第288章 家常海鲜宴
的确如吴毓君所说，股份已被抢走了4.5%，再不下手，将会所剩无几。 未等吴秀君开口，吴毓君站了起来，喊道：“我们也要认购！” 然后低头问吴秀君：“哥，我们要认购多少股？” 吴秀君显然是想通了，沪上的餐饮市场很大，但与全国比起来，仍然微不足道。既然有了更广阔的天地，何必再抱残守缺。 “剩下的都要了！”吴秀君斩钉截铁地说。 “我们认购剩余的5.5%！”吴毓君自信地挺起了胸脯，清脆的声音里也充满底气。 还在商议的其他人不干了。 “这哪行呀，墨老板，我们还没有认购呢？” “这不是吃独食吗？” “……” 一番讨价还价之后，吴家兄妹同意让出1.5%，只认购其中的4%。 15分钟不到，墨非融资8000万元。有了这笔资金，他不但可以去沪上先期开20家中华餐厅，也有了与司徒宇联手收购美食集团的实力。 认购股权的沧海大厨们，虽花出去了不菲的资金，但投资给了未来的星级大师，他们每个人都心满意足。 作为浸yin餐饮业几十年的人，他们都清楚星级大师的分量，而且，以墨非表现出来的潜质，星级大师绝不是他的终点。 这笔投资非常值！ 对吴秀君而言，来沧海参加【庖丁会】之前，自以为厨界天才，剑锋一出，无人可及，扫平【庖丁会】指日可待。 遇到墨非之后他才发现，所谓的天才，不过是自我的虚幻和旁人的吹捧。所谓的剑锋，更像是未淬过火的剑坯，徒有其表而已。 因此，他心底就愈发地想要和墨非合作：我永远都胜不了你，那我就和你做朋友、伙伴。 不得不说，像吴秀君这样出身世家的人，能更快地领悟【合作】的要义。 都说偏执狂才能生存，但是，只有善于合作的偏执狂，才能更好的生存。 而我们从各类媒体上见到的成功的偏执狂，都是那些善于与人合作的人。因为另外的偏执狂，都被淘汰了。 这才是世间颠扑不破的真理。 认购股份结束后，申大礼、高华将负责与各位投资人对接洽谈，拟定合作章程，签订协议，接收资金，选出董事会、监事会…… 这些具体而繁杂的事务，墨非是不擅长的，他最擅长的是站在灶火旁，烹饪出摄人心魄的美食。 今晚这里还有一场宴会，而赴宴的人已经开始准备从酒店出发了。 张云鹏穿戴整齐后，先去敲了吴秀君的门，想约着他一起走，却发现兄妹俩已经提前走了。 他悻悻地摇头，心想一个穷乡僻壤的小店，能有什么特色，他们这么着急去，难道还能比得上沪上的餐厅？ “哼！急于讨好墨非，想不到你吴秀君是这样的人！” 他心里抱怨着，正犹豫着要不要去，就在电梯口碰到了尚文杰。 “云鹏兄，一起走吧！”尚文杰笑着打个招呼。 张云鹏想了想，一起跟着下了电梯，乘酒店的车奔乐食坊而去。 沧海城市面积不大，七八分钟后就到目的地。 下车后，两人步入乐食坊餐厅，还未进门，就听到里面惊呼声一片。赶紧推门进去，只见餐厅里面已有五六人，正指指点点，惊叹不已。 “这……” 两人一眼望去，以为走错了地方：这是餐厅吗？分明是江南园林中最美的景致搬到了这里！ 张云鹏惊呆了：墨非，你究竟是怎样的存在？！ 一瞬间他想通了，为何吴秀君在沪上那么大的腕儿，到这儿后很快与墨非称兄道弟；吴毓君向来眼高于顶，可是看到墨非的时候，眼睛里尽显温柔…… 面对有些天才，不是你努力就能抹平差距的。 有时候，人也应该信命。 这时候，葛亮风风火火地进来，身后有人抱着四五个白色保温箱。 “老大，货到了。”葛亮喊了一嗓子。 很快，墨非从厨房探出头，示意他赶紧送进厨房来。 作为东道主，墨非不愿在参加【庖丁会】的名厨们面前展示那些厨艺技巧，不是怕弄巧成拙，而是想把沧海的特色推介给他们。 