第四十九章 厨艺等级
同时刘明来到了王森的身边说道：“王森，不如你也露一手，把你的私家菜拿出来让我们见识一下可好？” 王森明白这小丫头又嘴馋了，想吃自己的东西，只好答应了下来，谁要人家是公主呢！ “好吧！公主，我这就给你去烧。” “不过我也把话先说好，要做的话，我也只能给你做两样，不然要花太多的时间，那样会担务大家的行程。” “行，王森，就听你的，两样就两样，那你现在去做，可别让我失望呀！” 王森撇了一眼刘明，没有再多说什么，直接到驿站的伙房去准备了… 来到伙房，王森查看了一下食材，除了猪rou和豆腐还真的没有其它可食用的东西，王森立即想到了私家菜谱中的东坡rou和五彩豆腐。 这两种菜一荤一素互相搭配，食用起来也非常的合适，王森也开始备起了料来… 首先王森将猪rou刮净皮上的余留猪毛，洗净，放入锅中大火烧开，煮至血末浮起，才捞出，这样才会去掉rou身上的杂质，。 然后再把rou切成丁，加入秘制的调料包腌制，放进了沙锅中蒸煮，这样rou的口感会更加的好。 rou煮到八分熟时在拿出来，再用锅蒸，这是为了把rou内的肥油蒸出，食用起来肥而不腻。 当rou完全熟后，肥油也已经蒸出，再把rou放入沙锅中，浇上调制密汁即可，就这样一道东坡rou就完成了。 王森尝了一口，还别说，味道真的不错，薄皮嫩rou，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。 王森满意的点了点头，同时开始做起了五彩豆腐。 五彩豆腐的做法就比东坡rou要简单的多，首先将豆腐切成丁状，用开水氽一下，捞出控干水分;切成丁。 然后将油烧热，加入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入配料至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，这样一个鲜艳多样、营养全面、味道独特的五彩豆腐就做成了。 做完两道菜后，王森立即让伙夫上菜，同时一个人也来到了大厅，在刘明的身边坐了下来。 “公主，菜已经做完，你快尝尝味道怎么样吧？“ 刘明早就有些急不可耐，他立即拿起筷子夹了一块东坡rou尝了起来。 当东坡rou入口的那一刹那，刘明竟然呆住了，这让王森一愣，他上前寻问道：“公主，你这是怎么了，难道身体又不舒服了吗？” 听了王森的话，刘明才有了反应，他转过头来，脸上一付惊喜的模样，支支吾吾的说道：“王森….这菜…真的..太好吃了….” 王森松了口气，知道刘明是被东坡rou的味道所吸引，才有了刚刚的反应。 “公主，你别这样大惊小怪的好吗，我还以为你身体又出毛病了呢！” “东西好吃就多吃点，不够的话，以后我再给你做，有什么大不了的？” “王森，你说真的，以后还会给我做？” “那当然，我王森说过的话，什么时候不算话了？” 王森的话刚一说完，刘明马上大笑了出来，同时不再理会王森，一个人吃了起来… 看到刘明的样子，王森摇了摇头，知道自己中计了，原来刘明刚刚的样子都是装出来的，为的就是等自己的这句话，没想到自己竟然被这小丫头给算计了，真是失败！ 就在王森暗自寻思的时候，张虎也来到了刘明和王森的桌前说道：“大哥，你坐的这两道菜真的太好吃了，我怎么感觉比在陈留时做的还要好吃呢？” 王森看了刘明一眼，有些得意起来，“张虎，你小子现在是越来越会吃了，没错，在味道上，这两道菜更加鲜美一点，这就是私家菜和普通炒菜的区别。” “我们之前在陈留所做的菜，都是一些普通的炒菜，虽然调料和配料都是密制的，可和私家菜相比，他还差了一些。” “因为私家菜的做法是独一无二的，这是一个厨子对菜的了解和他多年来总结的经验。” 张虎这才明白了起来，难怪这两道菜这么好吃。 “大哥，我明白了，这么说私家菜对厨艺的要求更加高了，难怪这次大哥去荆州一付信心十足的样子，有了这一手谁还能过得了大哥这一关。” 