第一百二十三章 降度
“小朱，既然这样的话，我明天再来吧，不能打扰到你酿酒啊，锅炉方面随时都要注意的，千万别烧锅！”马国风年轻的时候也酿过酒，明白农家酿造米酒的方式，因此千叮咛万嘱咐地道。 好的白酒马国风光从气味上就能够判断出这锅酒是否酿造成功了，朱仁明酿造的农家仙酒必定是琼浆玉液，所以花些时间等待是很值得的。 朱仁明点了点头，送走了马国风师徒二人，刚进车内，马国风的徒弟曹德就忍不住了，说道：“师父，您老人家为什么不说打算收购兔毫盏呢？您不是总说藏馆内少一件代表宋朝器皿最高杰作的古董吗？怎么不跟他收啊。” “小曹，君子不夺人所好，小朱他对这个兔毫盏也是喜爱万分的，很难转让的。”马国风摇了摇头说道，曹德所说的藏馆是马国风私人开设的“国风藏馆”。 里面收藏的都是他这几十年淘到的古玩，上到春秋战国，下到清末民初建国，每个时期都有几件不错的藏品，可谓是桂市真正的古玩大家。 马国风离开了人民农场，朱仁明继续在外面酿酒，到了晚上8点多的时候才收工。 朱仁明测量下了度数，比之前高了几度，达到了53度的水平，并且出酒率也达到了50%的程度，忙活了一整天，朱仁明酿出了50斤左右的白酒。 因为明天马国风要拿拿酒，太高度的白酒老人家喝肯定是不行的，酒精含量太高了，又不是拿来泡药酒的。 所以朱仁明尝试兑了兑山泉水，尝了尝之后，对比了纯白酒的味道。 发觉两者虽然口感上有些许差距，但是总得味道还是不变的，并且度数降低了，入喉的辛辣感会降低许多。 “品质上虽然下降一个层次了，但是比一般的米酒也要好上不少，跟第一锅的纯白酒差距不大。”这是朱仁明对兑水之后的农家仙酒的评价，能够达到第一锅的水准就已经极为不易了。 第二锅的高度白酒，酒香味虽然很浓郁，但是相应的有些刺激喉咙，后劲也是比较大的。 朱仁明把50斤的纯白酒兑成了100斤的勾兑白酒，朱仁明一开始也不知道降度不是简单地勾兑水。 但是经过开始勾兑了些山泉水，品尝了一番，觉得味道还不错，因此一次性就勾兑了这么多山泉水。 当朱仁明去网上查询了一下才发现，简单勾兑山泉水的话，不仅会导致白酒的口感、存储时间等方面降低，而且白酒特有醇香也会消失殆尽。 “但是我没感觉勾兑白酒和醇酒有什么不同的？”朱仁明测量下了，勾兑了山泉水的农家仙酒的度数降低到了二十度左右，类似于市面上的白酒度数，不过那种便宜的白酒一般是用酒精、水、香精勾兑的，而朱仁明则是用仙酒和水勾兑。 “一定是酒的品质不一样导致的，仙酒毕竟是由仙米酿造而成的，所以就算勾兑了水，口感、外观、香气方面都不会差很多。”朱仁明觉得以后酿造酒的利润会加大许多，普通的米酒怎么能够兑这么多水啊，50斤的白酒，兑到60-70斤就算不错，而朱仁明则一样勾兑到了100斤，朱仁明可谓是名副其实的“jian商”！ 其实一开始他就是想着降度的，但是又没这方面的经验，所以采取了比较笨的方式，用水勾兑。 如果是普通的米酒，这么勾兑的话，50斤的白酒基本算是毁掉了，寡淡如水的勾兑酒别说是卖了，自己喝都喝不下。 这也是多亏了是用农家仙酒勾兑的，而且发酵的时间比较长，因此勾兑的山泉水也能够保持一定的酒香味，不至于失去了白酒的特有的口感。 并且二十多度的话，对人的身体健康还是不错的，50多度的高度酒，要是让马国风来喝的话，很容易喝出病的，后劲太大了。 尽管是仙酒，后劲的负面作用会降到最低，但是身体内部是最敏感的，血液的酒精含量是不会变的，而且器官方面的压力也会大许多。 次日中午的时候，马国风如约过来拜访，朱仁明把冰箱里面冰冻的人民土猪rou搞了几斤做了红烧rou、酸甜排骨。 还有昨天晚上种的一些蔬菜撒了一些仙水催大的新鲜蔬菜，一桌子简单的家常菜就这么做好了，为了感谢马国风的免费鉴定，朱仁明这么招待是很有必要的。 “来，来，马老，曹兄弟，快，别愣着了，大家碰一杯吃菜，都是家常菜，没什么特别的，大家别见怪啊。”人民农场很少有人拜访，今天朱仁明作为东道主，尽地主之谊是应该的。 而且能和马国风这类古玩鉴定大家认识，以后朱仁明要是再得到什么宝贝的话，也可以跟马国风交流交流。 蹭几次免费的鉴定还是不错的，没这方面的人脉，就算有钱的话也请不到马国风来鉴定。 “好酒啊。”桌面上的白酒是昨晚朱仁明用山泉水和农家纯仙酒勾兑的，因为是仙酒的原因，勾兑之后，口感、味道方面相差不是太大，比一般的白酒还是好上了这个层次，马国风仅仅是喝了一口就知道这酒的不一样了。 大家碰了一杯白酒，习惯性地夹菜吃了吃，马国风吃了一块红烧rou，表情顿时愣住了，曹德也说不出话来，夹得是一块醋溜白菜。 “小朱啊，没想到你的厨艺会这么好，这是我吃过得最好吃的红烧rou，要知道我是不太喜欢吃rou的，今天这盘红烧rou给我一个人估计都吃得完啊。”马国风又夹了一块酸甜排骨，又是一阵称赞，搞得朱仁明都不好意思。 除了食材方面的优越外，事实上朱仁明还投机取巧了一番，稍微添加了些仙厨调味料。 正是这番类似于香料的添加，使得菜品的整体层次又提升了几个层次，菜好吃，饭也不赖，酒相应的喝了不少，酒桌上宾主尽欢，不知不觉喝得稍微有些多了。 曹德因为要开车，并且要照顾自己的师父，所以并没有喝酒，只是在吃菜，话都没说几句。 因为嘴巴里面都是rou和菜，塞得满满当当的，朱仁明考虑到这一点，所以炒得菜，量都很足。 三个人的话，他炒了六人份的菜，毕竟喝酒的话，时间会长一些，一边聊天喝酒，没菜下酒怎么像话啊。