末路重生_第三百五十章冬笋作为引子
这话果然是一语惊醒梦人，那张师傅猛的拍脑袋，“对啊，我就是觉得这道菜不够尽善尽美，可做了很多次就是找不出问题，听你这么一说，我是一下就想通了，连山香猪素有rou质细嫩，嚼而不韧之说，若是选用这种材料的话，那么泉水猪手的味道就能全数地让食客在嘴里一层层地体会了。.vd.” “呵呵，我也就是说说自己的想法，至于细节还要张大哥您去琢磨了。” 那张师傅听她叫自己为大哥，心里顿时更生好感，忙上前热络的拉着她的手说：“小兄弟，想不到你年纪轻轻的，这方面的造诣竟然是如此之高啊！” 还不等说话，玉无君却忽的上前，不着痕迹地拉开了的手，笑着说：“不要光顾着说了，你还是坐下来好好的尝尝张师傅和他徒弟们的杰作吧！” 那师傅哈哈大笑，如同孩般地挠着头，“什么杰作啊，都是些粗略之作，难为了兄弟还能下咽！” 也就在这时，一声冷哼从一个穿着浅绿色袍的厨嘴里发出，只见那人眼脸细长，目光清冷，看着眼竟是一抹嘲弄，当他的一声冷哼后，众人都将视线移向了他。 “哼，嘴上的功夫当然好了……” “坤宇休得无礼！”那张师傅大声的呵斥。 “师父，我没说错，他倒是嘴上会说，倒是叫他做道菜让我们大家瞧瞧啊，要不，他凭什么给您挑刺啊！” 这叫坤宇的和另一个穿浅绿袍的就是这张满福的两个关门弟，在这京城的厨艺界里也是小有名气了，现在听到竟然有人如此数落自己的师父，心里当是觉得不服气了，故说了这番话。 他话一出口，虽然张满福在斥责，但是看的出，其实他心里也是想看看她的厨艺，一切了然于胸，也不动气，看了玉无君一眼，已经知道这一切都是他精心安排的，为的就是要她能在明月轩脱颖而出，能够代表明月轩参赛。 她粲然一笑，眸里褶褶发光，“这有何难，借张大哥的厨房一用可好？” “哈哈哈，兄弟果然是个爽快之人，只要是爱厨之人，张某的厨房随时给予取用！” “那好，有劳张大哥带去了……” 众人立即都随着张满福出了雅间，就只剩下了玉无君，他也没有随着一起出去，反而闲散的为自己斟了一杯酒，眼注视着离去的背影，笑的宛若烟花，灿烂却是转瞬即逝…… “今昔的你，一心为了厨艺，所做之事不图名利样淡然的与世无争会持续到什么时候？” 他一个人对着酒杯说着，仰头饮尽一杯酒，提箸轻捻，一颗莲送入口，“莲虽苦，却是有心，莲藕虽甜，却是无心，苦过之后会有甜，甜过之后却无味……” 才刚说完，就见进来一个五十岁上下的男，见到玉无君忙恭谨地行礼：“公，属下的安排可还满意？” 他嘴角轻扯，又回想起刚刚那番自信十足的品评，眸里浓郁的温柔化不开，挥不去，只是眉宇间那抹愁绪更加的分明。 “嗯，做的不错，我让你留意的那个人你留意了吗？” 一眼望去，这阵势，让心里涌起了熟悉起了当年在云水山庄的日，看着如此完善的厨房，她心里有种抑制不住的激动，手痒的难受，巴不得立马就做道菜来。 经过一排饭锅时，她停住了脚步，“你们这锅里的锅巴是故意弄的？” “嗯，是啊，有的客人喜欢吃微带着点锅巴的米饭，说是有嚼劲，吃着香，所以我们每天都会预备一锅有锅巴的饭”张满福详细的和她解释着。 看了眼锅底酥黄的锅巴，计上心来，心有了一道菜，忙对张满福说：“既然你们这里有客人喜欢这锅巴，那今日我便做一道和这有关的菜，你看可好？” “呵呵，那好，这样不仅不会浪费这锅里的锅巴，还能多开辟一道菜来，何乐而不为呢！” 既然决定了，洗净了手，没有半分的犹豫或是停滞，拿着饭勺将锅底的锅巴铲了出来，张满福看了眼那锅巴的厚度，眼里露出了惊讶之色，却没有说话，反而是更专注的看着。 边做边说着，“这锅巴要想更加的酥脆，首先就要油炸，炸时，油温不能过高，油要宽，看到锅巴颜色金黄时，就要立马用漏斗捞出，放置一边备用。” 当她解说完以后，锅巴也就炸的刚刚好，吱吱地发出了声响，金黄的色泽油亮亮地可爱的像是待人去牵走的小狗狗瞪着无辜且水汪汪的眼睛。 