第二十五章 我得到特级厨师徽章了
“接下来请试吃小当家的面非面。” 李寒仔细观察着眼前的面，这就是小当家的鲶鱼面啊，看起来相当不错，在外形上便可以得到不错的评分。 鲶鱼面入口后立刻让在场的三人感受到了前所未有的享受，这碗鲶鱼面真的相当好吃，鲶鱼的rou质包裹住鱿鱼干，让鲶鱼制成的面条即拥有了面条的嚼劲又拥有普通面条所不能拥有的鲜滑。 用上等食材鲷鱼制作的汤头也是鲜美无比配合鲶鱼面更是将它本身的味道发挥到了极致，不得不说小当家用天马行空的创造力将三种鱼类制作成为了一碗鲶鱼面这个天才般的创意实在令人不得不赞叹一番。 李寒开口赞叹道：“真是了不起的创意，这个鲶鱼面真的十分可口，小当家你竟然已经成长到了这种地步了，看来我要是没有长足的进步搞不好会在今后被你超越。” “接下来试吃阿飞的面非面。” 李寒回忆起了阿飞的做法，将特定的马铃薯削皮后，用蒸锅让其软化，再使用手工压制机器将马铃薯挤压成为糊状。。。 这个马铃薯冷面居然有这样的柔韧xìng，阿飞的厨艺实在很是厉害啊，面条入口后居然有着远超碱水面的Q弹，看似冷清的汤汁里则加入了一定量的辣椒，火辣的感觉和冷淡的视觉产生了强烈的冲击感，不可多得的上佳之作，李寒赞扬道。 “最后请试吃李寒的面非面！” 随着每个晚上的盖子被揭开，上汤千张丝的真实面貌出现在了三人面前，诱人的sè泽，浓郁的海鲜味道，略带金黄的千张丝，没有一丝浮油清冽的汤头，光是在sè和香两个方面李寒的上汤千张丝一瞬间就勾起了人们的食yù。 小当家，小韩，阿飞三人一齐动筷，李寒jīng心制作的千张丝被他们吃进了口中。 小当家咀嚼起了千张丝，他嘴里的千张丝里居然扩散出了无比鲜美的味道，这个是？没错！这是海鲜的味道，来自大海的自然鲜美从一根根千张丝中涌现了出来，千张丝本身的材质决定了它可以很容易吸收食物中的味道，李寒将千张丝和海鲜汤合煮的原因就是因为千张的特殊xìng。 果然光是鲜味自然无法满足在场三位的味蕾，经过热油翻炒过的千张丝微微有些脆，但是却不是酥脆，那是一种说不出来却恰到好处的口感，这种口感简直无限接近于面条本身！不对怎么还会有这个！ ======================================================================================================================================== 这种层次感，一口咬下去，千张丝居然拥有层次感，这种感觉就如果千层酥一般有着多种层次，随着层次感的变化，口中的鲜味也在不断发生着改变，太不可思议，这真的是豆腐皮吗？ 李寒嘴角出现了一丝微笑，千张的第二个特制，层次感，李寒使用的是千张不同于一般的豆腐皮，它是用数张切的及其薄的豆腐皮重叠制作而成的，故名为千张。 因为千张有着多个层次，当千张吸收了海鲜汤中的味道后会将这些味道牢牢封锁在每一层中，本来这样细微的变化是不容易被发现的，不过随着热油过炒后，千张的材质微微变得脆了起来，于是那种美妙的口感才能传播道人们的口中。 上汤千张丝中的配菜味道也相当鲜美，不说原本就是海鲜的大虾和蛤蜊，连里面的豆腐、豆芽、木耳这些配菜也吸收了海鲜味配合自身的味道，搭配着千张丝和汤头一起进入口中。 三鲜合一，这是一种任何人都无法抗拒的诱惑，完美的搭配，出sè的创意，还有另平凡食材千张发挥出超越上等食材的味道。 李寒的上汤千张丝在三人脑海中强行留下了‘完美’两字！ 试吃结束，剩下的四位参赛者各自拿着手中的卷轴在上面写着对自己以及他人的评分。 李寒十分平静的在卷轴上写道：“小韩（7.5分）小当家（9分）阿飞（9分）” 小当家写道：“李寒（9.5分）小韩（7.5分）阿飞（9分）” 阿飞的卷轴上写着：“李寒（9.5分）小韩（7.5分）小当家（9分）” 小韩的卷轴上写着：“李寒（1分）小当家（1分）阿飞（1分） 评分结束后三人纷纷都看了李寒一眼，小当家眼神中带着敬佩和战意，阿飞眼神中带着一丝挑衅，小韩眼中则是充满了复杂隐隐带着一丝嫉妒和一丝幸灾乐祸。 四个卷轴被交到了雷花手中，雷花看了卷轴后宣布了最后的结果。 这样最后众人的平均分如下： 李寒（6.6分） 小韩（7.5分） 小当家（6.3分） 阿飞(6.3分） 小当家懊恼道：“怎么会！我输了吗？我失败了！” 阿飞若有所思没有说话 李寒一脸淡定 小韩兴奋的高喊道：“我终于成为特级厨师了！我成功了！我打败了你们！哈哈哈！” 雷花开口说话了：“小韩上前一步，现在你可以离开了。” 小韩还沉寂在兴奋中说道：“好的，我马上走！” 刚走了几步小韩停了下来说道：“不对啊！雷花考官难道我获得了特级厨师的资格没有任何的证明需要颁发吗？” 雷花回答道：“你不需要那个，你已经被淘汰了。” 小韩眼睛突然瞪大他激动的说道：“你在开什么玩笑！我可是得分第一高的人，我怎么可能会被淘汰。” 雷花吼道：“难道你耍了什么把戏还要我来揭穿吗？醒来吧！你已经被特级厨师资格蒙蔽了双眼，你已经忘了作为厨师！不！是作为一个人的基本道德品质了吗？” 雷花的话让小韩如同当头棒喝让他一下子就清醒了过来，他惭愧的说道：“我明白了，真是羞愧啊，我竟然会用处那样的手段，真是对不起了各位我输了，你们的面都要比我的面出sè，真的十分好吃，尤其是李寒你的上汤千张丝是我吃过最完美的料理，再见了各位，我准备离开广州开始为期四年的修行，我会重新开始磨炼自己的内心和厨艺的。” 小韩离开了斗味场，在这一刻的他竟然看起来是那样高大耀眼。 雷花开口道：“由于小韩被淘汰出局，最后分数最高的福源酒家的李寒，所以这次获得特级厨师资格的厨师就是他了，李寒上前来接受特级厨师徽章。” 虽然已经知道这次的胜利者会是李寒，但是小当家心中还是带着不甘心，眼前这个从小就被称为川中厨师天才的李寒，一路走来光华无限，比起自己还要小两个月的李寒竟然成为了特级厨师，那么他将是历史上最年轻的特级厨师。 阿飞走到李寒身旁说道：“恭喜你！不过我真的好想和你进行一场不限题材的对决，毕竟你已经是第二个被我看做一生对手的人了。” 李寒笑道：“有机会我一定会再次和你一分高下的。” 李寒换上了特级厨师的专用装束，右臂上的特级厨师徽章是那样的耀眼。