零点看书 - 历史小说 - 回到古代玩机械在线阅读 - 第八卷 三皇鼎立_第七三二章 江中珍品

第八卷 三皇鼎立_第七三二章 江中珍品

    雷晓飞从妙目神尼她们的房中出来时,天已经微亮。

    这个时间段,一直是雷晓飞的晨练时间。不过,在这江心岛上,因为建的是客栈,还有客人住宿,当然就不能惊动客人了,所以,雷晓飞今天就改了个锻炼模式,只进行一项游早泳的锻炼。

    从“别墅”出来的雷晓飞,直接穿着一条牛头短裤就溜入了清江。

    清江,这条在他前世应该叫做珠江的河,在此时比他前世时清澈多了,清澈到可以见到几米深的水底中的石头。

    见到了清澈得近乎透明的河水,雷晓飞忍不住喝上了一口。嗯,凉、甜,一丝甘凉的感觉,由雷晓飞的口中直冲他的心头,让他舒畅得差点欢呼了出来。

    来到了这个异世之后,虽然各方面都比他的前世落后,但这落后中,却有不少在前世那先进社会已经失没了的好东西,就如他刚刚尝到的那纯天然的“矿物质水”,这水,在前世哪喝得到?

    记得,他前世的珠江,那水混浊得让人不敢下江去游泳。唉,那情形,不知是社会先进的错,还是人们对环境保护不力的错?

    雷晓飞在这清澈的水中,欢快地直游到了太阳要出来时,才回游到江心岛边,准备上岸回去换身,开始当天的工作。

    雷晓飞游到了江边时,脚碰上了一个活物。那东西,被雷晓飞惊动之后,就仓皇地向旁逃去。

    雷晓飞直觉自己碰上的是一条鱼,他低头扫视了一下后,果然从清澈的水中看到了一条鱼慌张地向他的一侧奋力游走。雷晓飞突然心中一动,要试一试自己的身手,看能否空手捕住在水中急游的鱼。

    雷晓飞动手时,那鱼已经离他有几米远。雷晓飞的身体没有动,他运起了太极玄功,一招“揽雀尾”,就朝着在水中飞快逃窜的鱼罩了过去。

    刹时,奇迹出现了,鱼就像被无形的东西套上了一般,被拖着往雷晓飞的这边倒退了过来。

    鱼虽然还在拼命地发力前游,但那裹住它的无形力量却大多了,所以它只能剩下摇头摆尾的份,不得不乖乖地送上了雷晓飞的手中。

    雷晓飞打量着落到了他手中,还在拼命挣扎的鱼。那是一条有七八斤重的大鱼。这条鱼的鱼体呈长椭圆形,鱼体的侧边较扁,体背和头部为灰色,略带蓝色光泽,体两侧和腹部为银白色,腹鳍、臀鳍呈灰白色,其他各鳍却是暗蓝绿色。

    这鱼,并不是雷晓飞最熟悉的四大家鱼,也不是他前世常见的淡水鱼,他一时也认不出这是什么鱼来,不过却又有似曾相识之感。

    雷晓飞就这样,抓住那条鱼,站在江边搜肠刮肚地思索了起来。

    已经打了一趟太极拳的胡医师回房时,刚好见到了愣在江边的雷晓飞,他就戏谑地对雷晓飞说道:“雷小哥,怎么有温柔乡你都不窝,却大清早的到这里来抱着鱼亲近,你不是有问题吧?哎,你还是快上来把鱼给老夫吃了,让老夫再给你诊断一番,看你是不是脑子进水了。”

    “您老才脑进水,我正在研究”反唇相讥胡医师的雷小哥,突然从胡医师说的吃鱼中,想起了他前世上烹调学习班时,说到广东菜的原料那章,有句这样的介绍“春鳊,秋鲤,夏三黎”对啦,这就是出名的三黎鱼。

