014、深藏不露的李若男
第十四章深藏不露的李若男 “阿姨，叔叔，你们好啊，又来打扰你们了。”李若男从车里提出一瓶酒，取下脸上的墨镜，笑盈盈的走了进来。 “哪里，哪里，快进来坐！”看李若男来了，刘芒的mama忙掐了他爸一把，示意他赶快起来迎客。 “哇，这么大的鱼啊！”看到水台上的青鱼，李若男发出一声惊呼。 “呵呵，你不是说不来吗？”刘芒抓挠着头，有些不好意思。 “本来我是不想来的，但是后来一想，我虽然讨厌你这个人，但没必要和自己的胃过不去啊，有免费的大餐不吃那不是太亏了？” “男男，是不是刘芒欺负你了？你告诉阿姨，我狠狠揍他。” 刘芒妈一听李若男的口气就知道肯定是这倔脾气的儿子惹到这姑娘了，抄起擀面杖就准备给刘芒上上课。 “妈，你什么都不懂，就别瞎掺和了。”刘芒有些不耐烦的说道。 这都哪跟哪啊，八棍子都撂不着的事，别看这个女人在他父母面前装乖乖女，其实比谁都精。 再说了，这样的女强人，根本就不是他的菜。 在刘芒这个大男子主义爆棚的人心里——女人嘛，还是传统一点好，不要在外奔波，在家相夫教子才是正道。 “就是，就是，阿姨，你不知道他有多气人，居然说我是老女人，我哪里老了。”李若男搂住他妈的手臂，一个劲的煽风点火。 “你这小子！”刘芒爸冲上来就是一爆栗，疼得刘芒龇牙咧嘴。 难得看到刘芒吃瘪，五眼在旁看得哈哈大笑，心里想着，老大你也有今天？ “别傻笑了！还不按紧？”见到五眼得瑟的样子，刘芒忍不住瞪了他一眼，吼道。 刘芒吼完，手里的尖刀便狠狠切了下去！ 青鱼王发出一声类似泥鳅的“咕唧”声，拳头大的嘴巴开阖着，很快就停止了挣扎。 “你这是准备做什么菜？”李若男好奇的问道。 “青鱼秃肺。” “青鱼秃肺？幸好来了！难怪，也只有这样的大鱼的肝脏才能做的了。”李若男一脸的惊喜。 “哦，你知道这道菜？”刘芒一边回答李若男的话，一边快速的切开青鱼的腹部，掏出一大坨重量大约在两斤左右的肝脏。 “很久以前在SH的正兴菜馆吃过一次，不过后来再去吃的时候，那家餐馆的厨师已经换人了。对了，你是怎么学会这道菜的？那可是人家的不传之秘啊。”李若男有好奇的问道。 “这是个秘密。”刘芒没有正面回答她，而是接着从鱼肚里掏出鱼肠和鱼鳔，这两样也是好东西，下火锅最对味。 “切。。。”李若男哼了一声。 轻轻剥去肝脏上的黑线，洗去血水，像是一大坨凝固的猪油，更像是一块闪耀着光泽的美玉，这块乳白色的肝脏彻底暴露在他的眼前。 刘芒的手指轻轻抚过这一坨带着晶莹油花的肝脏，肝脏还在微微抖动着。新鲜的食材，光从视觉上就能给厨师带来极大的愉悦感。 “刘先生，你这条鱼的其它部位怎么处理？”李若男指了指水台上的大青鱼问道。 “鱼身切片清汆，鱼头嘛剁椒蒸好了，剩下的吃不完只好放冰箱以后慢慢处理。”刘芒随口答道。 他的心思全在这份青鱼秃肺上，完成后好领取空间的悬赏，其它的还真没仔细想过。 “你简直是在浪费这么好的食材！”李若男跳了起来，脱下自己外套，跃跃欲试：“算了，你做你的，我做我的，让你也尝尝本小姐的手艺！” “啊？你也会做菜？”所有人都诧异的望了过来。 “小瞧人是吧，告诉你，我从六岁开始就在我爸爸的厨房里玩了，上大学虽然主修的是商业管理，但同时我也是法国蓝带学院的研究生。” “这牛b！”五眼忍不住吐了吐舌头。 这个学院刘芒也听说过，位于法国的蓝带学院据说是世界上第一所厨师培训学校，培养了无数的米其林大师，是西式料理的美食摇篮。 李若男挽起袖子，从跑车里提出一个金属箱子，“哗啦”一声打开，各种刀具和厨房用品琳琅满目，而且看这些用具的做工，一看就是精心打造的。 “胖子，对！说你呢，帮我把鱼鳞剐了，将鱼头给我剁下砍成两半。”李若男指着五眼吩咐道。 五眼望了刘芒一眼，无奈的耸耸肩，按着李若男的指示干起活来。 “咦？还真的有两把刷子。”刘芒见到李若男取出一把西式的剔骨尖刀，手法娴熟的将大鱼的主刺剔除后，心里很是有些惊讶。 看来这个女人做菜不止嘴上说说，手上的功夫确实是经过磨练的。反正鱼肝已经切好，还需腌制一段时间，刘芒索性停了手来，等李若男一下。 李若男用小钳子细心的将鱼rou里的刺全部拔出来，然后片成类似牛排一样的大块。 “你这是准备用西式的做法来料理啰？”刘芒有些不屑的撇起嘴。在一个传统的中国厨师眼里，那些老外懂什么叫吃喝？茹毛饮血还差不多。 “没错，这道经典的香煎鱼柳配黄油柠檬汁经过我的改良，已经让它能迎合大多数国人的口味，也是我们集团星级酒店里点菜率最高的几道菜之一。”李若男丝毫没有听出刘芒话里的促狭，解释道。 处理完鱼rou，李若男正准备对付鱼头的时候，突然发出一声惊呼：“糟糕！忘了带吸取汁液的工具了！这下可没法做我的鱼髓浓汤了！” “只要鱼脑髓吗？”刘芒一声不吭，走到李若男面前。 “对的，你有办法？”李若男有些奇怪的看着刘芒。鱼脑髓被包裹在坚硬的头骨里，没有合适的工具很难轻松取出。 刘芒从他妈记账的本子上取下一支圆珠笔，去除笔芯，清洗干净后，走到剖成两半的鱼头前，用手指按住鱼脑上方的一个位置，然后叼着笔筒，轻轻往里吹气。 奇异的事情发生了！成果冻状的鱼脑慢慢从鱼骨的孔洞里冒了出来，一点都没剩。 “哇！这办法不错！你是怎么想到的？”李若男惊喜的叫道。 “脑子是个好东西！希望人人都有！”刘芒没有回答她。而是酷酷一摆头，走到自己的食材前，准备开始烹饪了。 “你！。。。你！。。。”李若男又让他给气得三尸神暴跳。 这也是刘芒心里看不上西餐的原因之一，太过于借助于各种机械和工具了。 切水果有切水果的刀，切牛排有切牛排的刀，还有各种各样的料理机器。。。。甚至连分离蛋黄都要用到吸蛋器。 这哪比得上中国厨师？一切全凭自己的手艺说话。一把菜刀一口炒锅就可以打天下。不论是切、片、剁、劈、拍、剞，还是炒、煎、炸、闷、煮、炖。。。通通都能搞定。 刘芒搓了搓手，闭上眼睛，深吸了一口气，积聚起所有的精气神，准备完成这道青鱼秃肺了。