第八十三章 野生狮子头
（果然还是没有赶上，这一章还是算昨天的二更，为一直不离不弃支持我的人加更，周日依旧两更，不影响，为一直坚定支持我的人加更。） “本场的主题是狮子头，那么现在请两位开始比赛吧。”主持人的话音落下，两人就开始了动作。 “我说小尘，你觉得这场谁能赢啊？”威哥询问着李清尘的意思。 “不知道啊，我觉得阿立的实力很强，但是你说薛和参加过好几次国宴，实力应该也很强啊。”李清尘摇了摇头，他没有和两个人面对过，不好判断。 “我觉得那个阿立能赢。”申正风突然说道。 “嗯？为什么？”李清尘一怪的看着申正风。 “我感觉那个阿立的风格很熟悉，好像我认识的一个人。”申正风说道。 “哦？是那个教你做菜的人？”李清尘说道。 “啊，阿惠跟你说了吗？是的，就是他。”申正风先是惊讶了一下，不过随即就想到了为什么，点了点头说道。 “不过那个教你做菜的人是谁啊？”李清尘好像无意的问了一句。 “不知道，他一直没说，其实他也没教我多长时间，只是教了我几道养生的菜，让我给崔叔叔调养身子。然后就留了一本书给我，就走了。”申正风没有意识到李清尘是在套他的话，顺口全说出来了。 “嗯？”李清尘听到申正风的话，感觉有些不对劲儿，然后说道：“小惠姐不是说你最近一直在和那个人学做菜嘛？” “哎，还不是前段时间和她吵架了，找个借口躲着她而已，而且我在研究那个人留给我的书，也算不上骗她吧。”申正风耸了耸肩。 这点李清尘倒是知道，申正风和崔真惠因为这件事的确闹得很不愉快。 “那个人就没说什么吗？”李清尘又问道。 “没说什么，他就是跟我说厨师也是可以有很大作为的，让我别碌碌无为的做个普通厨师。还说什么等我闯出一片天的时候，他会再来找我的。”申正风回想了一下，然后说道，“我知道这在你们中国有句话叫做天下无不散之宴席，可能是那个前辈认为我们缘分已尽吧，你们不总是说什么缘分吗，这些话也只是安慰我的吧。” “呵呵，没想到你连这些都懂。”李清尘笑着安慰道，不过心里却是像被雷击中一样颤抖起来：这是巧合吗？怎么这个人的话里话外总是一种莫名的意味？ “对了，有空来韩国，我们一起研究研究那本书，我一个人还是有些力不从心，你是中国人，厨艺又这么高，一定要帮帮我啊。”申正风突然想起什么一样说道。 “哦，好的好的。”李清尘连忙答应，心里却是乐开了花：刚刚还在想要找什么借口去看看那本书呢，申正风就自觉的开口了。 “你们还真能聊啊，怎么话题一下子就跑了啊？”威哥终于忍不住，在两人结束的时候，发了一句牢sao。 “看比赛，看比赛。”李清尘打了一句哈哈。 “那个薛和既然敢让阿立自己选题，看来一定是对阿立有过了解，阿立要赢的话，只能另辟蹊径，毕竟这个狮子头太有代表性了，上过几次国宴的薛和对这个一定很拿手，既然经验这一块阿立已经占不到便宜了，那就只能从创新入手了。”李清尘观察了一会儿，说道。 “创新？可是你之前不也是说过那个阿立就是缺少一些创新嘛？”威哥不解的说道。 “等一下，我好像有点头绪了。”李清尘看着阿立的行为，似乎有了什么想法。 “那个人怎么不拿菜刀拿了两个棍子啊？”申正风突然说了一句。 “啊！我明白了，他要做锤rou。”李清尘带着点佩服的语气说道。 “锤rou？什么意思啊？”威哥问道。 “是一种特殊的技巧，使用棍子将rou锤成rou泥。”申正风接了一句。 “哦？你知道？”李清尘奇怪的看了一眼申正风。 “嗯，其实我也是不久前才知道的，在那本书里面，不过我觉得这个最多还是一种理念吧，没想到居然真的会有人用，还是在这种比赛上。”申正风带着一丝不敢相信说道。 “是的，这个技巧着重于体现人类对于食物最原始的冲动，通过锤这种动作而得到的rou泥相比较于刀剁出来的会更加有嚼劲儿，口感会更好一点。”李清尘点了点头说道。 “嗯？怎么你说的我好像在哪看过？”威哥听完李清尘的解释，皱起了眉头。 “哦？你看到过？这种技巧可不是很容易看到的啊。”李清尘倒没有多少惊奇，虽然少见，但并不是没有，而且以威哥的身份，所以见过并没有什么奇怪的。 “啊，食神！”威哥突然想起来了，“食神里有过。” “食神？”