沧海靠海，其特色当然是海鲜，墨非准备的这次宴会，就是以沧海海鲜为主的家常海鲜宴。 从地理位置上说，这里是九河下梢，河水携带大量有机物入海，海水营养丰富，盛产极品海鲜，三疣梭子蟹、对虾、花蛤、半滑舌鳎鱼乃至皮皮虾、海蜇头、桃花虾统统鲜美无比。 而且采用家常海鲜做法，能充分呈现它们的原汁原味。 晚上八点半，参加【庖丁会】的大厨们基本都来了，个别不愿来的，也推脱身体不舒服，免得得罪墨非。 乐食坊餐厅里装不下这么多人，又改到了【酒居】里。 大约过了15分钟后，第一道菜上桌了。 只见余小鱼和楚落两个女孩，抬着一个硕大的瓷盘，慢慢挪进来，显得很吃力。眼快的厨师赶紧起身帮忙。 好大的瓷盘，摆到了大圆桌上，足足占了一半还多的面积。 众人向瓷盘看去，感觉眼前一亮：白色大瓷盘上，红彤彤一片，最中间是排列整齐的三疣梭子蟹；紧贴着螃蟹的是一圈肥大的对虾，然后是紫红的皮皮虾，最外圈是文蛤。 这些海鲜全都由海水蒸煮，散发的蒸气里，充满了浓郁的鲜味。 接着，上来了两份【凉拌蜇头】和两份【清蒸桃花虾】。最后上来的是【酱焖鳎目】，也是两份。 墨非从厨房出来，换上了常服，对余小鱼、楚落说：“你俩快去宿舍休息吧，今天挺累的。” 目送二人进了宿舍，墨非才来到【酒居】。 “让大家久等了！”墨非先道个歉，“这么晚了才邀大家来，实在是店里忙，抽不开身，请谅解。” 以茶代酒，寒暄一圈之后，家常海鲜宴就正式开始了。 吴秀君嗜吃螃蟹，他从大瓷盘里取了一只来。螃蟹卧在瓷盘里，就感觉很大，拿在手里就更大了，比他的手掌还要大两圈。 “哥，这螃蟹有多重？”吴毓君也取了一只问。 他用手掂了掂说：“足有一斤多吧。” “两斤一两！”葛亮在旁边说，“全都上秤了。” “啊！这么大一个，我都吃不了。” 吴秀君吃得了。他熟练地揭开蟹盖，只见里面红膏满盖满腹，色泽是十分娇艳的橘红色，半透明，仿佛凝脂；蟹鳃雪白，毫无污染。 诱人的螃蟹，看得吴秀君口水都快流出来了，他一口咬下，只觉得蟹rou极细嫩，极鲜甜；蟹黄香味浓郁，入口感觉酥爽咸香，松沙可口，并不亚于他最爱吃的阳澄湖大闸蟹。 “墨老板，怎么没有蘸料？”吴秀君问。 “这种蟹不用蘸任何调料，蘸了料反而干扰本味。”墨非回答，“吃了蟹，再尝尝凉拌蜇头，可解腻。” “不用解，正好。” 吴秀君吃得眼神迷离。 不止吴秀君，其他人都吃得心旷神怡、乐不思蜀。 这种原汁原味的吃法，在大城市里是很难享受到的。 蜇头嚼头正好，韧中带柔，又爽脆又开胃； 对虾脑中含膏，背上有黄，rou质紧实，又香又鲜； 皮皮虾也是同样吃法，黄香rou嫩，别样的鲜甜； 文蛤直径超过两寸，rou玉白色，肥厚，汤汁清澈，甜润清爽； 鳎目汁浓味醇，鱼rou肥厚，雪白鲜香…… 如果这些海鲜运进了时尚餐厅，会是什么下场呢？ 来自京城的尚文杰肯定不舍得像墨非这么做。 螃蟹煮熟后拆出蟹粉，放进盛着大半杯碎冰碴的利口酒杯里，配迷迭香和罗勒，再加点云遮雾罩的干冰。 虾是一定要站在盘子里的，不配一点红彤彤的番茄沙司怎么对得起它？试试黑色海盐或者松露油也不错。 花蛤要做刺身，原壳上桌，壳里少不了垫上裙带菜，跟一碟美极鲜酱油，不能忘了从“牙膏袋”里挤出一条绿芥末。 鳎目鱼要低温熟成，再用喷灯烧一下，配五种不同的调料，让顾客吃出海风的感觉以及250多种味道。 可是，以上这一切，都太刻意了，太精致了，失去了海鲜的本味。 都不如墨非的海水蒸煮来的新鲜、美味、过瘾、畅快！