第八章 教唆
程椗满脑子费解的走了。 莫杵榆拿着麻布巾走出来道：“你跟他废话什么。” “这小子人不坏，就是沾了点市侩气，没完全掉钱眼里，试着纠正一下，说不得以后有用。” 莫杵榆来到井边打了水，拉张小板凳坐下，解开上衣道：“没等你纠正完，这人应该就堕入魔道了。” “既然你提到魔……”三娃正经起来：“别怪我考虑多，你不信我妖魔出世，这天下也安生不了多久，我们不仅要自保，要活下去，我还希望你能为更多人考虑，共同面对未来的大变局。” 莫杵榆没有多言，自顾自的擦洗身子。 目前日子刚有起色，三娃就考虑什么天下大事，这天下，是能轻易让他们左右的吗。 或许三娃可以，他不行，他就想开间小馆子，让许氏、莠儿、幺妹能安生。 洗完澡，莫杵榆来到厨房盯着盆里的豆子发呆。 做豆腐，在这个时代不是轻易的事。 北方一般吃的是老豆腐，也便是卤水点豆腐。 莫杵榆想做的是嫩豆腐，因为更配鱼汤，还可以做豆腐脑。 大汉从县里回来时，已经给他带来白虎石，也就是石膏。 南方嫩豆腐采用熟石膏凝固，将石膏烧热磨粉，掺水搅拌如淀粉水般，再掺入豆浆中等待凝固，之后得到豆腐脑，也便是豆花。 豆花制成豆腐也不难，用网布包住豆花放入磨具中，木板一压，再垫块石头增重，挤出水分，用不了两个小时就能成形。 问题是磨豆浆啊！ 没有电器，靠手磨不是一般的折磨人。 “光想鱼汤配豆腐，制作过程完全给忽略了，得想个办法！” “早给你准备好了，拿去。”三娃拖着小板凳爬进厨房，把插在背后裤腰上的木板解下递给莫杵榆。 莫杵榆拿起看了一眼，不由皱眉。 三娃在木板上画了一幅图，是幅超远这个时代的蒸汽机图纸，并不复杂，材料也尽可能简化了，毕竟只是推动一个磨盘，能用木头绝对不用钢铁。 “不说炼钢问题，光是你这叶轮你要能做，是你自己造还是找王家？” 三娃往小板凳上一坐，老神在在道：“这粗活，王铁匠就能干，不用我出手。” “你确定？”莫杵榆皱眉。 “你在担心什么？”三娃反问。 莫杵榆转移话题，指着目标上的齿轮道：“用木头制没多久就要换，我们不可能好时间造，又得找人。” “你觉得，就因为一个齿轮被人盯上？”三娃反问。 莫杵榆默然不语。 “你太小看古人了。”三娃高深莫测道：“现世历史的张衡、马钧、祖冲之都是这方面的行家。” “你都说……” “这世界的历史虽连商朝都没能出现，便走偏了，但能人也不是没有。” 莫杵榆皱眉。 三娃继续道：“我在县里见过用木齿轮造的车，没有发展到铁制，原因可能与我们那想象，朝廷重视程度不足，儒学高于一切，在读书人眼里是奇技yin巧，长辈眼里不务正业，饭都吃不饱，谁有闲情考虑这？” 三娃拍拍蚊子，又搓搓小脸接着严厉道：“我们知道工业的重要性，是我们生长在工业时代，饿死也要搞工业，他们……雕版印刷到活字印刷相隔四百年，活字印刷完全普及耗费六百年，前后光阴千年。” 莫杵榆道：“你怎么不说到打印机普及又用三百年。” 三娃白了他一眼，轻叹道：“科学不是扶摇直上，不是登山，它是金字塔，你甚至不知道你搭的金字塔是正三角还是倒三角，摸索需要时间，需要人，更需要挑战失败的勇气与对未知的前瞻性，这里的天才有了想法并付诸行动，结果是什么，十里八乡茶余饭后的谈资？当成果出来，大家觉得好用就用了，不会考虑太多，怎么普及？” 三娃摇头连连，让莫杵榆给他打碗水，喝完继续道：“人不是没考虑献官，实乃结果令人寒心，成为官员晋升的筹码，荣誉让官员拿去了，发明者得到什么？史书里的无名氏吗？换另一条路，商用，看似固然可，但也无法避免两种结果，其一，发明者打黑工。二，大家效仿。东西一拆，什么构造都摸透了，能赚钱就有人做，看似推动发明，其实是扼杀了创造力，这两种结果对发明者来说是残酷的。” 莫杵榆道：“跑题了。” “并没，虽然不是一个世界，但区别不大，也是我们迟早要面对的。” 