王森顿时大笑了起来，“张虎，你也要继续努力，虽然你小子已经会做了不少的炒菜，可按厨艺来划分的话，你小子也只不过是才入门。” “接下来你所要学的就是对各种材料的理解，自己创造菜品，这样你才能达到私家菜的标准。” 张虎点了点头，“大哥，我明白了，你放心，我一定会更加努力的。”说完张虎就回到了自己的坐位上吃起了饭来。 而此时刘明刚放下筷子，一付好奇的问道：“王森，你刚刚说的那些话都是真的吗？虽然我在宫中时也听过你对厨艺的划分，可那时大家只把它当成了一个噱头，以为你是用来上位的。” “不过现在看来，事情好像并不是这样，张虎跟了你这么久，才只是入门，这是不是有些太过了！” 此时王森有些得意了起来，刚刚被这小丫头算计了一次，现在怎么也要找回场子来。 “公主，我说的当然是真的，我之前在宫中对厨艺的划分绝对不是什么噱头，而是真实存在的！” “现在张虎也勉强会做一百零八道菜，算是个初级厨子，这不就是刚入门吗？” “当他真正的掌握了私房菜时，也就算成功入门了，那时他才有机会向更高的层次去挑战。” 听到这里，刘明顿时兴奋了起来，“王森，这么说你还会更高的厨艺，那为什么不现在露两手给我们看看？” 看到刘明着急的样子，王森心中这个痛快，同时也为他解释了起来， “公主，不是我不想做，而是有原因的。” “第一现在大家对饮食不太了解，只知道好吃即可，根本不懂得什么厨艺，所以我要一步一步来，把大家的口味提升起来。” “第二现在的食材也真的少得可怜，我还在搜集当中，就算你想吃到好吃的东西，我也没有办给你做，必竟材料有限。” “第三现在大家的身体根本不可能一下子享受到很好的食物，不然会有反应，对于饮食来说需要一个过程，所以我也只能一步一步来。” “当你们的品味逐渐提高，就会了解到各种菜的不同，同时也会吃出味道中的不同，那时我做出来的菜才会有它应有的价值。” 刘明这才明白了过来，同时他也听出王森话中的意思，那就是现在你们的品味太低，还吃不出来真正好吃的东西。 刘明心中这个气呀，可表面还是一付平静的样子，他开口说道：“王森，你也别说我们吃不出来，不就是一道菜吗，有什么大不了的，我才不信呢！” “我虽然听说过你会做药膳，不过那东西有什么好吃的，我才不喜欢呢！” 王森知道刘明用的是激将法，他想了解的更多，但是王森就是不让他如意，报复刚刚那一计之仇。 “哦，既然公主没有兴趣，那我也不再说了，反正好不好吃我心里清楚，也不需要别人认可。” 听完王森的话，刘明顿时无耐了起来，知道王森已经看透了一些，他只好服软了起来。 “王大人，王统领，你就跟我说说呗，也让我长长见识，麻烦你了！” 看到刘明那服软的模样，王森松于出了口气，然后有些自得的说道：“那好，即然公主想听，那我就说说。” “其实我们每天吃饭，不只是光吃这么简单，其中还包含着很多的文化，打个比方，一个人光吃rou和光吃菜，他们摄取的能量是不一样的。” “吃rou的人就会很有力气，而吃菜的人就差了一些，这就是吃的东西不一样，对身体反应出来的状态也不一样，所以吃饭也非常讲究的。” 听到这里，刘明点了点头，对于王森所说的这些话，他也非常认可，而且十分的感兴趣，整个人也专注了起来. 王森看到刘明的样子也暗自点头，继续的说道：“现在你们吃到的普通炒菜，虽然味道可口，可在营养上，还是欠缺了一些。” “真正的美食，不仅可口，而且还要有滋补作用，也就是对身体非常的有易。” “就拿这东坡rou来说，你知道吗，多吃东坡rou的皮，有助于美颜，只要你长时间的食用的话，皮肤就会越来越好，这也是食物的药理性。” 听到这里，刘明真的傻了，没有想到吃饭还有这么多的说法，还这样讲究，竟然能够美颜，这也太不可思议了！ “王森真的吗？快和我说说药理性是怎么回事？” 王森点了点头，接着说道：“药理性很简单，我再打个比方，如果你感冒了，只要喝碗姜汤，那么病就会消除，这就是食物的药理性。” “同样其它的食物也一样，各自都有一定的药理性，所以只要了解这些食材的药理性，就会做出即美味又滋补的食物来，也就是我所说的药膳。”