第487章 湿了两条帕子（四更）
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“顾客可以点菜炒菜，也可以选择不同价位的荤素套餐。” “那总荤素套餐，走的是经济实惠的路线，可以称作快餐。” 说话间，桌布和椅套都已铺好了。 骆风棠把转桌嫁接上来，两个人在那调试着。 她接着往下说自己的构思。 “二楼不是有六间雅室吗？我打算把它们分作三等。” “三间没有铺桌布彩灯和转桌的，是普通雅室。” “隔壁两间铺了的，是会员雅间。” “这间面积最大的，是自尊会员雅间。” 骆风棠听得饶有兴趣。 “雅间划分出了等级，可不止装饰方面的落差，应该还有菜式那块的区别吧？”他问。 杨若晴朝他投去一个赞赏的眼神。 “恭喜你答对了！” 她道。 “针对不同等级雅间的顾客，他们接到手的菜谱是不同的。” “楼下大堂，都是市面上的常见菜，常见烧法。” “楼上雅间里的菜谱上，会增设我们酒楼的招牌菜和特色菜。” “普通雅间和会员雅间的区别不仅是舒适度，还有特色菜的数量，种类都有区别。” “针对会员雅间，我们会定期推出一系列的食疗套餐。” “美容养颜啊，益气延年啊，滋阴补肾啊……” “还有最正宗的野味儿，也是抢先尝。” “至于我们现在所处的这自尊会员雅间，在涵括了前面所有的待遇外。” “还能吃到外面市面上和别的酒楼所尝不到的私房菜！” “私房菜？”他讶异挑眉。 杨若晴勾唇：“那些私房菜，将由本东家亲自操刀，保证在大齐王朝都是独一无二，史无前例！” 骆风棠笑了。 “晴儿，听你说得，勾得我都饿了。”他道。 “那照你这么说，往后你岂不是****都得待在酒楼的后厨那炒菜？”他又问。 杨若晴摇头。 “大堂的菜，周大厨会安排副厨来炒。” “周大厨专门接待楼上五间雅间的菜式。” “而我，专营这间至尊会员包间。” “至尊会员包间的顾客想要就餐，得提前三日预定。” “至尊会员雅间，每个月只固定招待十单。” “绝不多接。”她道。 一来，是想要弄出物以稀为贵的?头来。 满足那些有钱人喜欢追求攀比的虚荣心。 二来，三天下一回厨，对于她来说，时间方面更充裕。 她还有很多的事要做，酒楼只是一部分，不可能把全部时间在这里套牢。 后续关于价钱定位啥的，杨若晴也跟骆风棠那抢先说了。 “还记得上回在县城，我买的那些金栗纸吗？”她问。 他点头，当然记得。 “那些金栗纸便于保存，我把它们裁剪成好几叠。用作代金券。” “啥叫代金券？是不是可以用作结账抵扣账目的一种券？”他问。 她忍不住打了个响指。 “亲爱的，你太聪明了，一点就通啊！” 她兴奋的道。 “人嘛，都存着贪小便宜的心。却不知道有时候因小失大。” “咱的代金券，就是诱饵，勾住回头客。” …… 众人齐心，其利断金。 几间会员雅间的装饰，很快便装饰完毕。 在这过程中，小安兴奋得跟什么似的，在楼上楼下，每一间屋子里来回的跑。 跑得满头的热汗，孙氏还给他脱掉了外面的外衣。 叮嘱大安在后面跟着，莫让小安跑到大街上去了。 这边，杨若晴把众人召集到至尊会员雅间。 开始进行开张前的重要会议。 在座的，有酒楼的主厨周大厨。 账房张老先生。 采办兼库房管事杨华洲。 前院跑堂管事大刘。 这几位是酒楼的核心骨干。 杨华忠两口子，老杨头，以及过来助阵的长庚和大牛。 也都坐在边上旁听，喝茶。 杨若晴把先前跟骆风棠那说过的话，原封不动再跟这些核心骨干说了一遍。 众人惊诧的反应，尽在她的预料之中。 周大厨认真琢磨了一番后，脸上露出赞赏的表情。 “东家姑娘这点子新颖，放眼咱宜城府，怕是都是头一家。”他道。 跑堂管事大刘也道：“这主意，我看行。” “那些有钱人，上酒楼吃东西图的就是个享受，花的钱少了他还觉着吃的不爽。” “弄几个三六九等的会员雅间，让他们觉着自己是特殊的宾客，满足虚荣。”大刘道。 “至于其他的普通顾客，图的是实惠。代金券是诱饵，勾住他们。” 杨若晴点头，这个大刘脑子很灵活。 周大叔让他做跑堂管事，正确。 众人接下来，就着其他的细节又展开了探讨。 伙计们的形象问题啊， 服务的态度啊， 杨若晴把那些现代酒楼的经营理念，源源不断的引了进来。 “回头让大刘把伙计们的身量都挨个的丈量下，咱去布庄裁作统一的差事服和鞋袜帽子。” 大刘道：“前堂后院，除了咱这几个管事的，其他伙计一共是二十人，我等会就去挨个的量。” 杨若晴点头，又问周大厨：“周大叔，我上回让你拟定的酒楼菜单，拟定好了么？” 周大厨从袖底拿出几张折叠过的纸。 杨若晴接过来，视线扫过上面一道道菜名。 “咱宜城府这带，在地理位置上偏南，却又是衔接东西南北的一个要地，宜城府自古乃兵家必争之地。” “我地百姓们的口味，复杂多变。” 周大厨在边上介绍道。 “大堂的快餐和小炒，菜式收录的是宜城府这一带的大众口味。” “雅间的特色菜，我将咱大齐王朝有名的几大派系的菜，各挑了十道我拿手的，添入特色菜谱。”他道。 杨若晴听得连连点头。 “周大厨收录得果真齐全，这些菜名儿，我瞅一眼便都要流口水了。” 她笑着打趣道。 众人都笑。 周大厨道：“我自个写的时候，也已湿了两条帕子。” 众人一怔，方才会意过来，笑得更欢。 想不到周大厨也是这般风趣幽默的。 笑过后，周大厨又问杨若晴：“至尊会员雅间的私房菜，都由东家姑娘你来操弄吗？” 杨若晴含笑点头。 /5/5684/769089.html