莫杵榆没好气道：“你还真是不死心啊。” 三娃严肃道：“天下大乱时，你以为你能躲得过。” “正好。”莫杵榆笑道：“战争可是工业的催化剂。” 三娃回怼：“安于现状是创造力的最大杀手。” 莫杵榆也拍死一只蚊子道：“你这说法我不反对，也不苟同。” 三娃一叹，苦口婆心道：“战事一开，将没有纯粹的百姓，武器作坊一扩再扩，参与研究和制造武器的人将爆炸式增长，你是匠人之后，很难逃得过，虽这种局势下，朝廷对研究人员赏赐极高，但战后呢，只是简单回家种地吗，不，为了防止技术外泄，私造武器，会有很多人要死，发布禁令只是后者的打压，就如王家，你也看出来王晴霁很不简单，她的言行举止完全不像一个乡野铁匠的女儿，我不支持战争，但我支持备战。” “要不咱聊聊星球大战？” 跑题嘛，莫杵榆也会。 三娃没辙了，叹道：“行，走一步看一步。” …… 翌日天未亮，莫家四人就起来处理食材。 豆腐制作暂时只能人工，所幸许氏有自己的小石磨，磨起来不费力，却要耐力。 莫杵榆和莠儿时不时来跟她交换，有时候忙起来，三娃也要上阵。 每个人都有事做，在莫杵榆安排下没有手忙脚乱。 他自己事最多，熬汤到半要烧石膏，烧熟石膏还要捣碎，取些石膏粉加碗水，倒入豆浆中，还不停看莠儿工作。 莠儿用平底锅煎虾米，昨天煎了几块饼后她有了些经验，发现只要控制好火候，慢慢来焦不了，只是鲜味会流失，而且没有榆哥做得那么好看，缺乏光泽，但总比糊到没法吃好。 又不是谁的舌头都跟榆哥似的，她莠儿就吃不出来区别。 莫杵榆在炖上第二锅鱼汤后，换下许氏，让她休息，自己边磨边对莠儿道：“大个的虾别煎，留做虾饼当早餐。” “虾饼咋做呀？”莠儿学着莫杵榆抓起竹片，一铲一翻再一压，把虾米煎得香气四溢，显得很熟练，还得意看了一眼榆哥，仿佛只要榆哥口述，她就能把虾饼做出来。 莫杵榆笑道：“把大虾子掐头去尾，挑去虾线，虾头留着煎虾油，虾rou剁碎淋上姜汁，加入葱白末，混合面粉搅拌……” 莠儿听蒙了。 一旁许氏不住一笑，看了眼身边小灶上的罐子，里面煮着豆浆，尚未烧开，便向莫杵榆笑问：“榆哥从哪里学来的？” 正打算尝豆腐脑的三娃闻言就道：“老神仙教的，我都听到了。” 好家伙，这让莫杵榆如何解释？ 许氏看向三娃笑道：“老神仙也食人间烟火吗？” 三娃故作幼稚道：“嗯，不然要贡品作甚呀。” 许氏更乐了，过去抓过三娃手里的竹片刀，就给他碗里片几块豆花，用莫杵榆一早熬好的麦芽糖浆倒上，加点凉白开，一碗甜豆脑就算成了。 虽然麦芽糖甜度不及蔗糖，但这年头蔗糖在北方稀少，且价格不菲，莫杵榆就算搞到也舍不得用。 至于咸豆花，一来材料稀缺，二来要上好的酱油，一文一碗得亏死，两文平价，三文才能赚钱。 三文吃碗咸豆花，那人得多金贵？ 什么时候，他把酱油搞出来再说，这玩意发酵期长，现在做也得明年才能吃到，而且培育曲菌也是件麻烦事。 自然培菌是瞎猫碰死耗子，买米来自然发酵，等它出现各种菌斑，再找出需要的米曲霉菌，提其孢子用粮食再培育，如有杂色，或明显的色差，说明霉菌不单一，还需去除不用的霉菌，直至大米生长的菌斑色泽统一为止。 有了米曲霉，各种酱料都能制作，但要说能最快制成的，就要数甜面酱了，这也是搭配煎饼的绝佳酱料。 念及此，莫杵榆轻声询问三娃：“知道米曲霉吗？” 三娃憨笑：“给我准备几斤米，过几天就有。” “别整成黄曲霉了。”莫杵榆不放心道。 三娃反问：“一加一等于几？” 这就是绝对自信的意思了。 莫杵榆也不是很担心，米曲霉古人都能提取，何况三娃。 培菌很重要，天然发酵杂菌多，只有杂菌越少，失败概率才越小，损失跟着少，制造的酱料更纯，口味更妙。 当即莫杵榆出去购买大米给三娃。 而三娃为了制菌，今天就不跟他们去摆摊了，幺妹只能放在摊位后的草地上，离得近，也不怕她乱跑。 