第266章 烤rou的秘密
丁老大的烤rou很特别，当丁昌文两兄弟揭开一个土灶的圆弧形铁盖子，两手抱着同一根粗大的、满是油腻的硬木棒，不断的往上举，看起来黑乎乎、圆滚滚的物体从灶膛内往上升，出现在了洪天眼前。 根据在一旁的丁老大介绍，这是一个没有猪头、没有猪脚、猪尾，没有猪内脏，也没有猪骨头，只保留了软骨和rou的猪烤制而成的。 这个猪被分为了两半，除去内脏后，剔除所有的骨头，将一些rou厚的地方切入些小口，而后在猪身的里里外外抹上秘制的带有香料的炒盐，然后在外围包裹上两层白纸。 完成这些工序后，将两半猪rou再合为一体，内部用特制的仿若桶状的铁丝网撑住，再用铁丝绑好，形成圆柱体。 而后再在白纸上涂上薄薄的一层黄稀泥，之后穿好硬木棒，放入到土炕中，烤制一个小时。 听丁老大的介绍，加上眼睛看到的，洪天已经懂了一些，但他感觉丁老大的香料配方，还有黄稀泥，包括使用的玉米秸秆和干红薯藤都是有讲究的。 此时丁昌文兄弟俩已经将三头猪的烤rou，都挂在了铁架子上，丁老大和丁黑娃开始剥起了烤rou外层的纸和泥土。 随着外层的剥落，金黄色和红亮的烤rou出现在了洪天眼前，而且烤rou的香味也是越发的浓郁。 丁老大为刘老五割了烤rou后，特意为洪天递上有一两重的小块烤rou让洪天品尝。 洪天尝了一口，感觉入口浓香，还夹杂着些许甜，但咸味还是有些重。 “洪助理，这烤rou怎么样？”丁老大笑问道。 “其它都很好，就是稍微咸了些www.shukeba.com。”洪天实话实说。 “这个我们也是知道的。但要是不咸的话，怕是放不了多久。我们这个烤rou，即便是在夏天也能放一个月，冬天的话三个月没问题。”丁老大解释道。 “嗯，这倒也是。如果我帮你找到大买家，每天买光你们的烤rou，价格比你们现在卖到镇上的还高，可不可以少放些盐？”洪天问道。 “可以啊。要是有这样的买家，我们当然可以按照他说的做。”丁老大笑着点头。 “那就好。那我马上帮你们联系。不过你们一天只烤三头猪规模太小了，每天烤几十上百头行不行？”洪天又问道。 “那得准备做很多土炕和工具，还得找很多人帮忙。 不过要是每天都是几十上百头猪，村里可没多少猪可以买啊？”丁老大想到这又皱起了眉头。 “怎么？难道不能用外村的猪？”洪天问道。 “如果还是像我们村一样，不阉割猪，用玉米面、土豆、红薯这些喂一整年，不喂一丁点饲料的话，还是可以用的。 但要不是我们村这样的，烤出来的rou会差很多。”丁老大说出了一些看似秘密的东西。 “嗯，这个以后可以号召村民们和周围村的村民们多养猪嘛，或者包收购，他们肯定会愿意的。”洪天点头道。 “那也难啊。”丁老大又说了句。 “怎么？还有什么困难？”洪天又咬了一口烤rou，感觉依旧是那么的唇齿留香。 “没有那么多的玉米秸秆和干红薯藤……我们丁家庄的一半都被我们烤rou用了。”丁老大又道。 “以后可以在外村收购嘛！”洪天说道。 “如果也像我们村只用农家肥种出来的话，外面的那些还是可以收购的。”丁老大又回应道。 “怎么？难道用化肥种出来的，用来做烤rou的燃料区别很大？”洪天再次问道。 “是啊！我以往试过。另外，还有烤rou用的黄稀泥，也必须是我们村的黄土做的。我以往在县城用的那些，都不好用……” 就这么的，洪天已经将丁老大做烤rou的各种秘密得知了大半。 “嗯，简单。这些都不是大问题。我会尽量帮你们。” 洪天说完后，随即进了树林，掏出手机在家人群里说起了丁家烤rou的独特风味，还有它的市场价值等等…… “丁大爷，再等最多两个小时，会有人以每斤五十元的价格收购走你们剩下的烤rou……你们就不用陪我和刘五哥去黄土镇了，我们自己去就行了。”洪天笑道。 “太好了。但即便今天不去黄土镇卖烤rou了，我们也得去一趟那里……”丁昌文说道。 “怎么？”洪天问道。 “把铺子退了，不然还得交房租和税费啊！”丁昌文笑着解释道。 “那好。那昌文哥跟我们一起去！”洪天随即决定下来。 “好吧，你们在张家屯路口等我，我收拾些东西后，就来跟你们会合。”丁昌文笑着道。 洪天和刘老五刚回家，还没到路口等，丁昌文就骑着带着两个大箩筐的摩托车来了。 “洪助理，这里面是我爸让我送给你的，腌过的一些猪内脏，还有些猪头rou，你一定要收下。”丁昌文将一编织袋的东西放下来后，笑着对洪天说起。 “多谢了。张嫂子，你把这些都拿去晾着吧。”洪天感觉是丁昌文家真心想给他，也没必要拒绝，索性送给刘老五家。 “这个，这一大口袋估计得好几百块，我咋好意思呢。”张文秀虽然想得，但又怕被洪天看扁，有些左右为难。 “没事。我们要是回来了，以后少不得在这里吃饭的，就当是我寄在这里了。” 洪天说完，上了刘老五的摩托车，跟丁昌文一起，朝着路口而去。 从张家屯路口到黄土镇，有五十多里路程，一路上弯弯曲曲上坡下坎，还要过一些河沟，有些地段的路很窄，即便是步行也有些危险。 不过还好，有刘老五和丁昌文两个老司机，花了将近一个半小时，还是到了黄土镇场镇。 洪天在路上也是好好的考察了一番，感觉有些地方其实是可以通过挖掘机等大型机械，进行扩宽，还有裁弯取直，甚至可以推平填坑，架设桥梁的。 他决定在回来的时候，再认真的用纸笔进行记录，根据他的设想来设计出村的道路。