第448章：培训
第448章：培训 “在换衣间或者浴室里应该摆一面镜子。” “换衣服时，或者上洗手间后要记得时刻注意好自己的着装。” “另外就是你们是有员工餐的，所有的员工都有，不管是店长还是服务员。” “这个既是给员工们的福利，也是一种防范。” “有了员工餐之后，就希望员工在厨房的时候不要擅自是厨房里的东西。” “不要给客人偷工减料。” “厨房里应该装上监控，你们作为店长要定时查看监控，如果发现有一些偷鸡摸狗或者投不卫生的行为，要及时进行处罚。” 陈强东环视了他们一眼：“都明白了吗？” 有人问：“一定要穿制服吗？ 如果不穿会怎么样？” “穿制服是为了污染自己的原本的衣服，也是为了防止自己的衣服带上了细菌会沾到。 食物上。” “一会儿给你们一个手册是员工手册，这是你们对员工管理必备的。 这个手册是按照京都的规范来制定的，你们可以根据当地的情况进行一定程度的修改。” 那人点点头：“好的，明白了。” 陈强东带着他们在厨房里走了一圈，每个地方都细细的跟他们讲解，有什么要注意的地方。 因为这些都是陈强东一手建立起来的，所有的规则都是他制定的，所以他都一清二楚，信手拈来。 “厨房是第一重要的，除此之外就是外面的卫生。” “大厅里的卫生要永远保持干净整洁，不要让客人看到苍蝇还有没搽干净的剩饭剩菜之类的脏东西。” 陈强东对于卫生的要求极其高，不容许丝毫的敷衍。 前几天他在店里巡查店里的人搞卫生的时候看到有个服务员很随意的擦桌子。 说了之后依然死性不改，随后就干脆开除了他。 虽然店里人不多，他们目前也很缺人，店里忙的要死，每天都是忙忙碌碌的。 但他还是不希望留下这种员工。 这只会损害他们店的形象，尤其是京都这么重要的门店，就更要严格要求。 “拿扫地一遍之后，还要用消毒水进行消毒。” “因为我们店是24小时营业的，所以你们的卫生也是要需要随随时做的，只要店里客人一走，就要马上清洁这个桌子上的垃圾我对应地面的卫生。” “店长要做的是督促员工有没有及时搞好卫生” “另外一项特别重要的是服务态度，这是重中之重。” “我们炸天鸡食品收费算是高的，其中一部分的费用就是付给服务费的” “所以我们必须要有配得上的服务质量” “不知道你们今天在这里待了这么久，有没有注意观察这里的服务质量？” 陈强东问完之后，其他几人面面相觑。 有些人注意到了，有些人压根没留意。 “这里的服务员每时每刻都是带着轻微的微笑的，对着店员或者是客人都没有不耐烦的现象” “我刚才还看到一个老人，不太会点餐钱也不太够的样子，但那个服务员还是面带微笑的给他点了餐。” “很耐心的帮他解答了一些问题，也给他一些相应的折扣，指点他怎么样才可以用少一点的钱吃到多一点的东西。” “说实在的，我看到这一幕心里是很触动的，因为我之前工作的地方，那些服务员对待老人都特别不耐烦。” “因为觉得他们事儿多，然后又比较脏，我自己是不太认同这种嫌弃的，不管是什么样的客人，他都是客人，客人就是我们的上帝！” “非常好！” 陈强东对他赞赏到，然后也把他的名字给记住了。 心里想黛芙妮其实还是挺靠谱的，招到的员工，然后店长也都比较靠谱。 不靠谱的也就那几个，剩下的都是挺认真，挺有态度的。 “客人就是我们的上帝，耐心和平和就是我们要对待客人的态度。” “你们之后是要培训自己店里的员工的，所以这些都要记得很清楚，而且要以身作则。” “如果有店员做不到可以给他机会改，要是一而再再而三都还是发现有熟肉的话，那直接炒掉，不要再留。” “就算店里很缺人，也不要把这种会祸害电影形象和声誉的人留在店里。” “我到时候会到各个店里去巡查看一下你们的效果，不要想着瞒天过海，不过我也相信你们，从刚才你们的表现看来，你们都人品都是信得过的” “之后就是菜单菜单是你们跟厨房经理一起商量着定下的，我们的固定菜单到时候也会发给你们，除此之外还要增加一些当地的特色早餐小吃。” “比如南方的可以增加肠粉还有婷仔粥，听说南方人也比较喜欢皮蛋瘦肉粥，也可以加进去。” 陈强东递给他们人手一本菜单。 “看着这个菜单，我们是有早中午餐的。” “现在我要考核一下你们。” “你们觉得在自己的门店用哪几种作为主推？” 陈强东又点了一个人先说。 他似乎非常自信，看了一眼再谈便侃侃而谈。 结合他所在的地方，陈强东觉得他说的还是有很大的道理的。 比较贴合实际，但是他说的菜单中并没有自己新想出来的菜单，还是需要多多加强训练。 在陈强东培训者这一批店长的时候。 卖当鸡高层又开会了。 会议室里的气氛一如既往的压抑，大家都一副大气不敢出的样子。 “你们告诉我这是怎么回事儿？” 安格斯愤怒的摔了一下，桌上的本子发出。 啪的一声，把众人都吓的抖了一下。 被他盯着的人事经理苦着一张脸，解释道： “这这这我就我其实就想给他们找点麻烦。” “我想着把他们的店长都挖过来，他们不就没有人可以顺利开业了吗？” “给他们找麻烦，你这是在给我找麻烦吧！” 那挖过来的人怎么处理？ 你说！” “还是说你用自己的钱去结他们的工资？” “两倍的工资，亏你也想得出来，这些废物值这个钱吗？” “你做事都不想想后果吗？”