29、学习炒菜

    也是的，她还真不是那样的，只是，想到夏永山几次三番地将她抱在怀里，比伤到他自己还要心疼，冯有珍心头就泛起酸水，恨不得受伤的是自己。突然就觉得没意思了，从厨房里拿了一只竹篮，里面还装了一只白水蛋，帮她剥了壳子，逼着她吃完了才出门。

    锁上了大门，冯有珍才问隔壁邻居，机械厂在什么地方？得到了回答，走出院子门才对童真真说，要先去找张诚鼎，告诉他，夏永山回来了，赶紧要办他妹妹下放的事情。

    童真真真佩服这个好朋友，办事有条不紊的，处处为他人着想。还没有把这两件事联系起来，她就想得妥妥当当的，于是说：“你真是个大好人，应该给你颁发助人为乐勋章。”

    冯有珍白了她一眼：“我说你呀，看起来人畜无害，就是不把别人的事情放在心上，与人方便自己方便，为人民服务，你都白学了。”

    “是的是的，首先要向你学习。”

    两人边说边走，市里就一家机械厂，家属院也在工厂隔壁，碰到出门买菜的一个男子，童真真还不知道怎么说，冯有珍就迎上前去喊了一声：“师傅，请问，有个姓张的技术员住在哪里？”

    那个男人就回答说，厂里技术科有两个姓张的，问找哪一个？

    冯有珍就说，张技术员家里应该有三个孩子，老大是个儿子，下放在皖南山区，下面两个是女儿。

    对方就说知道了，说往前走，左拐弯，最后一排房子，就应该找到了。

    两个姑娘往前面走，童真真又是一阵佩服。不知道张诚鼎父亲的名字，只知道他父亲是机械厂的技术员。万一他们家不住在工厂宿舍里，那怎么找？就像冯家，也不住在运输公司里呀。

    冯有珍就说，这就是人情世故了。一般的情况下，工厂就是个小社会，工人的吃喝拉撒都由厂里负责，房子也是工厂分配，没有自己在外面买房子的。他们家不同，父亲是从外地调过来的，就和童真真家一样，宿舍区已经没有房子了，只有在外面找房子住。她母女两个也只有住教室的楼梯档里。

    走到最后那一排宿舍，第三户人家门口，有一个中年妇女在洗衣服，满满的一大盆，她一件件在搓衣板上打肥皂，听到来人的脚步声再抬头看过来，问她们找谁？

    还是冯有珍打先锋，上去喊了一声阿姨，就问她认识不认识姓张的技术人员，家里有三个孩子，老大是儿子，下放了。

    “你们是谁呀？”女人不很客气。

    “我们是他儿子的同学。”冯有珍笑嘻嘻的回答。

    女人瘦筋筋的，反问道：“现在哪里还有同学啊，都一起下放了。”

    童真真来救场：“对的，我们就是下放在一起的同学，我们在一起都三年多了。”

    “你们要找的是不是张诚鼎？”

    这个女人怎么这样不客气，就好像来人要拐卖她儿子一样，童真真心中气恼，不再回答。

    冯有珍还是满脸堆笑：“阿姨，他有事情要找我们，现在机会来了，叫他出来吧。”

    女人将信将疑，站起来，走到身后那间屋子门口，冲着屋里喊：“张诚鼎，你的同学来了，还不赶快起来！”

    原来，女人担心儿子被吵醒，所以不高兴。两人跟着走到门口，才看到小伙子睡在堂屋里，类似一个简易的沙发床，他蜷缩的身子舒展开，两只脚都伸在外面。懒洋洋的坐起来，揉揉眼睛，问：“啊，你们这么早来干嘛啊？”

    “还说我们干嘛，你是猪啊，就知道睡懒觉！太阳晒屁股都不起来。”冯有珍拿出管家婆子的威风，把在他母亲那里受的气，都撒到儿子身上。

    童真真过意不去，赶紧对他说：“你妹妹下放的事，要赶紧想办法，夏永山回来了，中午要到冯家吃饭。”

    张诚鼎马上从沙发床上跳下来：“你怎么不早说？我们快去。”

    冯有珍很嫌弃的说：“现在去干嘛？没有你的早饭吃，我们有事去了。”

