第155章 卤汁
王一刀扫了一圈看台，他目光所及之处，像投射出的冷箭，议论声立刻变小了。 他冷冷地一笑，取出小包袱放在cao作台上，打开是一个黑黝黝的小盒子，空气里马上有股沁人的檀香味传出来。 王一刀看到檀木盒，神情带着几分郑重，轻轻打开盒子，里面是由棕色牛皮包裹的一件东西，将牛皮慢慢扯开，一把刀露了出来。 “【霜刃】！” 系统清冷地声音响起来。 “是从来没有用过的【霜刃】！” 【霜刃】刀拿在手里，好似附着了法力，焕发出闪耀的光芒。 十年磨一剑，霜刃未曾试！ 这道光芒是如此闪亮，一时间吸引了全场的目光。 王一刀手持【霜刃】，捞出煮熟的鸭腿，快刀如飞，像在削刀削面，片片鸭rou落在盘子里，一会儿竟拼出了一朵牡丹花。 “哇！好快的刀！”有人在惊呼。 鸭rou还热，鸭rou的纤维又粗，用刀切很容易切破，可是在【霜刃】刀下，鸭rou如同水萝卜，敷贴地变成了极薄的片，就如同牡丹花瓣那么薄。 “啧啧，看这刀工，全场无敌！”有人在赞叹。 “依我看，王大厨要逆转了！” “嗯，现在又有悬念了……” 突然，严翠山像是想到了什么，惊叫起来：“他做出了【牡丹鸭片】？！” 贺玄玄听到，不以为然地笑笑，“商师侄，你看严师侄还是这么大惊小怪，这哪是【牡丹鸭片】，只学了它的皮毛而已！” 商海洋点头说：“小师姑说的对，【牡丹鸭片】的鸭rou要用牡丹花露腌制，用白水煮出来的确实算不上。不过……从他的刀工来看，他有制作【牡丹鸭片】的实力……” 【牡丹鸭片】，是一道极为考究的凉菜，制作工艺繁琐，别说三个小时，三十个小时也做不出来。因为仅仅腌制鸭rou的工序，就要花费一天一夜的时间。 可是王一刀活学活用，用【霜刃】刀实实在在地炫了一回刀技，在评审们看来，这是加分的地方。 然而他的炫技还没有结束，从盘子里挑一块掏出来的西瓜瓤，拿在手中，【霜刃】刀几下划过，刚才的瓜瓤变成了一朵小小牡丹花，放进【牡丹鸭片】盘子后，顿时增色不少。 墨非尽收眼底，心里也不禁赞叹，系统说的对，但比刀工而言，自己和王一刀还有不小的差距。 正当王一刀形势一片大好的时候，墨非遇到了大问题，而且暂时还无解—— 他做的卤味，远远没有达到预期，即使再煮一个小时，也煮不出卤味咸鲜口感。 原因很简单，他没有陈年的卤水。 卤味，是先人们保存食物的智慧，各种rou禽经过卤煮之后，不仅能保存很长时间，还变得更加美味可口。 做卤味有一点很关键——卤水。 通常来讲，卤味做的好不好吃，决定权在于卤水。在有的卤味店里，一锅卤水用了几十年，煮好的rou禽放进去，第二天就卤好了。这样一份卤味，总是利用它的香味、颜色起到开胃作用，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份满足感一定只有尝试过的人才知道。 墨非尝了自己的卤汁，寡而无味，不用说也知道卤出的食物好不到哪儿去，这样一盘卤味拿给评审吃，分数会低到令人发指。 这也是为什么大家都不愿做卤味的原因。 脑海里，系统的声音又响起来：“宿主，也不是没有办法解决……” “你有办法？”墨非赶紧问。 “是的，我这里有多种年份卤汁，10年、15年、20年、30年及老陈卤，选一种我就把你的卤汁更换掉。” 墨非想都没想，直接问道：“代价是什么？” 他早就清楚系统的套路，岂能提供免费的东西。 “当然是对应的积分或者用钱来买也可以……” “jian商！”墨非心底叹息。 “我选10年的老卤汁……” “那个……宿主……你考虑清楚些，10年卤汁的滋味和20年的相差很大，要不来份20年的吧。”系统在敦敦诱导。 “滚吧毛绒球！哥就选10年的！” 10个积分被系统划走了，墨非再一次打开锅，一股浓郁的香味立刻窜了出来，汤汁也变成了亮黑色。 10年卤汁，浓香醉人，霎时间香气袅袅升腾而起，随风飘到了赛场上、看台上、包厢里以及解说席上…… 王一刀离的最近，他不由自主地翕动双鼻，香味飘进胃里，立刻打了一个嗝，口水差点流出来。 “好香的味道！从哪飘过来的？”他第一个向朱彦明看去，发现朱彦明也停下来，目光里也有些迷惑，正伸着脖子到处看呢。 墨非手上使劲，【控火术】使了出来，但见卤味锅下面烈火滚滚，火焰几乎化为了白色。一时间，锅里蒸气放肆地飞了出来，场上的香味更加浓郁。 “阿嚏！”看台上有人捂着鼻子，惊讶地叫道：“天呀，我闻到了什么味道？太香啦！” “到底是哪位厨师在做菜？我……我觉得有些受不了了……” 更多的人在默默地闻着香味，狂吞自己的口水。 严翠山吸吸鼻子，有些吃惊的说：“这是陈年老卤的味道，而且是极为纯正的老卤，难道选手们把自家的老卤汁带来了？这可是违规的呀！” 评审们离得近一些，闻香寻味，都纷纷向墨非看去：一个年轻厨师正在慢慢搅动勺子，锅里热气腾腾，卤鸭头随着亮黑色的热浪上下翻滚…… 看来还是他，屡次让评审吃惊的年轻厨师——墨非！ 烈火之下，卤味很快沾染了老卤的味道，rou逐渐变成了淡棕色。 用【控火术】加速卤味的制作，并不是最好的办法，最佳办法是凉卤浸泡一夜，鸭头、鸭掌自然而然变成深棕色，rou质变紧，更加富有弹性，吃在嘴里香而不腻，还有嚼头。 10分钟后，墨非调成了小火，盖好锅盖，开始做【西瓜鸡蛋汤】。 他在汤锅里加水，水开后放入细细的西瓜皮丝儿、番茄片，再将蛋液淋上去。稍煮一会儿加入盐、紫菜、香油调味，关火后立即盛入大碗里。 墨非端着【西瓜鸭】、【西瓜鸡蛋汤】来到评审面前，“我的菜好了，请评审老师品尝。” “怎么只有两道？”主审问。 墨非说：“在后面，我马上端过来……”