第一百七章 同一星空下

    首先是洗米，哦对了那香菇的提前浸泡一下下，然后和那胡萝卜和腊肠切成丁，切得越小越是容易入味。【】

    然后把锅烧红，把黄油倒下去，和那香菇腊肠玉米豌豆一起炒啊炒，如果你对自己杂耍的手段有自信，这里可以表演空翻了。

    然后把那些燕啊胡椒粉和刚才洗好的米都扔锅里炒啊炒，这里你又可以表演空中翻腾三百六十度半了。将这一切搞定之后，把锅盖盖上煮到饭熟就行，如果你对火喉没自信，也可以把这玩意扔电饭锅里面再煮到能吃不过这样就又要多洗一样东西了而已，至于怎么选择，跟着你的心走就可以了。

    这道饭也可以卖八块不行，就算同样成本的东西，价格也不能一样，订十块比较好。这就叫差别营销啦，效果不错的。

    同样的道理，不同的配料，林晓青又用猪rou和牛rou还有土豆整了三样懒人饭来，这样的话就算她想偷懒一下，店里的那几个新手都能做出来。

    更重要的原因，是不用像别的快餐点那样花很多时间，每一个菜都做好多锅扔在那等客人点。

    懒人饭的话，只要客人叫，往快餐盘里一倒就好了，整个过程快了不只两分钟，别小看这区区两分钟。在中饭那个高峰时间，这看似不起眼的两分钟，很可能就可以让你更充分地利用店里那并不富余的座位，说白了这都是钱啊

    尽管这样，也不能放弃单独的菜式，毕竟那些懒人饭可选择的太少，样式不管你怎么换都差不多就那样。所以还是得弄几道菜出来镇店。

    蛋饺子就是一道她相当拿得出手的家常菜，饺子皮是用慢火煎出来的蛋做的，里面是伴着葱的猪rou馅，味道相当赞。

    她拿来盘子量度了一下，五个鸡蛋饺子正好可以摆满一盘。而一个鸡蛋大概可以煎出一个半的鸡蛋饺，那么五个加上rou馅的话，卖二十五块应该没问题。

    再然后有什么方便又快的香干回锅rou必须有，这东西不复杂，现炒得花并不会多费时间，可是要拍尖椒这这道菜的精髓在于咸和辣，就算那盐啊酱油的时候手抖多了，也没什么关系。

    这里是商业区，在这里上班的人很多都是来自五湖四海，所以有一道菜是必须要有的。那就是水煮鱼

    这道菜最麻烦的地方其实是在内脏处理上，为了新鲜的关系，川菜馆很多都是用活鱼，现叫先宰，但是林晓青现在店里并没那种拿得出手的厨师，而她自己又不敢杀活鱼，去鳞去内脏这种活她看着就头疼。

    那怎么办呢一个饭店没有水煮鱼，相当不像话呀等等，或者可以这样早上到菜市场跟鱼贩订好一定数量，处理好的鱼送过来，然后放在冰箱里面备用。

    虽然冰鲜鱼口感方面自然比不上现宰的好，但水煮鱼这道菜出现在快餐店，你就不能指望它口感能多好，加上这道菜精髓是麻和辣，这样就够了，足够可以掩盖鱼rou方面口感的不好。

    水煮鱼的做法，其实算不上复杂啦，锅下油烧热后，下姜片下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，然后拿出来放入那种现成的调料倒入碗内，倒一碗水调匀。

    最后的一步就是，锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入煎好的鱼，倒清水没过鱼，煮五分钟分钟，大火收汁即可。

    同理另一道不能没有的酸菜鱼，就相对复杂了些，所用的配料也有点略多：必须的酸菜、蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒。

    鱼头得剁成两半，鱼片得斜切成鱼片，洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制十分钟左右。

    酸菜洗净挤干水分，越干越好，然后再将它切块。姜蒜、泡野山椒、小米椒等等剁成粉碎不对，剁碎了就行，不用太碎哒。如果你用榨汁机来弄，是很快啦，但是效果相当糟糕，还得洗搅拌机，想想就觉得不划算。

    搞定这些后，就轮到考验功夫的时候了，咱们赶紧热锅上油，油热后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开，水量要能没过全部鱼骨鱼片还稍多。

