第340章 有点好吃
两个小时后，甲板上撑开一个矮腿圆桌，一道道佳肴从船舱里陆续被端出来。 第一道菜是【石斑鱼刺身】，用的是鱼腹部偏上的小脂rou，不肥不瘦，口感正好，被片出精薄的鱼片，摆放在冰块上。 第二道菜是【鱼肠煎蛋】，鱼肠经过淀粉和精盐搓洗后，上面的脂肪和腥味去除的很干净，切成小段，焯水后与鸡蛋在一起爆炒，香味扑鼻。 第三道菜是【清蒸石斑鱼】，选用肥厚的腹部rou块，清蒸之后，鱼块里的油被蒸出倒掉，再浇上一层豉油，清香怡人。 接着，张力他们又端出来一大盆红绕鱼块，一份冬瓜鱼丸，两份煎鱼排。 压轴的是一份石斑鱼火锅，锅内热浪翻滚，红辣椒在白色浓汤里浮浮沉沉。三盘鱼rou片，或肥或瘦，两盘鱼块，简单地用刀剁就，配菜只有土豆、豆芽和豆腐。 最后船长又拿来了两瓶白酒，全都拧开了盖，酒香袭人，惹得船员们都赶紧围过来。 船长看着满桌子的佳肴，咽着口水问道：“阿力，墨非怎么还没上来？” 张力赶紧下到船舱里去请。到了厨房，却撞见墨非正拿着一块腌好的咸鱼，又闻又舔，样子有点猥琐。 “墨非还有这种爱好？”张力疑惑不解，腌好的马鲛鱼有什么好闻好舔的，带着股腥臭味，吃起来又咸又臭，平日里早就吃腻了。 他咳嗽了一声，敲敲门：“墨非，船长请你上去吃饭。” “你们先吃吧，我再等一下。”墨非回道，把手里的腌马鲛鱼块放进了锅里。 张力好奇，就盯着墨非看，想看他还能琢磨出什么美味出来。 船长左等不来，右等不来，于是又找人下去请。那人回来说：墨非还在做菜，一时半会儿好不了。 船长犹豫了一下，道：“那我们再等等吧。” 众人都愣了，船长从来都吃小灶，也没有等过哪个船员吃饭，今儿这是太阳打西边出来了。 简陋的厨房里，锅中热水沸腾，熬煮着腌得发硬的马鲛鱼块，蒸气里透着腥臭味。 马鲛鱼俗称鲅鱼，是一种常见的海鱼。渔民出海，习惯腌制一些马鲛鱼做食物，这种鱼比较易得，价格又不贵，且脂肪含量高，腌制后能长期保存。 墨非看到厨房里有不少，就拿来瞧瞧。谁知这些马鲛鱼腌得时间有些久，大约是没人愿意吃，都变得坚硬无比，硬度堪比石头，闻上去腥味十足，还有些臭。不过他仔细闻了闻，马鲛鱼块经过风化，又被烟熏火燎，竟然还透着难得的岁月陈香的味道。 蒸煮了一段时间，锅里的水都变成了乳白色，就取出之后等待放凉。趁这个功夫，他切了姜、葱、蒜放入锅内煎成焦黄色后取出。这时，油微微发点红色，里面浸透了姜葱蒜的香味。 接着，墨非把马鲛鱼块下锅开始煎制，热油四溅而出，鱼的咸香味冒了出来。 不大会儿，马鲛鱼块被煎成了金黄色，鱼块内的脂肪也被煎出，厨房里又飘出了奇怪的香味。 这种香味，不再是咸香味那么简单，也不是单纯的脂肪变油的腻香，而是透着一股岁月历久弥新的香味，有氨基酸转化后的甜香，也有鱼rou被重新激活后的鲜香。 站在厨房外的张力深深吸了一口，然后口水四溢，这哪里还是咸的要命的腌马鲛鱼，分明是经过精心熏蒸的上品鱼rou。 这股香味，从船舱里飘出来，飘到了甲板上，大家都不由自主地多吸几口，陶醉其中。 “这个墨非了不得，居然还有菜！” “是呀，这条石斑鱼太值了，被他吃干榨净了。” “我觉得有点不对，石斑鱼是清香口，怎么我闻到一股咸香味。” 大家正在议论纷纷，张力在前，端着个大盘子出来了，墨非跟在后面。 “不是吧！”有人叫了起来。 “我的天，我没看错吧！”有人也喊起来。 “船长快看，是腌马鲛鱼！” 船长站起身来，一眼看到了盘子盛着七八块马鲛鱼块，顿时食欲全消，成天吃这玩意儿，早就吃腻了。即使一辈子不吃，他也不会想。 “墨非，你怎么又整这玩意儿！”船长有些不满，石斑鱼多好吃，平时哪儿舍不得吃，这次开了洋荤，你又弄马鲛鱼来，岂不是坏了气氛。 “呵呵。”墨非笑道：“一时手痒，忍不住就做了。你们都尝尝，跟以前味道不同了。” 船长一摆手说道：“先放一遍吧，我们都吃怕了。” 虽然闻着很香，看着感觉也不同以往，但大家都心有余悸地点头同意。 “哎你们……” 张力看到了墨非烹饪马鲛鱼的全过程，早就馋的不行了，把盘子放在了背风处，先捡了一块放在了自己的小盘子里。 旁人有人笑着说：“阿力，你还没吃够吗？” “这次不同，你尝尝！”张力作势要夹给那人，他赶紧躲到了一边去了。 “咱们的大厨来了，大家都落座吧。” 船长笑意盎然的说：“今天是个好日子，我们有幸吃到了大石斑鱼，这多亏了墨非。我提议，让我们一起举杯，感谢墨非，感谢妈祖带给我们好运！” 大家都站起来，举起手中的酒杯，口中喊着“谢谢”，然后一饮而尽。 开吃了！ 这是久违的盛宴，即使回到岸上，也舍不得吃这么奢侈。 新鲜的鱼，带来最鲜美的味道，最华丽的口感。 【石斑鱼刺身】口感清淡，鲜甜，是新鲜鱼rou的本味。 【鱼肠煎蛋】甘香可口，鱼肠的鲜美融入鸡蛋的滑嫩，让人食指大动。 …… 每个人都吃得畅快淋漓，欲罢不能，船长甚至连喝酒的事都忘了。 张力在尝过一遍之后，夹起那块被冷落的油煎马鲛鱼，轻轻咬了一口。 鱼皮焦脆，鱼rou变成了蒜瓣rou，带着点韧劲儿，是之前完全不同的口感。最让他意外的是，鱼rou的味道不再那么咸，带着一股岁月的陈香。细细品尝，腥味不见了，臭味消失了，满嘴是鱼香味。 他不禁摇摇头，这哪里还是那个被诟病的腌马鲛鱼，这分明是被精心腌制、多年熏蒸的鱼，香而不腻，鲜而不咸！ 在众目睽睽之下，张力吃了一整块油煎马鲛鱼，大家看他的眼神都不一样了。 不知何时，墨非盘子里也多了一块油煎马鲛鱼，正细细地品着。 看到众人的眼神，他笑道：“真的不错，你们尝尝。” 船长咽下一个弹劲十足的鱼丸，忍不住问墨非，“真的好吃？” 墨非点点头，撕下一块给他，“尝尝。” 船长鼓起勇气，放进嘴里，嚼了两下，他脸上露出不可思议的神情，继而点头笑道：“是有些好吃。”