第三章 麻婆豆腐对决
“小当家你母亲是阿贝大师想来厨艺一定不错吧！真想尝一尝你的手艺阿。” 小当家听了李寒的话后不禁有些不好意思的挠了挠自己的后脑勺不知道怎么回答。 “小当家！小当家！远处一个身穿鹅黄sè长杉的女孩一边跑着一边呼喊着小当家。” 小当家听见了女孩的呼喊朝着女孩挥了挥手大喊道“jiejie我在这里！” 女孩跑到了瓜摊微微有些喘气头上的发丝也被汗水沁湿，李寒急忙拿了一块西瓜递了过去，女孩迟疑了一下还是接过了西瓜。 小当家不解的问道“jiejie你不是和mama在一起吗？怎么会到这里阿！” 他不说话还好一说话就让女孩想起了自己来的目的，一个拳头就敲在了小当家的头上，小当家吃疼大叫“好痛阿，jiejie你干嘛打我阿！” 女孩双手叉腰理直气壮的回答“你这个可恶的小鬼，不过是一会没有看着你，你就跑不见了不知道mama和我有多担心阿。” 果然小当家在听到他的母亲在担心后一脸委屈顿时消失的无影无踪一把拉住jiejie的手说“jiejie那么我们赶快回去吧，别让母亲担心了。” 一旁当了半天看客的李寒终于有机会插嘴了“小当家还有这位jiejie如果一会见到阿贝师傅一定要到我们福源酒家来做客阿。” 小当家也马上给他jiejie介绍到“jiejie，他是李寒福源酒家的继承人听说他的厨艺很厉害的哦。” 小当家的jiejie仔细打量了一下李寒，见他面容清秀谈吐也比同龄人更加流畅只是觉得他就比自己的弟弟小当家懂事一点罢了，至于厨艺厉害她一点也没放在心上，这个年龄厨艺能有多么厉害。 不过她还是礼貌的回答“你好！我是小当家的jiejie刘加玲你也和小当家一样叫我jiejie吧。” 李寒自从见到小当家的jiejie阿玲之后一直沉寂的狼群之心终于觉醒了，他没有一点节cāo的就管阿玲叫jiejie了。 目送两姐弟离开后，李寒又再瓜摊上买了一个大西瓜也算是对龙套的一点补偿了吧。 傍晚时刻老管家告诉父亲菊下楼的阿贝大厨师带着孩子来拜访，父亲赶紧让管家将三人迎了进来。 阿贝师傅走了进来给人感觉她是那么的平和自然脸上永远带着那淡淡的微笑。 父亲和母亲迎了上去，两人对着阿贝师傅行了一个礼毕竟父母都不是特级厨师，阿贝连忙还礼。父亲将阿贝一家请到了餐厅。 “时间也到了饭点，阿贝师父如果不嫌弃的话就在这里吃一顿便饭吧！” 阿贝轻声回答:“怎么会嫌弃呢，我和孩子们都很期待李大厨的料理。” 虽然父亲今天只是做了一桌常见的菜式，但是从家常菜中更能体现出厨师的功力。 小当家可是一点也不客气大口大口吃着菜还不断直呼着好吃，不过当他吃到父亲做的麻婆豆腐时却无心的说出父亲的豆腐少了点什么。 知道剧情的李寒知道小当家一定是用父亲做的麻婆豆腐和他母亲做的六味魔幻麻婆豆腐所比较，顿时心中燃烧起了熊熊的争斗之心。 他思考了一下用小孩子不服气的口吻对小当家说:“你的意思是我父亲制作麻婆豆腐不如你曾经吃过的麻婆豆腐是吗？那么现在由我三级厨师李寒向你小当家挑战以麻婆豆腐为题目一决高下吧！” 小当家惊呆了连忙道歉“李寒我不是那个意思，只不过是两者的风味不同罢了。” 李寒故做失望说道“小当家，这就是你的回答吗？太令人失望了无法直视心中真实的想法我无法与这样的小当家成为朋友。” 小当家见李寒说的这么严重顿时不知所措他看向了母亲，阿贝在儿子恳求的目光中开口了“阿昴，小寒说的没错厨师如果对食物的味道有了质疑却又无法用口说出来，那么最好的办法就是还原出同样的料理。” 