第一百四十七章水晶虾仁与顶级厨师比赛的一些道道！
这十八只东方虾，是东方虾被王强杀死之后爆出来的rou食。 游戏嘛，就是这样，杀鱼爆鱼rou。 杀鸡爆鸡rou！ 而杀东方虾，爆出来的就是虾仁。 但是一只东方虾才多大，一只东方虾爆出来的rou食实在太少。 一箩筐的东方虾，就组成了十八只东方虾。 可想而知，一只东方虾被杀，爆出来的rou食的才多少。 所以王强直接出手，动用了万象天成，将这些爆出来的东方虾rou食组合在一起。 让它们成为了十八只东方虾。 正好作为第二道菜！ 时间到现在已经过去了一小时五十六分钟。 时间还剩下四分钟。 王强看了一下时钟，他感觉，现在还有点早。 这东方虾，他即将要做的菜，需要在最短时间完成。 三分钟，还是有点长！ 王强吐出了一口气，看着时钟！ 这一刻所有人都看着王强，看看接下来要干什么。 最后还有两分钟！ 王强开始动了！ “可以开始了！” 现在所有人都在关注王强，他的厨艺到底有多强。 要做出什么菜！ 王强拿出了虾仁，放入盘中。 这虾仁在摄像机下，显得栩栩如生，就好像一个活着的虾。 只是这虾，没有任何的壳。 全身都是虾仁的rou，很是紧实。 接着王强在虾仁内倒入清水，淀粉，和盐！ 他随意的抓了一番，上浆！ 浆是虾仁致嫩的有效方法。 在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触。 间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。 而王强要做的这道菜，必须要虾仁饱满鲜嫩！ 这是这道菜的精髓！ 这道菜就是很有名的水晶虾仁。 曾被评为尚海第一名菜。 王强曾看过很多人说，最简单的菜，到最后，其实才是最难做的菜。 这句话王强同意。 但是最难做的菜，并不是最好吃的菜。 从蛋炒饭，说让饭粒颗颗饱满，每个饭粒上都被蛋黄包裹，成为黄金蛋炒饭。 这菜你做出来，虽然很考验厨师的功底，和火候的掌握。 但是这菜属于顶级的菜么？ 并不算顶级，好吃么？ 好吃，但是让你吃两天，也许你就会不想吃了。 鸡蛋的腥味，能接受的并不多。 而且在大鱼大rou面前，选择蛋炒饭的，毕竟是少。 当然蛋炒饭走的是平常的路，而大鱼大rou，走的有些高了。 两百多块的大鱼大rou，和十几块钱的蛋炒饭。 这差距很大。 要是一碗蛋炒饭，收你一百块，没有任何的特殊功效，恐怕再好吃你也不会吃。 而如果一碗大骨汤，收你一百块，你就会很欣然的接受。 还会认为，这菜不错，很便宜了。 再有人说，家常菜水煮青菜，很平常的一道菜。 但这菜要求高一点之后，其实也很考验厨师功底。 这需要很厉害的火候掌握。 烧出来的青菜汤，淡绿如波，青菜脆而不软，鲜嫩可口。 这菜做出来，好吃么？ 好吃！ 但在大闸蟹，东方虾面前，你还是会选择大闸蟹。 几百块的大闸蟹你会吃的很好吃，但是几百块的青菜，你会花钱去吃么？ 很显然，你不会！ 所以王强选择了一个既考验功底，吃了还很鲜，价格还不贵，也不会让人吃了之后有任何反感的菜。 可想而知，一道曾经可以被评为尚海第一名菜的，这道菜会不会好吃。 而且这道菜中的虾仁还有恢复身体的功效。 这道菜，卖十万，王强都觉得不贵。【以上的蛋炒饭还有水煮青菜，纯属个人想法，勿喷！对此有意见的，可以在评论区说出自己的见解！】 水晶虾仁 上浆完成，做这道菜，需要快。 烧出来的虾仁，要鲜嫩可口。 那就必须要快速入锅，然后出锅，保持鲜嫩！ 而且做好之后表面犹如水晶，看着就会让人感到清爽，很有食欲。 油从下锅，到结束，只花了十七秒！ 这个时间王强掐的很准！ 