第七十四章 瑞士家宴
有一则笑话，说的是西方人心目中的天堂与地狱的人员组成：如果是组建天堂，应该是英国人当警察，法国人做厨师，德国人当机械师，意大利人做情侣，瑞士人做总管；如果是组建地狱，则应该是德国人做警察，英国人做大厨，法国人做机械师，意大利人做总管……诸如此类的笑话，反映了西方各个国家后民族的不同性格特征。 而瑞士人普遍的性格特征是保守、自信，按照中国人的话来说就是君子之交淡如水。他们办事井井有条，凡是被允许的，一定给你办好。但不被允许的事情，他们又十分较真，会礼貌地回绝，没有通融的余地，瑞士人的诚信也是世界公认的。 鲍勃教授就是一个地地道道的瑞士人，因为工作的原因，远离了瑞士，在加拿大卡尔加里大学任职，家人却全部在瑞士，他的妻子、两个儿子都在瑞士工作、生活。 很自然地练成了一手好的厨艺，这和李成也差不多，单身男人出门在外，没有厨艺傍身，对于鲍勃、李成这种挑剔的食客也许根本无法存活下去吧。 鲍勃教授除了亲自下厨之外，如果要去外面吃饭的话，至少要是法国厨师担任大厨的酒店，诸如米其林三星餐厅这种规格的，出于收入的考虑，每天都去高档餐厅就算鲍勃教授每个月有8196元加币，也无法消受地起啊，何况还有日常开支，房子方面是学校提供的校区别墅，省去了在加拿大生活最大的一笔开支，何况下厨对于西方人来说是一种创造艺术的享受，算是鲍勃教授工作结束后的一项兴趣爱好。 除了厨艺，鲍勃教授最大的爱好就是收藏老爷车了，大部分的收入积蓄都用在这了，瑞士家里面有两台经典的老爷车，而在加拿大则有三台！ 不过这些老爷车，一般来说鲍勃都不会开上路，尽管加拿大随处可见到老爷车，鲍勃的老爷车就算开上路也不会引起什么轰动，而是鲍勃教授觉得没必要开上路，每天早上都会清理擦拭车身与日常维护，因为兽医的工作原因，鲍勃还考取了枪照，偶尔会去靶场打几发，而且作为全民皆兵的瑞士，每一个瑞士人都参军过，鲍勃也是一样。 鲍勃教授出于感激的考虑，也看到了其母亲对于吴小婉的青睐，所以出言说道：“成，不如这样吧，现在时间也晚了，到我家里面做客怎么样？” “鲍勃教授的瑞士奶酪火锅，我可是记忆犹新啊，李大哥，鲍勃教授是瑞士人，做得西餐不逊色于高档餐厅的大厨！”吴小婉一副垂涎欲滴的样子，他们几个学生，也只是偶尔有机会到鲍勃教授的家里面做客。 李成对西餐并不感冒，但是看到父母的兴致很高，也不好拒绝，点了点头说道：“好的，谢谢教授的邀请。” 而后鲍勃对吴小婉、毕国栋说道：“毕、吴你们也一起来吧？按照你们中国的说法，人多热闹，而且我中文不好，成的长辈还需要你们接待啊。” 毕国栋似乎明白鲍勃教授是有意通过这次的家宴来为李成、吴小婉提供机会，这个老小子的情商还是挺高的，但是对于李成来说，并没有感知到这一点，不得不说中国人对于社交方面，特别是男女之间微妙的改变并没有西方人来得直接。 “不了，教授，今晚我还有事情要处理，抱歉。” “好的。” 至此瑞士家宴的参与者少了一人，除了李成的家人之外，还多了一个作陪的吴小婉，作为鲍勃教授的学生，参与这次的家宴并无不妥。 在前往鲍勃教授的家里面，易小梅与吴小婉手挽着手，窃窃私语，说着一些女人之间的话题。很难理解为什么年龄差距这么大的两个女人会有共同话题？按理说5岁就是一个代沟啊！这都隔了一个太平洋海沟了。 李成又不傻子，哪里看不出他们唱得是哪一出，只是客观地说他对吴小婉并不了解，谈不上喜不喜欢，而吴小婉对于李成最多只是好奇而已，很难想象一个二十五六，没有依靠父辈的财力，如何在短短的时间内开设一个牧场！ 当然母亲不会说李成是依靠运气中了一个大奖，而是极力说明李成的能力。在与人谈及如何短时间拥有一大笔的财富，李成的说法都是中了彩票，说是古董的话，会牵扯到一些问题，也就是旧家具店的老板！ 而作为古董拍卖会的公司，会保证顾客的隐私，这也是为什么他们会选择在香港拍卖，而不是在本地拍卖的原因。 毕竟在拍卖行的角度看，古董的来历有时候并不干净。 到了一间装修简单、整洁、舒适的别墅，鲍勃安排众人坐下，倒了几杯温水，也不客套，直接到临近的大厅厨房内捣鼓了起来，众人可以随意参观鲍勃如何制作地道的瑞士菜肴。 今天鲍勃制作的菜肴比较丰富，按照他的说法，有瑞士冷拼盘，里面的品种很丰富，风干牛rou、萨拉米香肠、烟熏火腿、培根。这个瑞士冷拼盘是当地特色的rou制品，从中可以看出欧洲人吃猪rou还是比较多的，大多喜欢用烟熏或者制作成香肠。 马尔斯以前不吃猪rou，只是不选择性地吃，偶尔也会吃点，比如说上次也吃了整整一盘的毛氏红烧rou，可见他骨子里面还是吃猪rou的，并不是顽固份子，只是以前的军旅生涯与心理因素，导致他厌恶猪rou而已，也仅仅是讨厌，如果做得美味，管他是是猪rou还是牛rou呢。 萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制rou肠，rou一般是单一种rou类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代，这种rou肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存rou类，以长期食用。 除了这个瑞士冷拼盘之外，当然还有鲍勃教授拿手的瑞士奶酪火锅（CHEESEFONDUE）。 做法是把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可食用。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动。 吃时最好喝白酒，或热红茶，瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化，有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮，因为奶酪比较难以消化)。 其次蔬菜色拉、罗斯蒂饼、拉克来奶酪…… 鲍勃的手艺真是让李成吃惊不已，西餐之所以会被西方人或者说世界人民认可为等同于艺术的存在，不得不说，西餐的卖相真不错啊！至少在视觉让令人愉悦。 吃习惯了湘菜系，李成与其父母抱着偶尔开开洋荤也不错的心态，大快朵颐，没有丝毫西餐的礼仪要求，鲍勃教授也没多说什么，微笑着看着他们，作为一名业余西餐厨师，能做到这种程度已经着实不易了，能得到朋友的赞许是对他的最大肯定。