第540章 白扒鱼唇

    这事情终于解决了，陈路很开心，这个时候，系统突然说话了。

    “恭喜你完成这个任务，帮助负责人，你获得一万金，不过这事情还没完，你现在还有个故事，你有个发小，叫陈静，之前你们见过，人家现在是一个很厉害的人，但是一直有个心愿，现在是时候了，人家会在未来的某个时段来，你要是帮助人家解决了，还会做的丰厚的奖励！”

    这感情好，既然如此，说干就干，这或许也是现在陈路的座右铭了，虽然自己只是一个厨师，但是他知道要放谢家看得上自己就必须在厨艺上更加的精湛。

    一天的餐厅忙碌并没有让师徒二人发觉到任何的疲惫，相反来自于自己内心深处的呐喊却让自己精神焕发。

    “老大，想好今天要做的菜了吗？”

    陈路的双手撑在操作台上，闭着眼睛回忆自己曾经最拿手的菜，回忆和思考让时间看上去过了很久。

    “决定了！去干货间把买来的鲨鱼唇拿过来，咱们看现在时间不够，按理说这鲨鱼唇需要用水发将近一天的时间，但是现在是餐厅，不允许我们有如此的时间去这么做！今天就当作实验，你把这些鱼唇放在水里！”

    阿四虽然没有笨手笨脚，单身节看上去也没达到陈路的要求。

    “换个大盆，现在是重现！”

    虽然说是重现，但是对于陈路来说却是看上去轻而易举的事情，毕竟现在的自己对于这道菜的记忆十分深刻。

    “老大，您那这些鱼唇要做什么？”

    “先把白汤炖出来吧！不过这一次我想亲自来炖，宫廷的白汤并不是我们白天银行鸡或者是骨头炖出来的，咱们做得出鱼，你先把鱼剔骨吧。

    这些鱼骨不要扔掉，我们需要这些！”

    剔鱼骨看似繁琐，但是在成为陈路徒弟之前就就已经十分熟练。

    “这些鱼肉待会一起做成鱼丸吧，或许可以放在汤里作为装饰或者点缀，虽然以前没这么操作过，但现在这是开店，咱们也要讲究成本！”

    阿四很快剔完了鱼骨，陈路将这些鱼骨放在锅里，把自己买来的矿泉水加入进去，加了一点葱姜，盖上锅盖，开始和阿四制作鱼丸，同时开始讲述关于今天要做的新菜。

    “今天我在重现的菜就是曾经出现在满汉全席上的经典名菜白扒鱼唇，这道菜是来自于古典“汴梁十二扒”之三，颜色乳白，奶香扑鼻，汁浓菜烂，清鲜利口，为满汉全席廷臣宴御菜三品之一。

    在皇宫里，曾经的皇帝在宴请凯旋归来的将军们时曾经上过，相传在康熙爷老的时候，曾经就吃过这道菜，还专门有过题词，只是现在这题词放下了哪里。”

    阿四十分惊讶，没想到一道菜居然有如此悠久的历史文化，作为一个外国人，能够在这里吃到皇帝曾经吃过的菜，而且即将可以做出来，这实在是太幸福了。

    两个小时的时间，早就做好的鱼丸静静在水里泡着，白汤也差不多了，陈路停止了自己关于满汉全席那些自己所经历而又鲜为人知的故事。

    “呦！这时间看上去差不多了，”陈路带着阿四走到用水发好的鱼唇。

    “好了，接下来按照我说的进行辅料的配置！现在先准备姜汁、白猪油、火腿片、乳油；花笋、水香菇、豌豆、料酒、葱汁！”

    陈路拿着火腿，开始了认真地处理。

    “其余的交给你了，这些你都学过，就按照我告诉你的去做就可以了！”

    厨房内，还在忙活的师徒让厨房充满了干劲，不放心的陈静再一次来到了厨房，看见师徒二人正在忙碌着，虽然心酸，但是还是感到欣慰，自己所说的话还是起作用了。

    这个陈静，是慕名而来，不过却发现，居然是陈路，两人很惊讶，原来这个女人是自己原先的发小。

    最近只是听说这个餐厅来了一个很厉害的出自，就想过来看看，没想到在这里遇上了。

    所以现在，她也算是轻车熟路了。

    她慢慢的走进了厨房，在一个角落认真的看着两个厨师的忙碌，她还不想上前打扰。

    “老大，材料都备齐了！”

    阿四并没有发现陈静的存在，拿着自己的成品放在陈路的面前。

    “很好，”陈路笑了，“我这里也差不多了！”

    看着陈路的刀工，阿四再一次自叹不如。

    “好了，接下来就开始制作了，你看好了，我现在会一边制作一边给你讲解！”

    “首先把这鱼唇放盆内，加入葱段、姜片、味精、料酒、猪油还有我刚刚熬制好的白汤，先取出来一部分，洒在鱼唇上！”

    陈路熟练的操作让陈静想起了那天的厨艺大赛，没想到现在陈静居然还有这样精湛的技艺。

    “现在开始烧水，等水开了，然后把笼屉给我！”

    陈路认真的把盛有鱼唇的喷小心翼翼的放在了笼屉上，盖上了盖子。

    “老大，水开了！”

    陈路亲自把笼屉放了上去，看着表开始等待，阿四看着专注的陈路，并没有过多的询问。

    十分钟到了，关火，陈路小心翼翼的将盆用工具端了出来，放在了操作台上，去掉葱、姜还有多余的汤汁，将鱼唇放在了砧墩上，片成大坡片。

    “好了，这第一步就算是完成了，这一步主要任务，去腥！现在开始我要进行第二部制作了，这也是重中之重了，你要仔细的看好了！”

    阿四默默地点点头，看着陈路熟练的操作着。

    陈路将锅垫放在扒盘上，火腿片在锅垫上搭成三个夹角，花笋片排在三个夹角里，香菇裁成十字放在当中，鱼唇呈圆形排在火腿上，用盘扣住。

    “这鱼唇啊，在没有水的情况下容易干，所以我用盆子扣上，尽量避免更多的水蒸发掉，由于这鱼唇是热的，所以这水蒸气可以让鱼唇保湿，你知道土耳其浴吧？

    和那个远离差不多。”

    陈静在一旁噗呲小声地笑了出来，没想到陈路在这个时候还会如此的比喻。