这十七秒并不能让虾仁成为一道百分之百的熟菜，但是却会让这道菜，变成一道很特别的菜。 十七秒很快过去！ 王强将勾好的芡浇在了水晶虾仁上。 这一刻水晶虾仁，完成！ 完美的水晶虾仁，上面晶莹剔透！ 时间两分钟，完毕！ “时间到，请两位厨师停手！”王泉说道。 柳源左刀此刻的菜，也在这一刻解决。 时间两人都掐的刚刚好！ 华夏菜，都是要趁热吃才有味道，两人都深得其道！ 王强脸上带着笑容，而柳源左刀的脸上，则是出现了凝重。 王强最后的表现，让柳源左刀心中一沉啊。 这两道菜，竟然能够在十分钟内完成。 而且表现的那么淡然，这菜应该还有玄机。 只是他没看出来。 但是，不管如何，柳源左刀就必胜的把握。 评判都是他的人，怎么可能不赢！ “请两位厨师将菜送上！”王泉说道。 王强端着一个小端盘，上面有着三只祥瑞，还有三个小碟子。 每一个碟子上，都有两个虾仁。 那边的柳源左刀也是如此，将他所做的菜，送了上去。 两人在台前碰面。 “王强你输定了！”柳源左刀冷声说道。 王强淡淡一笑，“输？柳源左刀，你等着吧！” 两人一前一后，将盘子放到了三位评判面前。 两个话筒递到了他们手上！ 王泉这时来到了两人面前说道：“两位厨师，给我们简单介绍一下你们菜吧，我们还不知道你们的菜，是什么样的，甚至是有些名字，我们都有些不懂！” 三位评判这时也没动手。 很多网络前的观众，很不懂王泉话的意思。 这一个厨师比赛，怎么还要介绍一下自己菜呢！ 不是吃完就评判的么？ 王泉也看到了很多人的迷惘，他开口说道： “我来解释一下，比赛。尤其是顶级厨师的比赛，品才是最主要的。 而且就算现在让三位评判，他们也品不出好坏来！ 很多人肯定好奇了，吃个菜有怎么吃不出好坏来！而且这三位评判，都是上层人物，尤其是大嘴夫妇，都是评判过很多顶级比赛了！ 什么没吃过，怎么还吃不出好坏来！ 我只能说，这其实不然！ 王强和柳源左刀所做的菜，不止我们没吃过，就算是三位评判，也都没吃过。 甚至都没听过！” 这一解释，众人有点懂了！ 没吃过，甚至没听过，你怎么评论？ “现在，我们这跟电视上那些比赛不一样，饭菜一做好，然后就开始评判！ 那是那些厨师做的菜，所有人都知道名字。 什么红烧狮子头，大家都听过。 甚至有些人吃过，有心得。 可是现在这两个人的菜怎么评判，都没吃过，听过！ 难道和电视上的那些评判一样，这个又嫩，又滑，又脆，不错！ 不！ 菜的评判，不是这么简单。”王泉说道。 他这么一说，众人感觉厨艺确实有点深了！ “不得不说，尤其有些节目，播出的是凉皮，还能说出很脆来。 这才是最牛笔的。 接着回到这件事上！ 菜的评判，你没吃过，你没听过这样名字的菜。 所做的厨师没有介绍这道菜的精髓，你根本无法体会。 顶级厨艺的评判，就在那方寸之间！ 方寸！ 那最精髓的一点，最闪亮的一点。 就是那点方寸！ 这方寸必须要厨师点出来！ 而这一点，你有一个好舌头，都不定吃的出来。 而一旦厨师点出来，评判就都知道了。 评判如果吃的不对，那这厨师的菜，就算完了。 色香味，不过是基本评判。 最顶级的比赛，都是最顶级的厨师，色香味这最基本的三点，怎么可能做不好。 评判，就是评判那最精髓的那一点！”王泉介绍道。 他手上拿着一份资料，上面写着这些。 他说完擦了擦头上的汗水，玛德，这比赛怎么还有这样的道道。 不准备，差点丢脸了！ 全场！ 三位评判都知道这一点！ 柳源左刀参加过这样的比赛，他早知道就这一点了。 王强有了西月兰酒店那些厨师的记忆。 自然也知道这一点！ 【求收藏，求推荐！刚才我看了一下我前面写的，有一个地方写的有些混乱，需要修改一些，如果提醒大家又有更新，大家可以不用去管！】