    洗衣服的正是他的母亲，一听这个事情，慌了手脚，满手的肥皂泡只有甩了甩，

    赶紧说：“两个同学，你们就不要走了，还叫上那个同学，一起来我家吃饭吧。”

    “张诚鼎，你自己看着办，我们走了——”冯有珍扬尘而去，只有童真真对他们点点头，也跟着走了。

    还说坐公交车去菜市场，冯有珍气还没有消：“你的脚又没有伤，坐公交车不要钱啊？”

    “我是能够走，请怕去晚了不好买菜。”

    “你放心吧，买肉，买副食品，都是计划供应，只要不下班就有货。”冯有珍跟着又诡谲一笑，“至于买菜，还真不要赶早，到后面菜就便宜多了，这是过日子的诀窍。”

    童真真不放心，说还有20斤大蒜要剥，就怕来不及。

    “还有两个男劳动力呢，正好抓差。”

    “呵呵，你打的好算盘。我们好像忘了一件事，”见冯有珍问什么事，童真真才说，“夏永山回来要复习功课，我们都没课本了，张诚鼎妹妹不是上高三吗？应该从他那里借一套出来。”

    冯有珍觉得又被灌了一口醋，没有好气的说：“他真要课本，还能找不到吗？如果要张家的课本，他自己开口要，那还算有人情往来。恐怕，现在的课本太简单，太简单，我们那个时候学的知识，甩现在的高三几条大街。”

    两人一边说一边进了菜市场，规模并不大的地方，可是因为天热，什么味道都有，空气中弥漫着难闻的味道，地下的菜叶子被踩得稀烂，塑料凉鞋底踩在上面打滑，冯有珍生怕朋友有闪失，挽着她左胳膊。童真真说没事儿，挣脱开来，让她当老师，一个个摊位介绍，看着她讨价还价。

    结果，看她买了几块豆腐干，半斤辣椒，一斤空心菜，两斤茄子，两斤冬瓜，两斤西红柿，一斤海带，一斤肉，还有一些调料，满满装了一竹篮。冯有珍就说菜不少了，一大家子人都够了。

    冯有珍就说不够，因为夏永山都交了两块钱一天，她们两个人又应该是两块钱，加上他哥哥晚上还吃一餐，4块5毛钱的伙食，应该吃得更好些。

    “我给你的伙食费你也没要。”童真真耿耿于怀。

    “我们今天剥20斤，只有一块钱，但是我们明天要赚两块钱，伙食就要提高标准了。”刚刚把话说到这里，她眼前一亮，走到菜市场角落，突然听到翅膀的扑腾声，马上蹲下来，看见一个装鱼的竹篓子，问边上那个老头：“请问，你这鸡卖不卖呀？”

    老头畏畏缩缩的，四周打量了一下，然后就说：“你要买，我们到外面说去。”

    怎么搞得跟地下工作一样，两个姑娘还是跟他走，到一条僻静的巷子里，他从篓子里提出一只小公鸡，说一块钱，不还价，只是为了给儿子凑彩礼，刚刚打鸣的小公鸡就拿来卖了。

    童真真不食人间烟火，兜了一圈菜市场，也基本知道了物价，知道一块钱能买好两斤肉了，就说这个鸡太贵，除了毛和骨头，也没有多少肉。

    冯有珍觉得这个学生的进步很大，能够了解物价了，扯到一边说，买肉是计划供应，没有票买不到，这个只要花钱就行了。童真真问她，是不是还想着“霸王别姬”这一道菜，因为甲鱼还留在家里呢。

    “不是不是，那必须要用母鸡炖汤，这个只有红烧，农村带回来的干蘑菇，烧起来好吃，东北人的经典菜肴，就是小鸡炖蘑菇。”冯有珍一边说着，一边掏出了一块钱说买了，跟着提起来，塞进童真真拿着的大口袋里。

    “有鸡屎，口袋弄脏了。”童真真躲闪着，好不情愿。

    “回去洗就是了，”她对闺蜜说完，又朝着老头儿挥手，“钱装好了，赶紧回去吧。”