小丫头也喜欢在草地上翻滚，玩泥巴，咿呀咿呀的，可爱极了。 尚未到中午，河口村头外就聚集了一群人。 有人坐着，有人蹲着，在树荫下乘凉、吃喝、闲谈成了旅途必不可少的减乏乐趣。 “榆哥，你看这行不行？” “还有我这些碗，你看够用不？” 两对村民夫妇搬着自家的桌凳和碗筷，来到村口。 正在煮面的莫杵榆抬头笑道：“多谢贾叔杨叔，回头我再把钱给你送去。” “不急不急。”贾亥和杨仝客气两句，回头与自家婆娘把东西放下便要离开。 许氏赶紧叫住四人，先后端上四碗甜豆花招待他们。 四人确实有些馋，一直听说榆哥手艺如何好，究竟好在哪却不知，此时也不推托，谢过就捧着碗，大口大口的灌豆花。 豆花入口即化，带着丝丝麦香的甜，滑溜溜的在嘴里游来游去，麦香与豆香肆意的挤满了口腔，四人仿佛咀嚼都没有，转眼就咽下了一大碗。 “俺就没吃过这么滑嫩的豆花。”贾亥感慨道。 杨仝也抹嘴赞道：“真香啊，难怪榆哥能把生意做起来。” 他曾经也想挣点路人的钱，不过只是卖茶汤，险些赔得低掉。 四人吃过豆花不再逗留，起身回村开荒去了。 当然开出的河滩地属于孙家的，他们只是拿工钱。 至于一亩多少莫杵榆也不知。 他们一走，边上席地的路人迅速围成一桌，那些慢了一步的路人不由苦笑。 “小郎君不厚道啊，都是客人，为何只照顾他们。”有人抱怨。 这是莫杵榆故意的，连时间都掐准了，却没有告诉外人，只道：“实在抱歉，几位豆花钱免了。” “哎呀，俺们呢？”刚坐下的人不悦了。 “免，都免都免，不过小本生意，只要消费满五文，我就赠一碗。” 众人一听，齐声叫：“好！” “小郎君是个痛快人！给俺来两份鲜虾煎饼带走。” 莠儿立刻喜滋滋道：“就来！” 莠儿与许氏不觉得莫杵榆的豪爽有什么问题，在她们眼里食客就是衣食父母，只要不赔本，能养家糊口就成，送点豆花只是少赚点钱而已。 却不知莫杵榆的促销手段，并非他为了维持村头霸主地位，搞死见利横插一脚的村民。 以他手艺，跟他搞竞争就是自寻死路。 赠送豆花，是让所有路人止步在他摊前，逐步养成的饮食习惯。 往来路人最多的是商运赶脚，占了至少六成，且三天两头往来济濮两州，留住他们的胃何愁没生意？ 甜豆花要卖也只是一文钱一碗，虽然一天下来也能挣不少，但比起留住客人，促进消费来说，这一文送出去，能换来五文钱收入。 算上成本平均下来不亏，而每点亮一个潜在客户，就能多整一份，换算起来还是赚的。 时至酉时，下午五点，客人陆续走空。 汤家四人收拾东西回家，到家第一件事就是关门算账。 “扣除开销，今天只有一百八十三文，比我估算的少了些。”莫杵榆说完，许氏笑道：“已经很多了，榆哥莫要贪心。” 还是如之前，莫杵榆分给莠儿九文，许氏二十文。 “莠儿把今天的豆选好，晚些就泡了，我出去一趟。” 大家知道他去采购，便开始准备晚饭。 莫杵榆没有直接采买，而是来到了贾亥家里。 “榆哥给多了，十五文就成。” 贾亥想退回十文，莫杵榆拒绝道：“虽然这些器皿是贾伯自己烧的，但贾伯又不欠我家的，自然要给市价，另外还请贾伯多烧制一些，我还用市价买。” “榆哥不嫌俺烧的丑，俺就给你烧，不过真不能要市价，给个七成就行。” 莫杵榆没有坚持，问道：“贾伯可会烧大件？” “大件？多大？”贾亥好奇问。 莫杵榆比划个一尺半口径，高两尺五的圆柱桶形状，问：“这般大就够了，能烧不。” 贾亥皱眉，直摇头，却道：“这能赶上缸了，烧是能烧，但俺没这么大的窑啊，俺那小土窑只能烧陶碗，这么大的陶罐塞进去也没发烧。” 莫杵榆道：“新造个窑，工钱我出，你报个价，我虽然无法一次结清，但能保证一天给你二十文。” “那咋成。”贾亥立刻摇头，便在莫杵榆以为他拒绝时，贾亥问：“榆哥你到底咋想的？” 这次轮到莫杵榆皱眉了。 贾亥的意思很明白了，他看出莫杵榆图谋不小。