    三黎鱼学名鲥鱼,是淡水鱼中的珍品,生活于南海和珠江口咸淡水交界的水域。这种鱼的rou质极其鲜美,古时曾为贡品。

    雷晓飞还记得,他小时候的老一辈人说过,以前的广东人吃鱼,还有流行“春边秋黎”这一说,意思是西江春天的边鱼与秋天的三黎鱼最是肥美。

    到了雷晓飞成年之后,长期的过度捕捞、水体污染,以及珠江上林立的大坝,严重破坏了珠江流域的鱼类资源,让这种美味的人间佳肴几乎已经绝了迹。

    雷晓飞在前世时,三黎鱼不但卖到了天价,而且还是可遇而不可求。雷晓飞也只是机缘巧合之下,跟老板吃过有限的二、三次冰鲜的三黎鱼。因为见得少,所以刚才雷晓飞抓住了这鱼时,只是感觉似曾相识,又一时记不起是什么鱼的缘故。

    想起了这是美味佳肴的原料之后,雷晓飞再也顾不得与胡医师斗嘴,他连忙让胡医师去拎个水桶过来,说今天有美味佳肴吃了。

    胡医师听到了有吃的,哪还不积极?他忙跑着就去找水桶。胡医师此时那速度,比兔子还要快上几分,哪有一点七十老人的样子?

    胡医师回来时,还引来了张真人、洪七公两个馋鬼,他们争着前来,要目睹雷小哥今天要做的是什么美味。

    三黎鱼白天多蛰伏在水底栖息。只有在黎明和黄昏天色不很明亮时,才出到水面上层游动,现在这正是捕捞三黎鱼的最好时机。

    雷晓飞把胡医师拎来的水桶上,在清江上舀了小半桶水,然后把他捉住的那条鱼放进去,再把水桶交给了岸上的几人,又转身游入了水中。

    三黎鱼出水不久即死,所以,雷晓飞在前世也只能吃到冰鲜的三黎鱼。不过,他现在准备捉来之后,马上就做菜,所以不怕养不活,而且,用鱼生活水域中的水来养捉住的鱼,它的存活时间也会长些。

    雷晓飞游入了水中之后,不用多久,又捉到了三条六七斤重的三黎鱼。他那用太极功夫捉鱼的手法,看得张真人与洪七公不住点头。

    有二十多斤的鱼,已经足够自己这一班人吃了,雷晓飞才住了手上岸。

    上岸换身后的雷晓飞,马上就着手炮制那河鲜中的极品。吃鱼趁新鲜嘛,这三黎鱼可娇嫩着呢,迟下手的话,如果让它一个反了肚,最没有那么美味了,至少,雷晓飞心中是如此认为。

    炮制三黎鱼的地点在刚开业的望江楼。此时,酒楼还没有到营业时间,所以厨房正空着,雷晓飞炮制三黎鱼时,叫上了酒楼所有的厨师,让他们到来观摩学习。

    哦,忘记了交代,这些望江楼的厨师中,就有张铁牛和程金牛这两位雷晓飞的正式徒弟,雷晓飞履行他曾说过的话,带这两位徒弟出来见世面了。雷晓飞让他们在自己新建的望江楼上,边学习边熟悉大酒楼的运作流程,准备在他们学成之后,再让他们独当一面。

    胡医师、张真人、洪七公三个馋鬼,也挤到了厨房来,看雷小哥炮制他说的佳肴珍品。

    一场雷小哥惯用的边做、边教、边学、边问的雷氏现场教学展开了。做的人,当然就是雷小哥;而问的人,也当然就是胡医师、张真人、洪七公三位食家啦。

    “雷小哥,这鱼叫什么呀?看样子很普通,你怎么说它是河鲜中的珍品?”

    “这鱼叫三黎,也叫三来、迟鱼。它的鱼rou细嫩,脂肪厚,味鲜甜,在蒸熟时有一种独特的香味,所以说它是河鲜中的珍品。”

    “它是这里的特产吗?”

    “不,在长江流域也有。不过,我认为南粤人对鱼的炮制方法比那边的人更好,”

    “哦,原来如此。哎,雷小哥,你别老挂住说呀,看,你连鱼鳞也忘了打。”

    “嘿嘿,这三黎鱼的炮制,有个特别之处,就是不打鱼鳞。三黎鱼的鳞很细,也很美味,吃起来嫩脆、有口感、味道一绝,所以食用时无需去鳞。而且不打鱼鳞还能极度地保持了鱼rou的鲜味流失。”