接着她对张满福说，“请给我猪的里脊rou！” “坤宇赶紧给师傅取来！”张满福忙吩咐着。 那坤宇很是不情愿的取来了上好地猪里脊，有些用力的放在案板上，瞟了一眼就退了下去。 张满福忙呵斥着，“坤宇你休得无礼！” “张师傅，不碍事的您看着就成！” 说罢，就将里脊rou洗净，放置在案板上，手握菜刀，双眼凝视着，却不动刀。 她像是在看着一件珍宝，专注的浑然忘我，其他人是没有发现但张师傅也算是一代宗师了，凭自己的经验他看出握刀的手虽是停在半空，但是却是纹丝不动，这足以说明，此刻是将全身的力气全数的灌注到了握刀之手。 在其他人都有些不耐烦之时，她却轻挑了嘴角，握刀地手动了，只是在呼吸间，她的第一刀已经将切在里脊之上，奇的是她并没有提起刀，却开始如在大海里航行的渔船，不停的搅动着船桨，刀起却不离rou，横着切了来，听不见案板与菜刀撞击的声音只是见到那刀若船桨划动着，而大小均匀、厚度适的rou片就在那划动间有序的躺在了菜板上。 粉色的rou片，莹莹的闪烁着柔嫩地光泽，浇上雪白的欠汁，滴上了些酱油，和匀后，其他人都以为她会放在一边备用了，却见她又将和匀的rou片铺放在案板上众人都觉得奇怪。 “他要干什么？” “还要切小点？” 只见将菜刀换成了刀背，在平铺的rou片上当当的切着，一旁的张满福笑着点头，而坤宇却是一脸地惊讶心里暗道：“他果然了得，竟然用这样的方法来增加rou质的鲜嫩。 的刀越来越快，快到一旁看的人有些不敢眨眼了，生怕自己错过了这精彩而绝妙的刀法，当当的声音均匀而快速，到后来有些听不出那每刀之间间隔的声音，只是持续地清脆之声不绝于耳。 当的一声后，停止了，每片rou仍旧是整块，不见丝毫破损，但其的妙处却是内行人一眼能看出的，此刻才将米酒如水雾般地洒落在rou片上，然后是如风卷残云般将rou片全放进了盘里。 选用了一口平地铜锅，至于旺火上，还是她喜欢的方式擦拭着铜锅，她手如灵蛇在熊熊的火焰里穿行，噌地摔开了抹布，身旁的一个小师父拣来一看，那本以为是被洗净的铜锅，竟然被她这么一擦，那白色的抹布就粘上了黑色的污渍，那小师父不自觉的用手抹汗，“看不出他身材娇小，竟然又有如此的力道和速度。” 嬉笑地看了她一眼，“呵呵，哪里，这是熟能生巧！” 刚说完话，她便舀了一勺猪油混合着菜油放入了锅里，吱吱的响声过后，快速的撒下了姜末、花椒、蒜片、泡椒段，锅里欢腾的活蹦乱跳，那锅里的油爆炒着这些调料，翻滚着，cao起那装猪里脊的盘如蜻蜓点水般的掠过。 却留下了那一盘的rou片，哗啦啦的声响，叫人忍不住的吞了口水，见rou质有七分熟时，她又放了冬笋尖和细嫩，这一次她的手法更是快，在众人还没闻到锅里散发的香味时，就将那一锅的rou片起了锅。 “这就好了？”坤宇问道。 她只笑不答，紧紧的锁住了那炸好的锅巴，将菜油舀了勺在锅里，在等油guntang的时间，她将锅巴放在那rou片之上，油如烧开的水翻滚着，撒如了少量的盐和辣椒，由于锅里的温度高，加上这两味，那锅瞬间就像是着了火，握在她手里的锅如一团火球，只见她快速的将那带火的油淋在了锅巴之上。 滋地一声，如平地一声响雷，那厨房内顿时香气四溢，先是那火辣辣的菜油香味，刺激着味蕾，接着是酥脆的米香缓和了那激烈的浓郁，最后直入心脾的是那被提升的里脊rou香，撩拨了人原始。 只见笑盈盈地说了句：“这是平地一声雷，给大家一道响堂菜，希望喜欢！” 四周是一片寂静，一手端着平地一声雷，上面依旧是红红的火焰，如大庆的烟花般醉人，还散发着迷人的香味儿，另一只手却有些不明白的挠头，“怎么了？我这菜不好？” 张满福第一个说话，只见他的喉头动了下，呃地一声后才找到了自己的声音，“天呐，若不是我亲眼所见，真不敢相信，你如此年轻竟有这样的技艺，菜的味道就不说了，光是你的刀法，还有做菜时别具一格的方式，实在是叫人钦佩啊！” 本书来自/b/hl/31/31829/