第192章 手艺（3）
将面团揉好以后，祥婶在上面撒了一把干面粉，然后说道：“面和好以后让它发酵，我们先来做馅。” 因为主打肉包子，所以这会教张氏如何挑肉馅。 肉包子最重要的就是这馅了，祥婶的肉包子做得好吃就是馅调得好 张氏看了买的是一块后腿肉，皱着眉头说道：“做肉包子一定要用五花肉，这样做出来的肉包子才好吃。” 林承志忙表示下次一定买五花肉。 这馅里除了放盐，还要放葱姜末以及一点酱油等一应调料。 祥婶一边调馅，一边说道：“你们也可以在里面加点白菜长豆角木耳等菜蔬在里面，这样能省下不少的肉。” 五花肉要十一文一斤，白菜豆角这些只需两三文一斤，要去乡下买那就更便宜。既开店，肯定是尽量节约成本了。 林承志有些担心地说道：“这样别人会不会觉得我们耍滑头？” 祥婶笑道：“关键还是要好吃，只要好吃贵点别人也觉得物有所值。” 若是不好吃，别人肯定不会做冤大头了，买了一次，就不会再来买第二次了。 林承志连连点头。 馅调好了，祥婶取出面团：“以后你们做包子时可在睡前揉好面团，等第二天再来做。对了，你每次做包子前要留一点发酵好的面留着下次用。” 张氏连连点头。 擀包子皮的时候，祥婶叮嘱包子皮一定要边上薄中间厚。 包好了二十个包子，祥婶说道：“包子包好以后，再继续放一刻钟左右，这样包子可以发得更均匀饱满。” 一刻多钟后，火烧得旺旺的。祥婶这才将她包好的包子放进蒸笼，与张氏做的包子一起蒸。 肉包子的香味很快飘散出去，如蝶闻到味跑到厨房叫嚷着肚子饿要吃大肉包子。 算着时间差不多，林承志将蒸笼搬下来。见他要揭开盖子，祥婶赶紧阻止她说道：“你现在揭开包子就会收缩，等几息时间再揭开，那包子就会又白又大。” 卖相好，看起来也更有食欲，而且买的人吃了，也觉得划算。 张氏有些感慨道：“没想到做个包子竟这么多讲究，祥婶，今天我真是长见识了。” 祥婶主要还是擅长做菜，包子馒头这些她会做但味道一般，这些都是清舒教的。当日清舒指点她的时候，她也是震惊万分。 主要是南方吃面食的人比较少，所以这包子馒头做得好吃的人也不多。 “你将我说的都记下，刚开始手头有些生疏，等时间长了熟练了就好。” 张氏连连点头。 祥婶揭开了蒸笼盖，就见蒸笼里的包子泾渭分明。左边的包子白白胖胖很是可爱，右边的软塌塌没精打采的。 林承志取了祥婶做的包子咬了一口，味道鲜美不油腻：“好吃、好吃。” 就这味道，肯定赚钱了。这一刻，林承志充满了信心。 祥婶说道：“你明日在家好好练练，我后日再来教你做菜包跟饺子。” 张氏忙点头。 走的时候，祥婶与两夫妻说道：“这馅放的调料万不能让人知道，要不然别人学了去跟你们抢生意。我是看在姑娘的份上才教你们的，若不然给多少钱我都不会教的。” 这是要夫妻两人承清舒的情了。 林承志忙道：“婶子放心，我们绝不教外人的。” 这可是他们赚钱的手艺，怎么可能往外传呢！ 说完，林承志将准备好的红包给了祥婶：“一点点心意，还请妈妈不要嫌弃。” 祥婶觉得林承志很会来事：“只要你们学到了这手艺，不愁赚不到钱。” 四十个包子，祥婶做的二十个包子很快被众人吃完了，至于张氏做的这二十个包子，则被林承志拿去送给邻居了。 中午下学回来，清舒就叫了祥婶过来询问：“祥婶，我三婶学得怎么样？” 祥婶笑着道：“三太太会做包子，只是以前没人教许多事情不知道。我一指点，她就知道怎么做了。” 清舒顿时放心了：“外婆，大后日我休沐，我想去看望下三婶跟如蝶他们。” 顾老太太点点头道：“可以。不过清舒，你要记住，升米恩斗米仇。别将林承志的欲望撑大，若不然欲壑难填。” 清舒笑了下道：“外婆，我有分寸的。” 她让祥婶教张氏做包子馒头，其实是有目的。 张氏学到了这手艺，那铺子以后就离不开她。哪怕林承志再有外心，他也不敢休妻了。退一万步说，就算林承志猪油蒙了心还是要休妻，张氏有手艺傍身也能养活自己跟孩子，不会再走上绝路了，而有亲娘护着，如蝶也不会再重蹈上辈子的命运了。 为了如蝶，清舒也是煞费苦心了。 顾老太太挥挥手让在旁伺候的花妈妈跟杏雨等人都下去：“清舒，许家老三今日下葬了。” “咦，许老太太不是说不查出凶手就不准下葬吗？” 顾老太太笑了下道：“再不下葬，就得臭了。许老二做主，将人葬了。” 清舒哦了一声问道：“外婆，许家又开始针对汤家吗？” 顾老太太摇头道：“短时间内不会。清舒，这不是帮派为争夺地盘报仇动刀动枪。要是许家跟汤家两家明刀明枪干官府不会坐视不理。” 所以，要报仇也只会私底下。 清舒也没纠结这事，而是问起了顾娴：“外婆，娘在温泉庄子上可还好？” 顾老太太笑着道：“挺好的。在温泉庄子腻了，被你姨婆带去避暑山庄了。” “外婆，万一被人发现怎么办？” 顾老太太摇头道：“不会。你娘出门都带着纬帽遮了脸，暂时不会泄露身份。” 清舒叹了一口气道：“外婆，这样下去也不是办法呀！总不能将娘藏一辈子，而且就算我们想藏，娘她也不乐意呀。” 这事其实顾老太太也很为难。顾娴这个情况她哪放心让她露面，可短时间不露面可以，时间一长总要出问题的。