第15章炒面

    丁川立即答道：“行啊，不就做个炒面吗，给我二十分钟，保证给你做出一碗香喷喷的炒面。”

    小孩见到丁川答应了，高兴的直接把丁川往厨房领，“叔叔，我不想吃挂面，您能做出买的面条那种味道吗？”

    丁川知道小孩子心里想的啥，一来是觉得外面的饭是花了钱的，所以香，二来也真是因为外面的饭菜调味料重，更能勾引得起胃口。

    于是打了个马虎眼，“我就是专门做这个的，你放心吧，保证做的比外面卖的还好吃。”

    说完进了厨房，舀起一碗面粉，紧接着系统的提示音就来了。

    面粉 食盐 食用油=一份油光水滑的面条。

    一份油光水滑的面条 开水=一份熟面条

    一份熟面条＋鸡蛋 小菜 调味料=一份炒面

    木材老板见到丁川舀起了面粉，开始揉面，就知道丁川做饭是花了功夫的，不然他直接用挂面来炒，那会省很多事。

    既然他用心了，那自己也好好做一个狗窝，二十年老木匠的手艺，做出来的东西不能说不过去。

    丁川这边已经开始熟练的揉起了面团，面团揉成型后，他并没有直接拉面，这个面条得浸一会，不然拉出来的样子不好看。

    反正没啥事，去冰箱看看。

    打开冰箱，就闻到一股异味，这味道丁川太熟悉了，这就是典型的把剩饭剩菜直接往冰箱里放的后果。

    其实丁川并不是很建议直接把剩菜剩饭往冰箱里放，因为剩菜剩饭的细菌比较多，虽然冰箱能起到保鲜的效果，但无非也就是延长个一天的时间，并不是什么东西放进冰箱里就万事大吉了。

    如果放剩菜之前，不用保鲜膜封住口的话，那放在冰箱里的其他蔬菜，也会遭受到细菌的侵蚀，其实这样并不好。

    保鲜膜也不贵，五块钱一卷的能用好几个月，最主要的是，丁川明明白白的看到，冰箱里面还放着一卷保鲜膜。

    等等。

    怎么冰箱里除了几盘剩菜和一卷保鲜膜外，一丁点蔬菜都没有，就连鸡蛋的影子都没看到。

    丁川看向小孩，“小朋友，你家的鸡蛋呢？你们平常吃的菜都是从哪摘的啊。”

    小孩连忙从柜子下面抽出一个盒子，里面放着满满的一盒鸡蛋，嚯，挺会利用空间的。

    那你们平常吃的菜呢？

    小孩子招招手，“我家外面种的有菜，但是都不好吃。”

    丁川赶紧跟了去，看到屋外就一个三四平米的小菜园，也是愣住了，关键是他这里是水泥地，种菜的泥土是用木材做出四个1米乘1米的大木盆盛着的。

    丁川蹲下来观看了一下木盆，发现下面还较为干燥，有专门的漏水口，切口平整，看起来着实不错。

    不愧是木工啊，的确是有两把刷子。

    丁川看了看菜，上面四个格子的菜都不一样，但无一例外都是速成的菜，特别是小油白菜，现在已经长成型了。

    但看样子营养不太够，叶面有点发黄，不知道是缺硫还是缺铁。

    丁川原来在部队里干炊事兵的时候，也有个小菜园，但是因为土质不好，所以种出来的菜，卖相太差。

    当时他就买了本农业书，还稍微总结了一下，比如植株瘦弱是缺氮，植株矮小是缺钾，植株不旺盛是缺镁……

    虽然这种说法做不到百分之百准确，但是应付起一个小菜园来说，真的是不成问题。

    小油白菜虽然挺适合做炒面，但是因为缺少营养，丁川不用尝也知道味道不会特别好，所以看向另外三格，看有没有适合做炒面的菜。

    就当看到第二格的时候，丁川的眼睛一下就亮了，“豌豆苗。”

    这可是好东西啊，菜市场不常见，主要是卖不上价格，而且摘下来半天就蔫了，但是味道的确不错，清香不说，吃起来口感还相当好。

    特别是这玩意耐吃，种下二十天就可以吃，连摘七八回都还能在长，跟韭菜的长势差不多。

    而且这种小苗菜，不管是清炒，还是煮汤，还是凉拌，怎么做都行，用这个来炒面，应该不会差。

    其他两格就是一些常见蔬菜了，萝卜，菠菜，豆角，角落上还伸出去两根南瓜藤子，这老板可够能种的，就这么点小地方，还种这么多菜。

    摘了一把豌豆苗，丁川闻着实在清香，想着自己也回去种点，老去菜市场买菜也不成，反正只要不种多了，也不会浪费多少水。

    这边把菜清洗干净，那边的面也浸好了，丁川拿起面条，直接就开始拉面，煮面。

    面煮好后，随即捞出过凉开炒。

    虽然系统给出的步骤简单，但是丁川能感觉出来，他在做的时候，细节什么的可一点不含糊。

    就拿面条过凉水来说，面条过凉水是为了吃起来更筋道，因为面条受凉会收缩，此时面条外表会更加光滑。

    但是面条却不能放在凉水里太久，因为放的时间稍微一长，面条就硬了，那样的口感就会差很多。

    哪怕是后面用来炒面，面条也会偏硬，软不下来了。

    起锅烧油，油热先炸葱花，炸出葱油后，倒入鸡蛋液开始翻炒，等鸡蛋成型，随即加入豌豆苗，豌豆苗很细小，碰到热锅就熟，所以翻炒几十秒钟，丁川就倒入面条开炒。

    随即加入酱油老抽，一点白糖和食盐。

    炒面很掌控火候，调味料虽然可以调制香味，但根本不如大火烹饪出食材本身的香味更诱人，所以就这几味调味料足矣。

    两分钟后，关火出锅。

    叮，【一份家常炒面】制作完成。

    丁川盛了一碗，递给小孩子，“炒面做好了，你尝尝如何，看看和外面卖的有没有差别。”

    小孩子早都闻到香味了，接过炒面，也不顾烫嘴，就夹了一筷子塞进嘴里，随即双眼明亮，满是惊喜，又赶紧往嘴里刨了一口面条。

    正当丁川看着小孩子沉浸在炒面的美味当中，小孩子突然停下了，端着炒面就冲了出去，“爸爸，叔叔做的炒面可好吃了，我就吃了两口，您快尝尝，不然我要忍不住吃完了。”

    得，丁川心里有些不是滋味，自己就过来买个三合板，还得看这一出。

    不过他爸爸当的挺成功，起码孩子有好吃的能想到他，这再苦再累也值啊。