重回厨房
玲珑睡了足足的一下午才醒了过来，感觉浑身舒坦，果然什么也不想，什么也不烦恼，真是一身轻松。 玲珑已经做了决定，既然自己觉得自己在厨艺方面还有欠缺，那就要再重新的回到厨房，重新学习，完善自己。 自己也只是在川菜馆里做过配菜厨师而已，半年的时间里，即使玲珑是天才，也只是在做菜上，可是对于食材的处理，比如豆腐切丝或者别的更加有难度的事情是上，玲珑自问还是差了很远的。 玲珑把这一决定和凌老爷子说了，老爷子看着玲珑确实是想回到厨房，也就同意了。既然主人决定了，那就去吧，大不了把职位安排的高一些罢了，这样子就不怕被无聊的人找事了。 要知道，有人的地方就有竞争，就会有帮派。你要是没点本事，或者不想凭本事，那就是在底层被人欺负的对象。玲珑当然不能被人欺负了，即使是按规矩来欺负，也不行。 御膳坊的主厨大师傅凌松山看着手里的任命书很是郁闷，自己要带一个小女娃学手艺？还要学什么交什么？老家主是不是被人坑了？怎么能给自己安排这么一个差事呢？ 凌松山是凌家分支里的一位手艺很好的大师傅，从年轻的时候就表现出超高的厨艺，更是把李家的御厨菜谱里面的菜研究的很是透彻，是一位厨艺高超又迷恋做菜的人，现在已经五十多岁了，在御膳坊里面呆了三十几年，从学徒一步步走到了主厨大师傅的位置，不可不说是功力深厚，凌老爷子给玲珑找这么一个师傅，可是一点都不亏。 凌松山不担心玲珑做了副主厨会影响自己在店里的位置，一来这家店自己有股份，自己做了这么些年，从来没出过差错；二来老家主在电话里说的很清楚，这姑娘就是来这里学厨艺的，小姑娘以前也做过菜，让自己把她当成是凌美一样放心安心的好好对待，不用怕秘方泄露。既然老爷子都这么放心，说明小姑娘是自家人，而且小姑娘就是来跟自己学习一段时间的厨艺，且不说能学多少了，及时都学成了，那也不能翻起什么浪来。再说了，既然是自家人，为了御膳坊的发展，肯定不会抢了自己的位置，自己有什么不放心的。 想明白了这几点，凌松山凌主厨就安安心心的等着玲珑来报道了。自己就把她当成凌美一样的小孙女对待就得了，至于下面的人，老爷子做事情，需要向下面的人交代吗？ “凌主厨你好，我是李玲珑，今天来这里报道，以后请您多多关照。”玲珑敲门进了凌松山的屋子，看见凌松山再看菜谱，就朝着老爷子鞠了一躬，恭敬的说道。 虽然自己是凌家的主人，可是凌松山没有认自己为主，虽然凌家的一切可以说都是玲珑的，但是玲珑既然要向这位老爷子学习厨艺，老爷子就算是玲珑的授业老师，玲珑对他尊敬一点，是应该的。不能因为你是仙人，你就是无敌的存在，孔子还说了，三人行必有我师焉。 “起来起来，你这孩子，怪不得凌老爷子这么喜欢你，一看就是个招人喜欢的好孩子。”凌竹初一看见玲珑，就喜欢上了。这小姑娘长得真是又机灵又招人喜欢，自己家的孙子孙女一个个都拽的不行不行，平时也都嫌弃自己身上有油烟味，小时候就很少让自己抱或者逗着玩，如今长大了，就更是又怕又躲的，见个面也都不亲近自己。哪像这小丫头，一来就高高兴兴的问好又鞠躬的。 “是吧，我也觉得我招人喜欢。”玲珑也不愿意自己的老师是个老古板，自己再做个小古板。看着凌松山老爷子这么乐呵，玲珑也愿意耍耍宝。 “哎呦，我还没说什么嫩，你就自己夸起了自己？”凌松山没想到玲珑这么不客气不见外，也是很高兴。“不过，话说回来，你一个小姑娘家的学厨艺，可是很少见。老头子我丑话说在前面，学厨艺可是很辛苦的，你可要想清楚了。” “恩，我知道的，我从小就是在我爷爷身边学习做菜帮忙的。”玲珑简单的介绍了一下自己在外面的打工经历。 “哦，你在京城的大饭店里当过帮厨，还学会了不少那里面的主打菜？”凌松山一听玲珑原来不是什么都不会，光有一腔热血的冲动丫头，惊讶极了。 实在是想不到小姑娘是从小就开始学厨艺，而且还在酒店里干了半年的配菜，虽然到最后也没有上灶，可是却学会了不少主打菜品，也不是个简单的娃娃。至于玲珑就是御厨李家的传人，凌松山可没往这上面想，要知道，李家人的情况已经好久都没有在凌家出现过了。 “我们去尝尝你会做的拿手菜怎么样？这样子我就能知道该重点的培训你哪些方面了。”凌松山觉得还是试一试玲珑的水平为好，正好快要到了午饭时间，今天又是周一，人不会很多，自己去厨房交代一声就行。 玲珑也决定要试一试自己的拿手菜，看看自己的水平在专业的老厨师面前，能打上几分。玲珑不打算用空间里的东西，无论是水还是蔬菜，都用厨房里现成的食材，也不用灵力去感受菜品的成熟度与新鲜度，这次要全凭自己本身的技艺，来一次真真实实的厨艺展示。 玲珑决定从最基本的菜开始，酸辣土豆丝，可以看出来玲珑的刀工如何。鱼香菠菜，可以尝一尝玲珑调味的准确度如何。西芹腰果炒百合，可以看玲珑对火候的掌握度，火候过了芹菜老，火候轻了芹菜生，恰到好处的出锅，才能吃到脆爽多汁的西芹。至于rou菜，玲珑就做了个家常的红烧rou，这个红烧rou需要慢慢的炖，在炖rou的时候可以处理食材，炒制素菜。 问清楚了凌主厨的爱好以后，玲珑决定再加一个鱼片蒸蛋，凌松山说最近有些脾胃不和，想吃点对肠胃好的东西，鲈鱼能健脾，补气，对脾胃又好吃且rou质鲜美，片成鱼片和鸡蛋一起蒸制，更容易进食与消化。 玲珑打发了凌主厨去休息，自己一个人在凌松山的厨房里忙活了起来。因为是主厨的单独的厨房，厨房里的工具食材都是现成的经过简单处理的。 玲珑随手拿起一个中型的土豆，先切片后改刀切丝，随着一阵当当当的声响，菜板上的土豆被切成了火柴棍粗细的土豆丝，因为要做酸辣土豆丝，要热油翻炒，土豆丝并不是越细越好，而是有粗细的要求的。过细入锅以后容易粘锅，变成一锅糊糊，太粗了又要炒制很长时间，浪费煤气浪费时间。酸辣土豆丝是一道快手菜，你去用了炖菜的时间完成，怎么也说不过去。 ……