第67章 做豆制品

    “大志！大儿子！醒了没？”李志平时很少午睡，不过最近一段时间有点累了，他每天几乎都忙的脚不沾地，大脑不停的运转，身子有点吃不消，白素琴催他中午睡一会。

    三月初的时候李雪和李晋都上学了，家里就剩下李志这个小的，李德义夫妇对他的关注就多一些，虽然手心手背都是肉，不过天下爷娘爱小的是人之常情，小的不在，大的就成了关注对象。

    李志睡眼惺忪的睁开眼，“爸？干啥啊？”

    随即看了一下时间，下午三点了！

    一觉睡了接近三个小时，李志瞬间清醒，看来最近真是累了。

    “你看！这是啥！快尝尝香不香！”李德义献宝似的从背后拿出一个粗瓷大碗，碗里装着一块白玉般的豆腐，此时热乎乎的冒着热气，浓香的豆腐味道让人口舌生津。

    “豆腐？”

    “对！纯卤水点的，可好吃了！还有这个！”李德义搬过来小炕桌，把那块冒着热气的豆腐放在桌上，又拿过来一小碗黄豆酱，一碟小葱。

    “哪来的？谁家的豆腐，好香啊。”李志以前对豆腐的认知都是麻婆、煎煮油炸，像这种刚出锅的豆腐还是第一次吃。

    小葱拌豆腐——一青二白，一碗自家的黄豆酱，拌在一起简直人间美味！

    “什么谁家的？我做的！”李德义说起这个得意起来，最近一段时间他也受了李志的刺激一般，看到儿子干劲儿十足，他不能服老了。

    上次李志提过一次豆制品的事情，他就去村头白老五家学艺了，现在都能做的有模有样了！

    “爸你说这是你做的？那我可得好好尝尝！”李志用筷子夹起来一块吃起来，豆香浓郁，口感软嫩，卤水适中，香甜可口。

    “好！好吃！爸，这豆腐做的绝了！”随即大口吃起来，新做出来的豆腐味道和以前吃的都不一样。

    “对了，让霍华德他们都尝尝吧，晚上咱们就吃这个！”

    “好啊！我让你妈晚上做煎豆腐，炖豆腐！”现在李志家吃饭的人不少，除了霍华德外还有六叔，二婶、三婶他们，有时候李建和李勇也会过来吃。

    一小碗豆腐都被李志吃光了，“还要不？爸做了一板豆腐呢！”

    “不要不要了，吃不下了，爸，你怎么突然想着要做豆腐了？”一小碗豆腐也缓解了刚醒来时候的饥饿感，李德义一愣，“不是你让我做豆腐吗？”

    李志恍然，许久，他想起似乎前段时间说过这样的话，“对，最近太忙了，爸，豆制品厂可以做，你不提我差点都忘了，不过豆腐是豆腐，我说的是豆制品，这是两个概念。”

    这句话把李德义说懵了，“大志，豆制品？不是豆子做的吗？”

    “豆制品里有豆腐，但是我要卖的东西不全是都是大豆做的。”

    李志上一世干过太多行业了，豆制品也有过接触，不过让他记忆犹新的是，辣条这个东西居然不属于豆制品，完全是面制品，不过为什么要加豆制品的标志呢？因为购买心理。

    大豆、蛋白质，这些词给消费者心理安全感，辣条里加入少量的豆制品就可以完全按照豆制品宣传了。

    比较流行的辣片和辣条两样东西，其实完全不是一种物质，辣片是大豆制品，熬煮水磨豆浆上面的油皮，但是辣条却是面粉膨化后的产物。

    现在先实验一下香辣豆干和辣片比较好，不过李志要做好三件事，第一个是食品安全问题，第二个是口味，第三是推广。

    食品安全问题重中之重，既然涉及到食品，李志不敢掉以轻心，哪怕这行不能做，他也不敢拿消费者的身体开玩笑，那是掉脑袋的罪过，国法不治，他良心也会不安。

    “爸，做这个之前本来需要调查市场，不过这个问题不用担心前段时间我就调查过，目前市场比较空白，只要做，就能做起来，现在我们的问题是食品安全。”

    李德义茫然的听着，这些东西不是他能想到的。

    李志叹口气，“爸，做这个食品厂和咱白五舅家每天卖一板两板豆腐不一样，都是村里人，吃的也是当天的，问题不大，可是我们做的是包装食品，加工出来要卖几个月，可能是几百人几千人几万人甚至……几十万人在吃，如果出问题了，哪怕只是拉肚子我们也犯法了！以现在的法律，重者会判死刑。”

    李志说到最后眉头紧锁，食品加工和牛仔裤完全是两个概念。

    李德义就是一个地道朴实的农村人，听到李志说的这么严重，他就心里有些发慌，“啊？这么严重？大志，要不咱不做了吧？”

    “不做？不做不行！这个市场很好，不过爸你也别太担心，只要我们把卫生条件都控制好，就没事，放心吧，”

