第九十六章 春趣 鱼宴
第二天一早，等到云逸送走了涂震和雷蕾后，再次去小岛湖查看了一下情况，小岛湖的湖面又恢复了以往的平静，就像昨天的事情没有生过一样；湖中心小岛上的树林里，很多鸟类依然往返于树林和湖面不停地在捕食；静静的湖面偶尔还有小鱼跃出水面。 村里的几个老人还坐在湖岸边的竹亭里唠着家常，确定湖里再没有像昨天一样的异常情况生，云逸不由得想到“也许真是一起偶然的情况!”心里也放心了不少。 天气一回暖，河谷村的家家户户也都开始忙碌起来，一片荒凉的田地里村民们已经开始下地整理起田埂来。 在河谷村，村里人并不种植冬小麦，每年的两季水稻过后，水田都会积水休耕，并把农家肥给铺到水田里面等待来年开春以后，再进行耕作，这样可以很好地保持水田的泥土肥沃，种植出来的稻谷才能保证很好的口感。 这一习惯已经保持了数百年，一直延续到今天，看来古人的智慧也不比现代人差，在那个朝代已经有了休耕的方法来保持田地的出产。 然而现代的人，好些地方的人已经放弃了这一方法，无休止地问田地要高产，并且大量的使用化工肥料，催熟着田地里的一切。 春耕就要开始了，对于村里连成一片的水田，最好的办法就是使用机械帮着翻耕，这样一来可以解放不少的劳动力，还可以提高下种的效率，机械在去年下半年的时候云逸已经购买了，看来还得去村里给大栓叔商量一下今年的水稻种植安排。 来到村里，刚一进大栓叔家的院门，就见大栓叔也扛着锄头准备下地；云逸笑着说道：“大栓叔，您这是要下地啊？” “是啊！准备把田埂整理一下，这天气暖和了，要尽快地把杂草的根给锄了，要不然等它们长起来，就要多好些麻烦活儿干了。噢…对了！你来我这儿有啥事情啊？”李大栓唠叨了几句后问道。 “是这样的叔，您看我们村子的水田几乎都在清水河的两岸，而且还都连成一片，您统计一下看看，今年村里还有哪些人家要跟着我一起种植新品种水稻的，要的人家可以去我那里借机械帮着翻地，油钱和司机师傅的工钱由他们自己付。”云逸说道。 “去年一季的收入就这么可观，想来今年村里人应该都会跟着一起种植，这一点到是没有问题，只是这种子该怎么办？”李大栓也问道。 “种子的事情还是由我来提供吧！只是每家每户需要的数量就要叔去统计一下了；还有就是今年提供的种子是要算钱的，虽然种子贵了点，但是收益大家也都知道的；这一点叔统计数量的时候一定要给他们说清楚，免得到时候闹出矛盾来。”云逸又说道。 “好吧！这事儿我去安排！”见云逸主动揽下了种子的事情，李大栓也放下心来高兴地说道。 回半山平台的路上，云逸就看见好些村里的大人们在水田里整理着田埂，小娃子们则在水田里面摸鱼，由于冬季水田从清水河里引水蓄水，难免有些小鱼会随着水流游到田里，这也是村里小娃子们这个时候玩耍的游戏。 俗话说浑水摸鱼，住在清水河边的河谷村人打小就知道抓鱼的道道；一群小孩已经把水田里的水给搅浑了，就等着鱼游动的时候才好动手开抓。 “二毛子，你脚下有一条…！” “你后面…后面也有！快抓！快抓啊！” “哎…！你真笨！这样都抓不住！” 一群小孩在水田里，你来我往，为了堵截一条稍大点的鱼，孩子们分把几处，最后费了老大劲才把它擒住，再看看孩子们的身上的衣服已经被泥水给弄湿了，一旁整理田埂的大人见到孩子们的样子，也哈哈大笑起来，并没有责骂孩子们的意思。 见云逸走过来，一群孩子赶紧拿起把抓到的鱼朝云逸围了过来，在村里，孩子们都和云逸很亲近。 “逸叔！给您鱼，带回去吃！这是我们刚抓的！”毛孩子们围在云逸身边说道。 毛孩子们都知道云逸比较喜欢吃鱼，尽挑大个塞给云逸，云逸也不客气，接过用稻草穿过鱼嘴鱼鳃的鱼，打算今天中午请老坛叔下厨做个全鱼宴。 孩子们给云逸拿了好几种鱼，花鲶鱼，黑鲶鱼，鲫鱼，还有草鱼。 回到半山平台上的四合院里，云逸就把鱼拿到了厨房。 黑鲶鱼虽然模样怪了点，但鱼刺都是一排排的，rou嫩滑口，做酸菜鱼正合适。花鲶鱼足足有三斤重，rou多，刺大，正好用来做片片鱼。鲫鱼个头小，三指宽，是云逸的最爱，水煮鱼味道相当不错。草鱼rou切成大块块的，做个豆腐鱼刚好。还有昨天涂震捞回来没有吃完的黄鳝也可以用来整个铁板烧。 生活在水边的人家，一般都有一手上好的杀鱼的功夫，云逸的刀功这些年锻炼下来也一直不错，老坛叔端着自己的紫砂小茶壶坐在一旁，一边喝着茶，一边指导着云逸从何处下刀。 在老坛叔的指导下，很快去掉鱼鳞，把花鲶鱼的头先切下来，正好做个剁椒鱼头。其余的切片的切片，打块的打块，加上香料先码上味道，鲫鱼比较小就不用切了，不过需要用铁刺扎上小洞，这样才好入味。 黄鳝稍微麻烦了点，找来木板倒上钉上钉子，把黄鳝头按在钉子上面，用刀片轻轻一划，大拇指顺着一刮就去掉了内脏。 见云逸还有这样麻利的刀工，老坛叔也笑呵呵在旁边看着点了点头。 “不错…不错…！看来你小子还是一块入勤行的好料子！” 等到云逸把姜蒜等作料切好，老坛叔亲自加柴烧火，也顺便看看云逸在自己的指导下是不是真能够弄出一桌佳肴来。 两个火炉齐开，里面火炉上的锅里熬着鱼头汤，外面一个火炉架上铁锅，云逸准备先做水煮鱼，这样不容易冷。 油要放得多，加上豆瓣，花椒八角，牛油，小辣椒，在放上一些紫芝花的果实，模样有些像婴栗的果实，味道也很相似，不过却没有副作用。 加上水，等开了之后，把汤舀出来放在电炒锅里，等会自己动手烫鲫鱼，还能烫青菜吃，类似于火锅。 在用自家的酸菜用黑鲶鱼做了到酸菜鱼，鱼rou鲜嫩，下锅煮几分钟就可，价格便宜，营养价值高。 接着用草鱼做了道豆腐鱼，豆腐是自家用黄豆粉做的，这道菜里面，豆腐的味道吃起来比鱼还要好。 垛椒鱼头也很快就做好，铁板黄鳝稍微麻烦了一点，好在锅比较大，烧小火，也可以当铁板用，前面几道都是地道的川来，惟独这铁板黄鳝是用湘菜的做法来弄。 闻了闻味道，在尝了尝，老坛叔由衷地夸赞了一句“很不错！”