第396章 不懂就问

    宋元绍端过猪大肠的那一盆，“这个我来吧，你跟我说说怎样洗？”

    唐婉清摇摇头，“还是我来吧，这个不好洗。”

    “不！我来！你不说，我不学，以后一直都不会。”宋元绍很坚持，“来吧，你说，我来弄。”

    唐婉清眨眨眼，调皮的道：“行吧，看到你这样求我的份上，我就好心的教教你吧。”

    宋元绍宠溺的看着她笑。

    接下来唐婉清一边示范，一边教。

    洗猪大肠要先把肠壁上的肥油弄出来，然后再往盆里放面粉，用力的抓洗，再清洗，再又倒入面粉抓洗，如果抓洗三次，猪大肠基本就没有味道了。

    宋元绍按着唐婉清说的做，唐婉清看他渐渐上手，也开始忙自己手中的。

    这些东西处理干净了，做法得当，东西还是会很好吃的。

    两人洗了两刻钟，这才把东西洗干净。

    “你把东西收拾一下，我去那里摘一点紫苏叶子。”

    河边就有紫苏，唐婉清过去摘了一大把，顺便就在河边洗干净才拿着回去。

    回到家，正好到了做饭的时候。

    唐婉清直接去厨房里准备，王氏也过来帮忙，看着分成三盆的猪下水，还有那半盆猪血，六根排骨，她惊讶的问。

    “二弟妹，你这怎么这么多东西？咱们吃不了这么多吧？”

    “没事！现在天气还凉，咱们可以把东西做出来放着，明天热一热就能吃。

    今天到了镇上看铺子，或者已经好了，咱们明天过去收拾一下，后天就开张。

    也是今天过去才知道钱老爷子天天帮咱们盯着装修，我是想给他做点好吃的。”

    钱老爷子什么都不缺，就缺一口好吃的。

    唐婉清准备把东西做好了，让宋元绍借丘四生的牛车送过去。

    人家帮了自己的忙，总该有点表示。

    闻言，王氏不停的点头。

    “那是要的，那我现在烧火，还是有什么我能做的？”

    “烧火吧。”

    “好勒。”

    唐婉清先把大锅里面添了水，直接把猪大肠放进去氽水。

    在准备了八角、桂皮、花椒、蒜片、姜片，这些都是等一下要用的。

    盖上锅盖，等着水煮开，趁着这个时候，唐婉清把排骨剁块，洗净拾掇出来。

    她今天准备做稻草排骨。

    做点新鲜的，让家里人解解馋，也送过去给钱老爷子尝尝鲜。

    王氏看着她拿了一把稻草进来，还以为她是要拿来烧火的，可是看她拿到灶台那边去了，不禁有些疑惑。

    宋家人都已经习惯了不懂就问。

    ”二弟妹，你拿着稻草需要做什么？”

    “做排骨，咱们今天做稻草排骨。”

    “稻草还能做排骨？它能做菜？”王氏简直就不敢相信，这东西除了牛吃，人怎么可能吃？

    唐婉清看着她的表情，忍不住想笑。

    “大嫂，只是拿它来做辅料，这东西肯定不能吃啊，等一下我做好后，你就知道了。”

    王氏有些尴尬，干笑着点头。

    “是我想多了，二弟妹的厨艺好，做出来的东西肯定好吃。今天大家又有口福了。”

    说话间，大锅里的水开了。

    唐婉清揭开锅盖，又往里面倒了一点酒，主要是压一下味道。

    继续煮了一刻钟，她才把猪肠捞起来，把锅弄干净，再添水，放排骨进去氽血水。

    锅里煮着排骨，唐婉清把放凉的猪大肠切段，这样子方便卤大肠的时候更入味一些。

    “大嫂，这个灶也烧火吧，先小火。”

    ”好的！”

    冷锅下油，放糖，慢慢的熬出焦糖，以后再把猪大肠放进去，还有刚才备好的八角那些大量一起搁进去，最后加了适量的盐，酱油，酒。

    先翻炒，等猪大肠上了色，然后再添水，水只要没过猪大肠就可以了。

    接下来就只需要盖上锅盖让它卤着，卤半个时辰就可以了。

    这边搓排骨的水也开了，等把排骨氽好，唐婉清把排骨捞出来再洗干净沥干水。

    稻草去了头尾，洗干净之后放在一旁备用。

    锅上火滑油，留底油，一块一块的把沥干水的猪排骨煎到两面焦黄，后盛起，再放入姜、蒜、葱，炒出香味，最后把排骨入进去，加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

    王氏在灶台一边烧火，一边勾着脑袋往锅里看。

    她的双眼中满是疑问。

    这稻草怎么没用上？不是做稻草排骨吗？

    唐婉清等排骨放凉一些，再将排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，再次下锅烧至熟透。

    王氏看了这么久，总算是看到稻草的作用了。

    原来这就是稻草排骨啊。

    这边排骨做好，唐婉清就数了数，家里每个人一块，剩下的分成两份。

    一份送去给钱老爷子，一份给赵夫子叔侄二人。

    唐婉清去拿了两个食盒过来，把东西装好后，放进食盒里，盖着盖子，这样子东西没有冷的那么快。

    没过多久，卤大肠也好了。

    唐婉清把卤大肠捞出来，切成大小适中的段，也是装了两盘。

    东西都准备好后，她想起了坛子里面还有她年前鼓捣的魔芋爽。

    一起放在坛子里，都忘记弄出来吃了。

    她赶紧的拿了两个大碗去装，叫了王氏过来，“大嫂，咱们做的魔芋爽好了，你过来尝一尝，看看味道如何？”

    王氏过去，拿筷子夹了魔芋爽，尝了味道后点了点头，“不错耶，这个比咱们凉拌的魔芋要好吃很多，而且这个看起来白里透着红，而且更加爽口，很不错呀。”

    唐婉清把两大碗魔芋爽也给钱老爷子和赵夫子一人一碗。

    这次的魔芋爽，比他们上次做的凉拌魔芋要白很多，凉拌魔芋是魔芋的原色。

    这个魔芋爽不同，为了让口感更爽口一些，颜色更好看一些，唐婉清从空间里取出一些东西，对魔芋粉做了提决纯。

    想了想，感觉就三样东西还不够。

    有点寒酸！

    唐婉清又去杂物间取了几块酸笋，酸笋切丝，氽水后拌红油，又酸又辣，特别开胃。

    得了！

    就这样吧！

    唐婉清出去叫宋元绍，让他去借牛车，跟他说了要送东西去镇上。

    宋元绍二话不说，匆匆去办事。