    李德义还是有点担心，“那…能真行吗？”

    “行不行的我们先试试再说嘛！”

    至于辣条的加工其实李志有想过，那个机器很简单，交给六叔应该可以。

    “爸，你现在豆浆都是怎么磨的？”

    “老院子里有个石磨，那是老早年的东西了，还是我太爷爷时候的东西。”

    李志回忆了一下，随后道：“哦，我想起来了，不过那个得用牲口拉吧？从哪弄的牲口？借的？”

    李德义瞪了李志一眼，气呼呼道：“没牲口！你爹拉的！”

    李志吓的吐吐舌头，心说你也不讲清楚，再说了，好几百斤的石磨，老爷子也不怕累着？

    “豆浆还有吧？”

    “有。”

    “行，一会就去老院子做，我教您。”

    不过李志却往厂房里走，也没看织布机，直奔六叔隔出来的小车间。

    此时李德聪眉头紧锁的坐在工作台前面，耳朵上别着一根铅笔，他面前是一张草纸，纸上是设计图。

    李志悄悄走到他身后，看着前面的草纸，上面的数据和图形能看出来是无刷电机的初步设想，不过李志也不清楚到底对不对，李德聪对李志的到来根本没发现。

    “六叔。”李志声音很轻，不过依旧把李德聪吓一跳。

    他回头没好气道：“啥事。”

    “这是无刷电机的设计图吧？怎么样？有什么好想法没？”

    “没有，很复杂。”

    李德聪也很无奈，“大志，你确定无刷电机可行吗？我怎么都觉得这东西不对劲。”

    “应该是可行的，不过六叔，研究这个也不是一朝一夕的，你帮我做一个设备。”

    李德聪也很干脆，“什么设备。”

    “膨化机械类的，原理简单，我和你说一下……”

    李德聪点头，只听李志道：“六叔，这个东西工艺的原理是‘螺旋挤压膨化’面团，就是通过一根螺旋状的金属杆，高速旋转，把面团挤压在一个狭小的空间里，摩擦生热，制造出高温高压的环境。

    “当在这个空间里的面团，从极细小的缝隙中被挤出来之后，来到一个正常温度和压强的空间里，里面的水分就会瞬间迅速膨胀，变成呈现多孔条状结构的‘面条’。”

    说到最后，李志不放心的问：“能听懂不？”

    李德聪不屑道：“这有什么难的？有手就能做出来。”

    李志尴尬一笑，“对…您是有手就行，我可做不出来。”

    其实李志说的就是简单的辣条机，面团高压后，挤压出来的带孔面条，就是辣条的原身，再拌上辣椒油、盐、糖、孜然、味精、山梨酸钾…之类的，就是美味的辣条了。

    “需要什么？”

    “那得看要多大的设备，我这里有钢块、钢管，车出来压缩器没问题，不过需要一个电机。”

    李志想了想，现在属于实验阶段，没必要弄太大的设备。

    “小型的就行，节约成本，一天能做个二十斤面团的就行。”

    “那就简单了，你去买电机，我下午就能车出来。”

    “好！麻烦六叔了，不过，六叔你干活时候一定，一定要小心，千万别伤了自己。”

    李德聪感动的看了一眼这个侄子，不过很快被他隐藏起来，“放心吧，这些设备在你六叔手里比孙子都听话。”

    随后李志让李建去买了一个350kw的电机，现在李建干的活更多是跑腿，不过也是一种锻炼，李志对李家人虽然有感情，不过怎么用人他有自己的打算。

    “你让你六叔做什么？”李德义在门口等了半天才见到李志出来。

    “爸，豆制品不能单一，我们做多样性，这样也能不浪费材料，豆浆磨好后煮出豆皮，然后的豆浆做豆腐，豆腐卖不完做香辣豆干，我让六叔做的谁被是做辣条的。”

    “行吧，反正你有主意，爸听你的就是了。”李德义也知道大儿子有法子。

    二人到了老院子把豆浆放在院子里的大锅里煮，没多久豆浆的香味飘香四周，李志没忍住舀了一碗兑些白糖喝了，这可不是后世的什么农药转基因大豆，实打实的纯天然，味道好，还健康。

    “爸，你看到表面这层豆油皮没？就把这个挑起来，然后晾干！”

    一个下午，父子二人把一锅豆浆都熬完了，李德义颇为好奇，“这东西能出这么多？”

    他没想到一锅豆浆居然打出二十次的豆油皮，材料也没有浪费。

    “大豆在咱们国家历史悠久，爸，大豆的吃法可多着呢。”

    看着一院子屉布上的豆油皮李志有点感慨，日后这些东西能卖到全世界，他肯定能成功。

    “儿子，瞧着都晾的差不多了，然后呢？”

    “然后？我去趟供销社，买调料去。”

    到了供销社门口李志突然想到什么，嘴角扬起一丝坏笑。