第七百三十四章 ?现金奶牛的问题
两点四十五，经开区热闹又安静，处处厂房里，机器轰鸣不息，棋盘状的路上，却少有行人和车辆。 周晨在这时匆匆赶回办公室，下楼到门口的汪馨蕴，习惯性的看向后排，没有人，只有各种盒子，咦……她老板从副驾下来，“准备好了吗？” “大家已经上线。”汪馨蕴机械的回答着他的问题，兀自看着人下来后，副驾上留下的那些礼盒，看起来，车上也就是郭浩那没放东西。 这是把一家礼品店带回来了吗。 或者是，车是开着窗，从一个放满礼品的仓库里冲出来的？ “叫几个人整理一下，分一分。”周晨又交待了一句。 叔叔们，实在是太热情，也实在是太富庶，家里随随便便，都能拿得出那么多东西，也就是这辆奔驰不能装，不然，开一辆卡车去，也能满载而归。 汪馨蕴看着几乎是弹起来的尾箱盖，喃喃道，“这么多！” “搬吧，”郭浩对跑下来的几个人说，“幸亏交警认识我们这辆车，也看到老板就在车上，不然，怕是少不了一张罚单。” 汪馨蕴已经兴致勃勃的翻看起来，这样的时候，就没几个女孩子能忍住不动手的，边翻边大声吩咐，“这是月饼，这是月饼……放到一起，” “这是茶叶、茶叶……哦，咖啡，也放到一起，” “这是大闸蟹，这是……”她突然有些脸红，“把这些海产放一块。” 老板的这些叔叔都在想什么啊，竟然那么一包海马，他才多大，还未成年好不好。 这海参看起来就不错，“这个？”她翻到一个缠着好多胶带的白板纸盒，看向郭浩，这是放错地方了吧。 “这应该是最贵重的，”郭浩说，“一整块的鱼翅！” 这是老板最豪的那位叔叔，船厂的徐老板送的，不收不行。 汪馨蕴和那两个助理顿时都是眼睛一亮，真土豪！ 所以，连富豪的叔叔，都是土豪吗…… …… 周晨已经在楼上和晨嶶餐厅的经理们视频开会。 参会的人并不多，三个城市七家餐厅的经理，外加朱达明等三位厨师团队的代表。 周老板开会，向来直来直去，一打了招呼就直接发问，“从开第一家店开始，我们就强调，服务，服务，还是服务！” “一定要给我们的用户，提供行业一流的服务，并且，之后只能进一步改善和提高，但现实，正在向我们担忧的方向发展。” “整体来说，除了新开的门店，其它6家开业超过半年的门店，我们的服务水准，都呈下降趋势，”他看着都是拿着高薪的经理们，“这方面，大家有什么办法？” 杭城首家门店的经理开口，“周总，我们餐厅的服务水准并没有……” 周晨打断了他，“也有下滑。” 他说的这些，并不是为了鞭策这些经理们而说的套话，而是自己亲自去看过后的结论。 之所以回来的第一天，就召集这些餐厅的经理们开会，是因为，餐厅毕竟是以他和肖嶶的名字命名，在刚和天仙在沙漠散心几天后，他下意识的想要重视一下餐厅的工作。 真说起来，他平时对餐厅也一贯很重视。 说起来有些搞笑的是，因为安联目前还没有上广告，所以身家超百亿的周老板，除了因为阴跌不止的铜期货，依然在源源不断的给他赚美元之外，每天还能给他带来现金收入的，竟然只有晨嶶餐厅。 7家店日均总入账的现金，在35万至40万之间，月均稳稳过千万。 其中表现最好的，依然是从头至尾，由他亲自开起来的首家晨嶶，虽然开业的第一天，创下了超过15万3千2的佳绩，现在没有一天能超过乃至是接近10万，但没有一天的流水，低于过8万。 可以说，非常符合他的预想。 这样好的业绩，除了餐厅二次元的特色、以及厨师团队的出色工作、精准的选址、到位的宣传……现在可能还要加上他个人的影响之外，一流的服务，是晨嶶餐厅能这么受欢迎，翻台率普遍在4以上的基石。 能提供这样一流服务的主要原因，除了经常性的培训、有效的激励措施，超过一般餐厅至少30%的人员配备，也是主要原因。 而无论是经常性的培训，还是更多的人员配备，以及有效的激励措施——这其中，超过同行的薪水肯定是最有效的激励之一，目前晨嶶员工的工资，是同行的至少1.5倍，这些都意味着成本的极大提高。 整体成本哪怕提高两成或更多，周晨并不是太在乎，他想要的是一家事实上的高赞餐厅。 问题是，在付出这样的代价之后，整体的服务水准，正像他担心的那样去发展。 经过精心培训，还拿着至少是同行1.5倍薪水的员工们，刚开始的时候，都干劲十足，积极主动的为顾客提供服务，慢慢的，在工作时间长了以后，普遍不像一开始那样珍惜这份工作。 这是我们的通病，时间久了，好多事都会觉得习以为常，理当如此。 不说其它，就说一开始的时候，从经理到主管到服务员，每个人的笑容，都是你能感受得到的真挚的热情，后来还是类似的热情，只是明显不那么真挚，接下来，热情也明显褪色，职业却绰绰余余…… 这是7家餐厅中的6家，目前普遍的服务水准。 好在是，还没有退化到那种仅仅称得上礼貌的水准——那其实是好多餐厅，比如那些自诩有格调有档次的餐厅，包括那两家在国内所向披靡的洋快餐，所能提供的最好的服务水准，也是周晨认为完全不能接受的底线。 从目前的形势来看，晨嶶的整体服务水准，滑向他不能接受的底线的速度，远超他的预计。 不想想办法，他觉得，怕是过不了几年，就会对不起这个名字。 只是，在他这个平素随和的老板，这样严肃起来，并且很不给面子的打断了那位想为自己的餐厅，也就是自己的工作辩护的经理的话，并直接下了意味着不说他工作不力，至少有待提高的结论后，其它人，一时都有些不敢开口……