小当家得到了母亲的认同目光坚定了起来，一股惊人的气势汇聚在了一起形成了一条金黄sè的巨龙腾空而起飞向了宇宙，他抱拳说道“小当家接受你的挑战。” 李寒同样斗志昂扬一条蓝龙也随之腾空而去。 比赛由父亲李山和阿贝师父担当评审并且不限时间。 李寒迅速准备好了麻婆豆腐所需要的材料。 材料：豆腐1块、牛rou100克、蒜籽两瓣、葱、油、盐、豆瓣酱、豆豉、酱油、花椒面、生粉、高汤。 备齐材料后李寒开始制作起了麻婆豆腐，首先他需要先将豆腐切成大小一致的正方形小块，这整个过程无比迅速豆腐在李寒的刀法下很快就被切成了正方形的小块。在场的人除了李寒的父亲其余的都惊呆了这个5岁的孩子怎么可能有这么好的刀功！ 李寒却是没被影响他在清水中放适量盐，将切成块的豆腐浸泡了进去。 大概过了20分钟左右他将泡在盐水里的豆腐捞了出来沥干了水做备用。 接着他又施展他优秀的技艺将牛rou剁成牛rou末、蒜切蒜蓉、葱切成葱花。 他又将生粉加入了适量清水兑成水淀粉。 他打燃了炉子在铁锅烧热后倒入油，等到将油烧至六成热时，放入牛rou末开始翻炒。再放入豆瓣酱和蒜蓉一同翻炒均匀，之后她又放入少许豆豉和酱油继续翻炒均匀 将早已准备好的高汤倒入，加盐调味，煮开后倒入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁 盖上锅盖焖煮三分钟后，他又加了一些水淀粉，煮豆腐的时候他也不停地转动着铁锅。 他在豆腐上撒上花椒面和葱花终于一盘麻婆豆腐完成了。 李寒将炉子的火熄灭又找来了盘子和盖子将做好的麻婆豆腐装盘后盖上了盖子同事向李山和阿贝行了一个抱拳礼示意自己已经完成了。 担当评审的两位大人揭开了盘子上的盖子瞬间一道光亮散发了出来无比耀眼。 当光芒散去一道品相完美的麻婆豆腐呈现在了他们眼前，两人用勺子将麻婆豆腐送去了嘴里，两人的味蕾处如同一座火山喷发了，脑海中不断浮现的是两个字美味！ ===========================================================分割线======================================================================= 阿贝不禁也对李寒刮目想看，没想到眼前这个孩子功底竟然如此了得凭借着不变的牛rou也能体现出麻婆豆腐的第6种滋味酥！ 阿贝师父又吃了一勺子豆腐后明白了为什么李寒能够呈现出第6种滋味酥了，她对李寒说道“小寒你是将牛rou先进行了油炸做成了rou臊吗？” 李寒点头回答“是的，因为平时也会用rou臊做面条的配料，而用rou臊制作出的麻婆豆腐会有一种独特的滋味，那就是酥！” 小当家在这时也完成了他的麻婆豆腐，不过他也听到了李寒的解析，知道了李寒做出了第6种滋味，小当家不禁有些失落他知道自己失败了，自己母亲的菜式居然比别人晚上了许多。而且对方也没有用母亲的方式呈现第6种滋味，可是自己是没有一点创新的照搬母亲的做法。 李山看着端着盘子的小当家问道“阿昴你的麻婆也完成了吗？恩这么远就能闻到香味了我想一定完成的很出sè吧！” 小当家似乎如同觉醒一般将手中装有麻婆豆腐的盘子放回了炉灶向二人行了一个抱拳礼坦然的承认了自己的失败。 那一刻李寒感觉到了这个带着红头巾和自己一样大小的孩子体内正有着一种惊人的力量在觉醒。