第1004章 新规划与新理念
苏小四还没有回来，苏小甜便要操心这些。 好在，这段时间苏老三还算消停，没有出车。 他专门跟领导说了之后，开着车帮苏小甜拉货。 苏小甜肯定不是那种凡事都自己动手的人，她专门雇了几个人，让这些人帮着自己搬运货物。 包括从市场上采购货物已经货物到达之后的搬运，都有专门的人负责。 饶是如此，忙上一天，苏小甜都已经是腰酸背痛了。 苏奶奶看着孙女儿累成这样，心疼得不得了，一直嚷嚷着要自己去给孙女儿帮忙。 家里人哪里放心老太太去帮忙，可别一天时间不到，就给累垮了。 由是，家里人能帮忙的，有一个算一个都去帮忙。 就连苏爷爷和苏奶奶两个人不放心，也帮忙做一些清点货物之类的简单活计。 苏小甜没打算一次性将这五层楼所有的店铺都张罗好，只能一层层地解决问题。 最开始，是一楼。 一楼的铺面是壹鸣阁，装修风格之类，都是沿用了壹鸣阁现在的风格。 桌椅板凳依然是找之前的铺子定做了，虽然和老壹鸣阁不是完全一样，但差别不是很大。 但到底要换地方经营，苏小甜还是很担心客源的问题。 因此，尽量还原壹鸣阁现在的模式，只是对布置进行简单的优化。 整体来说，只要熟客进门，就能找到在壹鸣阁用餐的感觉。 一楼的面积比现在壹鸣阁的面积要大上不少，苏小甜便增加了十个包厢和二十个雅座。 除此之外，还有能办酒席的豪华大厅，以及适合小型聚会的小厅等等。 总之，现在的壹鸣阁，苏小甜觉得，单单从硬件条件来说，足够与京城里一些比较大的酒店媲美了。 当然，要真的具有一争之力，食物的味道才是根本。 好在，这两年，梁秀已经培养出来两个不错的厨师，可以得用了。 但如此大的酒店，只有这三个厨师，肯定是不够的，苏小甜决定，剩下的厨师外聘。 对此，苏家其他人其实是有意见的。 他们不放心外人参与到自己家的生意中来。 “爷爷，咱们家现在这么多的产业，难道所有的都要亲力亲为？” “您想想，不管是京城的卤香香，还是荔城的卤香香，我鲜少过去，却一样良好运行，做餐饮也是一样，老板不一定要是厨子，是不是？” “真正赚钱的人，都不是自己出力气赚钱，而是善于用人，让别人帮自己赚钱。” 听了苏小甜的一番话之后，苏爷爷沉默了。 苏次良说道：“小甜说得对，做生意，和搞研究不一样，知人善用，让合适的人在合适的岗位上，留住合适的人才是最重要的。” 有了人支持自己，苏小甜更是详细地陈述了一番自己的理念。 当然，这些理念，很多不是这个时候的人能理解的，尤其是这个时候的国人，更是不能理解这样具有划时代意义的经营里面。 苏小甜这都客气了，没有直接说，聘请职业经理人。 但苏小甜这样的话，确实说服了苏家人，他们不得不承认，外聘是最好的方法。 苏家的产业越来越多，如果只用自己家的人，肯定发展不起来。 且现在一家子只生一个孩子，就连依靠晚辈们扩大家族产业这样的可能都没有。 确实需要招聘别人帮忙才行。 “当然了，就现在来说，咱们家的独门菜谱也不能被别人轻易掌握，外聘的厨师，负责日常菜肴的烹饪，主要的一些菜式，还要靠咱们自己家人盯着才行。” 壹鸣阁这几年下来，也积攒了不少的招牌菜。 这些菜式，都是苏奶奶一点点摸索出来的，外面虽然有仿制品，但味道上总是有差异。 这些菜式，才是壹鸣阁的根基所在。 既然连一楼的壹鸣阁都要用这种经营方式了。 二楼的火锅店和烧烤店这样没有太高技术含量的店铺，就更不用自己家人担任大厨了。 毕竟，只要底料和配料的秘方在自己家人手中，别人就算想要偷师也不容易。 火锅店现在还没有几十年之后那样火爆，但苏小甜相信，推出与当前京城流行口味不同的火锅之后，吸引客源是必然的。 苏小甜从后世学的火锅底料配比以及从书上看到的一些配方，加上苏奶奶的研究，已经有好几款口味非常棒的火锅底料了。 烧烤店的配料，是苏小甜提议，李林林捣鼓出来的，味道非常美妙。 饶是苏小甜一个在后世吃过不少火锅和烧烤的人，也觉得，他们店里的口味是最棒的。 在经营模式上，火锅店，苏小甜打算采用自助的方式。 到时候，工作人员只负责添菜，省却了点菜的环节，就少了许多麻烦。 至于烧烤店，苏小甜决定还是采用木炭烤制的方法。 虽然再过几年之后，电烤的方式会逐渐普及，但炭火烤制的味道，和电烤终于就是不一样了。 服务人员只要将炭火和食材送过去，客人可以自己烤制，增加了趣味性，也省下不少人力。 当然了，如果不愿意自己烤制的，也可以点烤好的食物。 整体来说，就是全凭客人自愿选择。 光是用作餐饮的三个店铺物品采购，苏小甜就用了十多天的时间。 这些天，可以说苏小甜每天都是泡在各个市场，从碗盘筷子到摆件这些，都是苏小甜一样样挑选的。 终于，三个店铺雏形彻底出来了，看着精致中带着典雅，奢华中带着低调的布置，苏奶奶连呼真是长见识了。 苏小甜看着也十分满意，她相信，虽然壹鸣阁即将搬迁换新地方，但应该能重新焕发活力。 而火锅店和烧烤店肯定能一炮而红，成为年轻人们的最爱。 接下来，就是三楼。 三楼基本上没有太多需要苏小甜布置的，货架什么的，是早就预定好的，都已经安装到位。 用了后世常用的超市的摆货方式，客人可以根据自己需求自己挑选，然后到出口统一结账。 为了避免出现丢货的问题，苏小甜专门从系统里兑换了一套磁感应系统。 对外便说是从国外采购的，苏小甜懂得多国语言，和很多外商有所接触，倒是没有人怀疑过，苏小甜这个门磁系统的来路。