老板内心狂喜，直接宣布今天暂停营业，让所有厨师后厨待命。 韩非也是无语，他就是去后面指点一下做菜而已，不至于直接暂停营业吧！ 这阵仗，搞得他像是卫生管理局的领导来视察工作一样。 杨莹跟在韩非身后笑嘻嘻，她感觉跟着韩非出来吃饭很有牌面啊。 进入后厨，厨师们毕恭毕敬站成一排。 然后，韩非开始从味道、装盘、刀工技法等各种方面点评刚才店长做的那十八道特色招牌菜。 “我不是说在场的各位都是垃圾，你们这做的菜也不能说不好，只是吧，这菜品够多，但是菜式就太少了。 从头到尾都是一股子东瀛岛国核辐射水的味道，吃多了也是会腻歪的，而且搞那么多生鱼片干嘛！ 显得你们的厨师水平就只会一点刀工还是怎么滴。” 韩非先是怒喷一波口水，然后摆出一副正儿八经的样子继续说道： “来，我问问你们，做菜最重要的是什么？” 一众厨师连同老板在内被韩非喷了一遍，现在都面面相觑，不知道怎么开口。 老板看了一眼还在互相观望的厨师，内心忍不住吐槽，【这都不知道嘛，真是一帮废物！】 老板当即答道：“是口味！色香味里味道是最重要的！” “错！有没有其他回答？” 韩非毫不客气地否决了老板的回答，一点面子都不给。 老板见自己答错了，先是不解，【不会啊，做菜最重要的不就是味道吗？】，而后是生气。 他怒斥身边这些缄口不言的厨师们。 “你们倒是说话啊，你们都是厨师，不会不知道做菜最重要的是什么吧！” 老板感觉自己答错了很没面子，所以让大家挨个说一说自己的答案。 “是气味！”店长点出一个人让他回答。 “错！” 韩非言简意赅，否决了这个答案。 “难道是菜色！？”被老板灵犀一指点到的下一个人继续回答道。 “错！” 韩非再次否决了一个错误答案。 剩下的人开始疑惑，刚才有个答错的年轻厨师这时候不服气道： “色香味都不是，那你说说看什么才是最重要的？” 店长憋了一眼这个愣头青的家伙，心中腹诽，“蠢材，十足的蠢材，今天就是让人家来说了算的，你瞎几把捣什么乱！” 然而韩非并没有介意对方的质问，他缓缓地说出两个字：“搭配！” “搭配？” “是搭配？” “对啊，是搭配！” 听到了韩非的答案，众人开始互相低语起来。 韩非这是一语点醒梦中人，一言道破天机。 他的答案很快就得到了在场所有厨师的认可，连刚刚出言质问的年轻厨师也是闭上了嘴巴，乖乖聆听韩大师的指导。 毕竟大家都是正经的厨师，很多东西一点就透，根本无需多言。 等全场无声，众人再次看向自己的时候，韩非才又继续说道。 “海鲜的烹饪方法无非有8种，烫、蒸、葱油、炒、炸、白灼、刺身。 处理过程也可以说是非常的简单，也正如那句话，往往最高端的食材，只需要用最简单的烹饪方式。 所以你们觉得做海鲜很难吗？” 韩非再次抛出一个疑问。 众人有的点头，有的摇头。 “答案是难也不难。” 韩非化身“谜语人”，直接给出一个似是而非的答案，然后继续解释道。 “简单是因为菜式做法太简单了，变化太少，所以容易导致菜式单一。 难是因为，难以做出新意，难以做出出列拔萃的拔群效果。 废话我也不多说了，接下来我给你们演示一下几个新菜式的做法吧，你们自己感悟一下。” 在场的都是专业的厨师，韩非也就不讲最基础的火候之类的东西了，直接动手给他们做了几道非日式做法的海鲜料理。 韩非先是做了一道膳食搭配最合理、最健康的地中海料理，韩非将海鲜味与蔬菜清甜爽口的滋味完美组合，设计了一道用蔬菜清甜来衬托浓郁海味的美味料理。 韩非介绍道：“这道菜可以主打健康饮食，零负担的噱头，让顾客吃得美味，吃得放心，更吃得养生，吃得健康，试问有谁会不爱呢？” 紧接着，韩非取葱、姜、蒜（中式料理三大神器）等辛香配料给海鲜去腥，再以快火烹熟，锁住海鲜的肉汁，将海味浓郁的霸气完全展现出来。 韩非继续介绍道：“这种料理重快火锁住海鲜的甜味，讲求的就是原汁原味，当然你们也可以尝试其他的方法，并不是只有生鱼片才叫原汁原味，懂了吗？” 老板和众人品尝过后纷纷点头，表示很赞。 接下来，韩非又给他们演示了一道以煎炸为主的美式海鲜料理。 本来韩非还想给他们演示一下，东南亚风味的海鲜料理要怎么做。 但是厨房里没有合适的香料了，所以最后，韩非只能用口头讲述的方式向他们阐述如何搭配香料进行海鲜烹饪。 等到在场的所有人已经被韩非那精湛的厨艺以及他对厨道独到的见解给完全折服之后，他再次重申了一遍，做菜最重要的是搭配。 韩非双手背在身后，一副世外高人的姿态，高深莫测滴说道。 “世上没有完美的食物，只有完美的搭配，相性的搭配，口味的搭配，季节食材的搭配，奥妙无穷，千变万化，这才是真正的太极奥义！” 不好意思，韩非的职业病又犯了，总是会不自觉地融合到某个职业身份中去。 但是韩非的话，却让在场的厨师们悟到了一个终极的料理做法，这个料理被他们称之为“太极料理”。