李清尘疑惑的看了看威哥，“什么食神啊？” “啊，对了，那个撒尿牛丸！”申正风此刻也反应过来了，“对啊，我怎么没有想起来。” “那是一部电影，里面的主角为了让牛rou丸更有弹性，更有嚼劲，所以不用绞rou机绞rou，而是让人用双rou拿棍子将rou捶烂。”威哥简要说了一下。 “哦？电影？”在李清尘看来，电影里都是假的，没想到在这部电影里居然还有这样的见解，“看来这部电影背后也是有实力不错的厨师指导的。” “哦，看，他开始了。”申正风突然说道。 果然，阿立开始用手上的棍子锤起了rou。“来得及吗？电影里可是锤了好长时间啊。”威哥始终对阿立有些介意，撇了撇嘴说道。 “来得及，你说的电影里是为了做牛rou丸，先不说牛rou质地老，rou纤维粗，制作牛rou丸所需要的rou泥也要很细腻。但是制作狮子头的猪rou就好多了。”李清尘却不是很担心。 场上的比赛如火如荼的进行着，双方都在专注与自己的作品。 “你看那个薛和，他在干嘛？”威哥看着薛和在剁完rou泥之后，又开始切rou了。 “哦，他应该是注意到了阿立的想法，开始弥补自己的缺陷。”李清尘带有一丝佩服的语气说道，“这个薛和果然有一套，在这么紧张的时候，居然能想出弥补自己缺陷的做法。” “弥补缺陷？弥补什么缺陷？”威哥疑问道。 “应该是口感问题吧？”申正风说道，“但是这是在做什么我就不知道了。” “没错，就是这样，”李清尘赞许的看了一眼申正风，发觉这个人在中国料理上的确有几分天赋，于是说道：“他是在将rou切成小rou丁，应该会过油炸，然后混进rou泥，这样一方面可以让狮子头内部构造更加丰满，另一方面也可以加强口感。过油的rou丁锁住了rou的鲜嫩，和rou泥不同的口感在口中爆发，带来两种感受。” “天哪，这真是，太神奇了。”申正风再一次对中国料理表达了自己的惊叹，“虽然不想承认，但是真的想说韩国的料理根本没办法和中国的比较。不过我想无论世界上哪个国家都不能喝中国料理相比较吧，这里面的技巧文化太多了。” “如果你对于中国料理的认识是这些的话，那我觉得你还没有入门。”李清尘并没有因为申正风的赞誉而高兴，反而是露出一丝担忧，“不过不怪你，现在不提外国人，就连中国人又有几个能真正理解中华料理的真谛呢？” “嗯？”申正风一愣。 “你要记住，食物的真正内涵不在于他有多么奢华绚丽。不要觉得韩国的料理比不上中国，饮食是一种文化，它孕育了一个国家，一种文化，可以喜欢向往别国的饮食，但是不要忘了真正养育你的却是你家乡的食物。”李清尘在说这句话的时候，没有发现自己脸上露出了很多的表情，但是在申正风看来，最多的，还是那一抹深深的无奈。 “我知道了，我会好好理解你的这番话的。”申正风感受道严肃的氛围，也是正色说道：很奇怪，明明眼前这个男生比自己小好几岁，但是一谈到厨艺，总觉得他才是大前辈。 “好的，双方选手已经示意制作完成，那么现在请双方上传作品。”主持人看到双方示意便说道。 “首先是薛和师傅的作品，请评委们品尝。”主持人说道。 因为薛和让阿立选题了，阿立也是让评委先尝阿立的菜。 评委们看着眼前浸在汤汁中的狮子头，纷纷拿起汤勺准备品尝。舀起了狮子头，评委们发现这狮子头好像出奇的鲜嫩，轻轻晃动汤勺，狮子头居然随之轻轻震颤。一口咬下去，表皮的酥香伴随着rou汁喷涌而出，满口香气，忍不住让人嚼了起来。 “啊，这是什么？”一个评委不觉叫了出来。 “你们看，重头戏来了。”李清尘轻声对两人说道。 “啊，这里面有东西，rou丁，哈哈，真有趣。”评委说道。 饱满鲜嫩的狮子头里夹杂着过油后的rou丁，富有嚼劲，让本来没有嚼劲儿的狮子头口感变得有层次的立体起来。 “真是奇妙的想法啊，薛和师傅真的是，越来越厉害了啊。”一个看来是和薛和认识的评委称赞道。 “哪里。”薛和谦虚了一下，不过脸上的笑意却是体现了他的自信。 “接下来的是阿立师傅，我们的薛和师傅得到如此高的评价，不知道阿立师傅是不是会有点紧张呢？”主持人小小的幽默了一下。 “野生狮子头。”阿立笑了一下，然后开口介绍了一下自己的菜。 “野生狮子头？”众人都露出古怪的神色。