    看见那个老头满脸堆笑走了，童真真这才问身边人，为什么没有讨价还价？

    “你也下放过的，怎么不知道农民的艰苦呢？现在割资本主义尾巴，每家只准养两三只鸡，农村娶个儿媳妇不容易，他只能偷偷的卖，我们只能悄悄的买。放到布袋子里，免得别人看见了，问我们从哪儿买来的，还不太好说。”

    这一席话，让童真真又多看了闺蜜两眼，佩服的说：“我看，你不应该叫冯有珍，你应该叫金有珍。”

    “为什么叫我改姓？”

    “因为你有一颗金子般的心。”

    童真真一贯高冷，得到了她的表扬不容易，冯有珍咧嘴笑了：“承奖了。”

    在菜市场走了一圈，给童真真留下很深刻的印象。有个好母亲，她从来就是娇生惯养，两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书。现在总算知道了，冯有珍绝对比自己聪明，只是大量的时间花费在生活上了。也是没办法的事情，家里两个大男人，还经常不在家里，都要靠她当家理财，真不容易。

    联想到自己，两手不沾阳春水，从来没到菜市场来过，就像不食人间烟火一样。很快就要独立生活，是要好好的向她学习生活，比学习数理化还要重要。

    在菜市场里，看到那些人匆匆忙忙，都在为一日三餐辛劳，买卖双方为一根豆芽也争执不休，开始觉得不值得，很无聊，现在才发现，这样浓浓的烟火气很有趣。

    在回家的路上，冯有珍问闺蜜，如果她主厨，这些菜打算怎样烧煮？

    过去根本不讲究，因为大部分时间在食堂里吃，食堂卖什么她们买什么，如果吃不下去，放一点辣椒酱就行了。现在对方问起来，就等于在考试，童真真认真答题。想到食堂里卖过的菜肴，就说：海带冬瓜汤，还有呢，红烧茄子，还有呢，就是炒空心菜。一般吃肉，就是红烧肉。

    “冬瓜海带汤要点是什么？”

    “海带要洗干净，不能有沙子；冬瓜去皮，切大块，要不然，煮化了。”

    闺蜜回答的很认真，没有实践，但这是想当而然的理论。冯有珍就说，理论上是正确的，但实际做作的过程中，海带要泡开了，但也不能泡的时间太长，又要保持海水中的咸鲜味，这样，烧出来的汤好吃，连盐都省了。

    “你可真会过日子。”童真真由衷的赞扬，就说回家去，她来烧茄子。冯有珍问她怎样烧。她说看母亲烧过。火大油多，茄子加水煮烂了，放上酱油就是了。

    冯有珍就说那是食堂大锅菜的做法，现在菜油计划供应，炒菜都不敢放油。所以这样吃茄子不合算，又好吃，又简单，就是把茄子切成四条，直接放在饭锅上蒸熟，拍几颗蒜瓣，趁热撒上，放盐放味精，只用一点香油，搅拌出来又好吃，又省油又省火。

    她今天买的是白豆腐干，说天热起来了，酱油豆腐干有一种味道，白豆腐干放酱油，比酱油干子好吃。但炒之前，需要干锅把青辣椒丝焙干水分，然后再混合一起。西红柿炒鸡蛋应该……

    生活还有这样大的学问？简直可以上升到哲学的范畴，童真真很感兴趣，就问空心菜怎么炒。

    “食堂的空心菜好吃吗？”

    “难吃死了，颜色暗淡发黑，就像是煮熟的猪草。”童真真实话实说。

    冯有珍说，同样的食材，烧的好不好吃，就要看厨师的手艺，当然是要掌握火候，掌握佐料的配置，另外还有时间的长短。如果要好吃的话，当然也靠火大油多，问题是现在没这个条件，偏偏那是最费油的菜。但是每天都应该吃带叶子的菜，有一句俗话叫做“三天不见青，头上冒火星”，这就是说，缺少了绿叶的菜，容易有火气，口干舌燥的，有时候口腔还会溃烂。

    所以最好的办法，是先将空心菜拍扁了，切成两三个厘米的长度，然后开水烫一下，焉了以后再炒两分钟，起锅的时候，加上盐与大蒜末，保险碧绿碧绿的，而且很好吃。