第八十六章 FF鲜食
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这些familymart便利店，里面竟然有出售热乎乎的方便食品，饭团、关东煮、蒸饺、面包、三明治。中午还有三文鱼盖饭、牛丼饭、麻婆豆腐盖浇饭等等，每家店还配置微波炉进行食材加热。 这些方便鲜食在familymart的商品列表里面，统称为：fastfood，即ff鲜食。 对于出售ff鲜食的方案，在定制第一批familymart企画的时候，佐佐木小次郎、深田由美都无法理解。 这些方便食品还要保证食材新鲜度，每天运营结束要销毁，还要采购制冷设备进行保存，深田由美感到这种东西是吃力不讨好。 netflix法务顾问唐毓文，倒是觉得便利店内出售方便热食挺有趣。如果她住的高级公寓楼下有这种卖方便食品的便利店，她会考虑尝试。 “不过，如果坚持食品新鲜的原则。这种成本的话，应该会亏本吧。”唐毓文轻声说道。 ...... 前两周的营业报告出来，二十家familymart便利店的营业利润表，让佐佐木小次郎、深田由美、唐毓文对于藤虎的经营能力愈发佩服。 familymart的利润饼状图，直观的展现出二八法则。 familymart便利店里20%的商品贡献了80%的营业额，这20%的商品是： ff鲜食、饮料、口香糖、方便食品、饼干点心... 这些商品里面，再进行二八法则分类。可以看到其中4%的商品，贡献了64%的营业额。这4%商品只有两类。 ff鲜食和长保质期的饮料。 长保质期的饮料在所有的超市和小卖部都会卖，因此，造成便利店和其他超市业态在商业逻辑上根本性不同的答案，就是ff鲜食！ 光一个ff鲜食往往就占了便利店一半以上的营业额，卖ff鲜食的便利店往往能比目前不卖鲜食的罗森便利店、7-11便利店多几倍的营业额。 这二十家familymart的营业额等于七十家罗森便利店、八十五家7-11便利店，利润相当于一百家罗森便利店的总和。 familymart便利店60%以上的营业额和60%的毛利都由ff鲜食模块贡献。 ..... 佐佐木小次郎惊叹不已，他在笔记本上写道：“再快销的快消品和鲜食比起来都是蜗牛品，一个月也跑不了几个。藤虎社长的ff鲜食模块就是便利店行业的闪电战，7-11、罗森构筑的马奇诺防线根本不堪一击。” 藤虎在干部会议上面强调道：“便利店卖的东西一定是高频刚需的，familymart盈利的过程，就是一个不断用高频刚需的将低频商品迭代的过程。优衣库也是同样的道理。” 深田由美和佐佐木小次郎做着笔记，点头说道：“はい!” 负责途虎汽车业务的奥多昨天夜里拜访了三家罗森、五家7-11，通宵加班，现在倒在桌上呼呼大睡。 “一家成熟便利店从某种程度上来说，可以获得比很多餐厅高的坪效，原因就是因为便利店可以覆盖早、中、晚一日三餐和下午茶全时段。” 早餐：包子，面包，奶，豆浆 午餐：便当、熟食 下午茶：关东煮、酸奶、甜品，热柜食品，水果 晚餐：便当、熟食、杯面 这个跟进店人数的分布也是很吻合的，餐厅一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分布更为均匀。这意味着房租的性价比更高，坪效更高。 深田由美说道：“既然我们掌握了一线的情报数据。我建议第二期的店铺，可以全部开到各个地铁站附近，甚至地铁站里面。把ff鲜食优势发挥到极致。这些地铁店只卖ff鲜食、水饮和口香糖，其他什么都不卖，那些零食全部下架。” 藤虎愣了一下，表示赞同。深田由美方案的确是未来三十年东京地铁便利店的进化方向。 深田由美不愧是极致的时间管理大师。 藤虎想起深田由美前段时间，邀请他担任星期五。 原来的星期五是一个大関相撲取り，脑溢血死亡... ...... 佐佐木小次郎拿着本子，详细记录藤虎提出的各项建议。 增强东京都心五区的投放力度，在新桥与京桥两桥间的银的座一丁目至银座八丁目，这种世界三大繁华中心大街之一，完全可以500米内布置三四家familymart，用这种规模优势可以让其他超市经营和生存空间被逐步挤压，关门。 familymart的商品标价，大部分商品要比平常小店贵一些，但是质量，服务一样要做到东京第一，促销手段要不断推陈出新。 另外，可以收购足立区、丰岛区、墨田区的一些食品加工厂，关东煮、包子、三明治、饭团、面包、便利午餐，都要做到自产自销，降低成本，保证新鲜度。 这些100日元至300日元的快餐，每个月都要推出新品。 引进美国超市巨头的管理系统，建立的货物缺货统计、物流统计等供应链系统，节省最终的成本，提升货物整体利润。 每季度要统计各店的消费者人群年龄分段、儿童、青年、老年、女性等。 高端公寓的familymart社区店，要融入居民日常生活消费。 开辟区域给客人就餐、社区居民的水电费用都可以在这里代理、提供上门送货、包裹寄存、水电维修服务、甚至居民不在家孩子放学后可以直接来这里写完作业等家长领走，familymart成为有钱居民的生活一部分。 足立区、丰岛区、大田区那些穷鬼边缘区域，禁止盲目扩张。店铺扩张严格按照当地居民、所处社区的人均居民消费水平制定企画。 ...... 佐佐木小次郎工作一丝不苟的态度，藤虎非常满意。 藤虎践行的是“宰相必起于州部，猛将必发于卒伍”的理念。 佐佐木小次郎在“水泥魔女”手下干活时候，负责水泥厂经营业务，大和美代子的产业从一家三洲水泥厂扩张到覆盖整个墨田区的水泥产业帝国，佐佐木小次郎的能力是得到验真的。 正因为如此，藤虎才把familymart便利店的管理运营工作交给他。 过了一会儿，广田新柱拿着一堆购买和租聘的报价单。 广田新柱喝了口水道：“整个东京都跑遍了，这些是最便宜的。另外，还有家快破产的运输公司，五辆微面货车，一辆小货车，途虎汽修店维修一下还可以用。” “这家公司还有一个废弃仓库，现在成为一群边缘人士的据点。可以让奥多先生带人清理一下。我跟对方价格谈到370万日元。” 藤虎说道：“没问题。1000万日元以下的采购你自行决定，自营物流体系的搭建是一个无底吞金黑洞，可以慢慢来。对了，白州那单生意怎么样了？”