第407章 为什么要正宗？
王浩安看着苏婷婷，这个女人虽然不漂亮，但身上却有一种自信的气质，不让人讨厌。甚至这种气质在商业谈判中，也能有所帮助。 不过王浩安不喜欢苏婷婷太过自信，自信过度，就容易自负，而自负的人，往往可能会摔得很惨。 虽然说满汉兄弟餐饮很久都没分红了，甚至未来几年也不会有分红，但资产却一直在增加着，只不过利润都被用来扩张了。 大家没人提上市的事儿，因为他们都知道，规模越大，上市的时候能够募集到的资金越多，股价会越高，他们套现获利也会越多。 更何况现在的加盟店模式，已经让他们能够回笼不少资金，加快中央厨房和直营店的建设，他们的资产实际上都增加了不少。 这个模式现在走的很成功，工作也变得简单许多了。按部就班的发展，几年时间，满汉兄弟餐饮也能有超过一千家店，年营业额几个亿很轻松，甚至有望突破十个亿。 只是具体能达到什么程度，大家都不确定。可哪怕发展到他们的最低预期，他们也都赚翻了。 “你想开美食城，那么想要开什么档次的美食城？”王浩安反问道。 苏婷婷大喜，王浩安终于是松口了！ “董事长，太过高端的肯定不行，那些店铺会相互抢夺食客，很难发展起来。既然满汉兄弟餐饮是做小吃的，那么我们要开的就是小吃城。” 王浩安一条眉毛，果然如此。前世华夏也有许多小吃城，尤其是那些旅游城市最盛。不过想要经营的长久，一个是口味，一个是环境，这两个好了，口碑自然就好，本地人也会被征服的。 比较常见的小吃有砂锅、黄焖鸡、麻辣烫、米线、熏肉大饼、烤肉拌饭、关东煮等等，实际上这些主打小吃的美食城中，一般都还会有盒饭、拉面什么的，有的还卖一些卤菜。 “小吃城？都有哪儿的小吃？你打算弄多大规模的？店面是租还是买？选址有侧重方向吗？”王浩安一连问出几个问题。 “其实我现在就看到一些合适的地方了，比如在百惠超级大卖场的附近，或者在其他大商场的附近，这都是人~~~流量比较大的地方。” “而且因为大部分人到这里都是逛，逛的时间又往往比较长，所以他们的午饭一般会选择在附近吃。” 王浩安打断苏婷婷的话：“你难道不知道，百惠超市附近，一定有满汉小吃吗？你是满汉小吃的总经理，这点很不合格啊。” “我当然知道，这还是我主导完成的，全部是直营店。但满汉小吃的店面不够大，至少无法满足那庞大的客流量。” “尤其是到了饭点，满汉小吃里面总是有人排队。如果是小吃城就不同了，地方更大，像是大学食堂一样的餐桌，给大家更多的选择。” “只是解决一些人的饥饿，还要让他们觉得好吃。当然，小吃跟大饭店的饭菜还是没法比，可也是一种特色。” “因为我们需要的场地很大，所以我觉得尽量租赁比较划算，资金负担比较轻，否则会影响我们满汉小吃直营店的扩张。” “如果未来资金充足，购买门市也可以。我会尽量跟物业所有人签订长期合同，最少十年以上，保证我们的装修款不会浪费了。” “规模的话，有几百平米足够。如果地方更大一些，反而会影响这些摊位的销售，大家会不知道吃什么好。” “小吃当然是选择各地有特色的，而且不方便用设备加工的，交给那些摊位经营者自己制作就行了。” 满汉小吃本来就考察过全国许多有特色的小吃，选择将其中一些比较容易用设备加工成半成品的，加入满汉小吃的菜单，而那些不方便用设备大批量加工的，现在就可以出现在小吃城了。 “你考虑过吗，如果一些小吃摊位重复了怎么办？”王浩安继续问道。 “不会。我们在招商的时候就会讲明，每种小吃只有一个摊位，绝对不能重复。并且还要他们缴纳一笔保证金，保证一个摊位要经营满一段时间，哪怕是生意不好，也不能忽然离开，否则会影响整个小吃城的生意。” “所以所有的小吃，都是对外招商的，你又怎么保证那些来小吃城开店的人，做的小吃真正宗呢？” 苏婷婷笑了笑：“为什么一定要正宗？” 王浩安眼睛一亮，这才是明白人。 “有的小吃比较辣，而我们开在江南那边不喜辣的地区，就要做出变化，适合江南人的口味。有的小吃比较甜，到了不太喜欢甜食的地方，就要少糖。有的小吃没有酸味，到了一些喜欢吃酸的地方，就要加醋等调味品。” “就像我在加纳大那边，也去过许多中餐馆，可那边的中餐，跟我们习惯的味道已经完全不同了，是为了适应北美人口味而特意做的改变。” “我们觉得那些华夏菜不正宗，可在北美那边的人看来，华夏的菜就应该是这个味儿，非常的正宗，他们很喜欢。” 小吃城里的那些摊位，最重要的是让他们的小吃被顾客喜欢，而不是传播什么饮食文化，那些都太形而上学了。 他们就是做生意的，为的就是赚钱。提供给顾客喜欢的食物，让顾客满意，觉得钱没白花就足够了。 当然，若是能让顾客吃的非常满意，下次还想来吃，那就最好了。而不是大家不喜欢你的食物，还偏要说这在他们家乡是最具特色的美食，是顾客不会吃，这不是有病么！ “很好，我现在开始相信，你来做这个小吃城，有可能成功了。小吃城也要起个新的名字，你有什么想法吗？”王浩安点点头，对苏婷婷的表现很满意。 “满汉美食城，或者华夏美食城怎么样？名字通俗易懂，还很大气。”虽然里面都是小吃，但要说是美食也没什么错，许多大老板还喜欢路边摊小吃呢。 “那就华夏美食城吧。你可以跟郭继杰联系一下，在百惠超级大卖场，给咱们一个足够大的摊位。”