    最后的一道工序是将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐，白糖，胡椒粉调味，加两勺泡椒水再煮十五分钟左右，将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可这道菜很复杂，根据所在的地段租金高低，和用料成本考虑之后，林晓青定价四十五块到五十块一盘左右。

    这道菜说实在，真的很烦很烦，特别是起鱼rou片的那道工序，真让人头大，如果是那种专业的，哪怕是小饭馆的厨师大概做着不感到所吃力，但向来懒散的她，真的不太希望客人点到这道菜干脆把价格提高到六十块得了

    总之得再想些相对方便的菜式，比如红烧牛rou就不错了，简单又快捷味道还不错，是下酒下饭的好菜式。所用到的原材料也不复杂，牛rou、盐、醋、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖都是触手可及的东西。

    这道菜的做法也相当简单，首先当然是将牛rou洗净，切块。然后锅中放如适量清水，rou入锅，烧开，牛rou表面变色，捞出来。

    然后用上最省事，甚至可以说事半功倍的神器高压锅啦

    高压锅放入清水，比牛rou上面覆盖一厘米左右就好，然后再放入适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽、糖、盐、葱打结、姜片，放入牛rou粒拌匀，放半汤匙醋。

    最后盖上盖子，大火煮个二十分钟左右就可以关火了，但最紧张的一刻就是给那高压锅放气，真的真的虽然高压锅好用又快，但最后让锅盖子上淋水放气的时候，好可怕啊有没有她总是担心高压锅会爆，压力很大，她都差点有高压锅恐惧症了。

    如果不是为了省事，她绝对不会找出这种神器来，各位如果不是赶时间的话，就用普通的锅来煮就好，时间方面会长一两倍左右，但安全得多。

    这道红烧牛rou定价三十块左右，这个如果是同事一起出来吃的话，叫上一道也不错，自己午餐的话就有点贵了。

    然后还得整一些可以放久很多天也不怕的菜式备用，比如什么酱牛rou，酱猪rou，鸡rou鸭rou之类。反正道理是一样，所用的rou不同而已，在这里就用牛rou来举例好了。

    因为走的是价廉物美路线，牛蒡子rou之类的当然不在考虑中，就随便最便宜的牛rou一斤、盐一勺酱油两勺、姜六片、大蒜三瓣、八角两个、干辣椒一把，不少于十个、料酒一勺、生抽也是一勺、香叶两片、山楂五片、甘草三片、油酌量，反正多了也没关系。

    紧接着她将那牛rou洗净，切大块，放清水中泡两个小时，放入冷水锅中焯去血水，捞出冲干净浮沫。然后把干辣椒切段，其他材料清洗干净，与焯好的牛rou一起放入压力锅内，再加入适量清水，再加入一小勺盐、一勺生抽、两勺酱油、两勺油，盖上锅盖，煮到熟即可。

    不过，煮好后的酱牛rou继续在锅里泡一晚更入味，中间用筷子翻动一下更好，直接切片或加上油泼辣子、蒜蓉、香菜口味更加不错，这东西就算是从冰箱拿出来吃，口感也不错，是下酒下饭的好菜式。

    这道菜预先做个三十份扔在冰箱，客人喜欢吃凉的就用微波炉加热一分半钟，喜欢热的就三分钟得了，再多店里的冰箱也没地方放。

    而此时同一天空下，不同的地点，不同的人有着不同的烦恼。

    卡普空饮食集团度假村之内，霸道总裁正对着跟班哒大发脾气，林晓青跑回家了，竟然也没人知道，也不带通知他一下这不科学啊

    “总裁，其实我已经查到，她盘下了一家餐厅，正准备开业”跟班的汗哒哒的说。

    “开店餐厅”霸道总裁皱了眉，忽然仿佛听到什么好笑的笑话似的，“她打算干吗做生化武器吗”

    “不、不是，是那种真正营业的饭店，”跟班哒跟霸道总裁倒上茶，说，“万华楼本是那条街上，已价廉物美出名的腊味煲仔饭店，可惜这些年来也没见多大扩展，被林晓青给盘了下来。”

    “哼，”那霸道总裁冷哼一口，“竟敢在我的掌中逃走，谁给她这么大胆子特么的你给我找房东，我要出三倍价钱把店夺过来”

    跟班哒为难道：“我刚才说的，可能不够详细，那万华楼是她给买下来的，所以不用找什么房东”

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