第三十七章 做香肠

    祁琪在旁边看着，见这一家闹的不行。两个大人只知道互相埋怨吵闹，几个孩子也只知道哭。看了一会儿实在看不下去。看看那两头已经杀掉的猪，想起一个主意，便上前拉拉陈老四和周氏的衣服，正色道：“四大爷，四大娘，你们先别闹了，我有个主意可以处理这两头猪。”

    听她这么一说，周氏先止了哭泣，诧异的看着祁琪，很是怀疑的问道：“你有主意？你一个孩子，能有什么主意？”

    陈老四听了祁琪的话，心头却不自觉的燃起一股希望的小火苗，于是拿眼瞪了周氏一眼，道：“孩子就一定没有主意了？二丫头，你有什么主意？说来听听。”

    祁琪笑了笑，先没有回答陈老四的话，而是反问了一句：“四大爷，这两头猪，放一个晚上按说坏不了吧？你明天拿去镇上或者洛城卖掉不就得了？为什么还这么烦恼呢？”

    她这么一问，周氏登时就xiele气。撇撇嘴，瞪了陈老四一眼，意思是：“你看看吧，我就说一个孩子不会有什么好主意吧？”

    “噗……”陈老四心里的小火苗也一下子被祁琪的问话浇灭了。苦着张脸，冲着祁琪无奈的说道：“二丫头，你以为能吃得起rou的人有很多呀？这猪rou放一个晚上确实坏不了，可问题是，不管是去镇上还是去洛城，一天的时间都是卖不完这两头猪的。使劲说着，能卖完一头多一点就不错了。剩下的那些拿回家还不是要坏？否则，我能这么急躁？”

    说着，再一次恨恨的咒骂了那个拿人穷开心的闲汉一声，忍不住长长的叹了一口气。

    祁琪听完陈老四的话，点点头，正色道：“四大爷，或许我有办法。明天，这些猪rou你先拿去镇上卖。实在卖不了的，可以做成香肠，风干了慢慢吃。”

    “香肠？”陈老四和周氏同时诧异的看着祁琪，问道：“什么是香肠？”

    “呃。”祁琪沉吟了一下，记起这个时代是没有香肠的。于是便简单介绍了一下，道：“就是把rou用盐腌好，调好味，灌进肠衣里面去，风干个七八天，这就是香肠了。风干好了的香肠是不会坏的。要吃的时候，下锅蒸一下就可以了。”

    陈老四和周氏听了，还是有些不敢相信，便又问道：“可是，这肠衣，你说的就是猪肠子吧？这个东西，可是不好吃呀，别把rou也连带的不好吃，那就白费事了。”

    “怎么会不好吃呢？”祁琪笑道：“你们以前弄的不好吃，是清洗肠衣的时候方法不当，没有清洗干净，所以才带了一股臭味。你们先尝尝我做的溜肥肠吧。我特意送了来请你们吃呢。”说着，便从屋里把她送来的那碗溜肥肠端出来让陈老四和周氏尝一尝。

    陈老四和周氏看了看那碗溜肥肠，本来不是很想吃。可是觉得人家巴巴的给自家送了来的。又那么殷勤的要他们二人尝尝。这种情况下，只要不是毒药，什么东西他们都会尝试一下的。

    于是，两人便各自用手指拈了一块尝了一口。没想到，这一吃，两人登时都觉得一股鲜香溢满口中，忍不住同声赞扬起来。

    几个孩子闻见香味，又见自己的爹娘吃的香甜，也都忍耐不住，一齐吵吵着要吃。陈老四和周氏便把那碗溜肥肠分给了几个孩子吃。几个孩子吃了以后也是赞不绝口。一小碗很快分吃完毕，还一个个意犹未尽。

    周氏见了，倒忍不住叹息一声，道：“没想到这东西会做的这么好吃，以前咱们总用它喂狗，倒是可惜了。”

    陈老四却想起祁琪刚才说的另一件事，便急火火的问道：“二丫头，既然你能把这肠子做的这样好吃。那香肠肯定差不了。你说说，那东西要怎样做？”

    祁琪先努力回想了一下，接着便把制作香肠的技术跟陈老四说了一遍。

    以前，做这香肠，以前她老爹有个配方，做起来很好吃的。每年进入腊月，她老爹总会宰上一头猪，自己灌上好些香肠送人。所以，一到了腊月，家里的铁线上便会挂满一串串的香肠，那情景看上去颇为壮观，逗引的家里的狗狗垂涎的不得了。

    这配方其实很简单，就是在每一公斤猪rou里面加入二点二两食盐，一两二老抽或者生抽，八两白糖，二两半白酒，一两胡椒粉。再加入适量松仁和味精，把以上这些东西搅匀，腌制一小时之后就可以灌了。

    灌制的方法更是简单，就是找东西把这些腌制好的rou塞进肠衣里面就万事大吉了。

    并且，这个配方可以根据每个人不同的口味进行调节。比如不喜欢吃的太咸的可以把盐放的少一点。不喜欢吃甜的可以把糖放的少一点。喜欢吃辣的则可以放入一些辣椒粉……等等。

    陈老四听祁琪说完，当场便等不得。一定要祁琪亲自演示一遍方行。

    祁琪无奈，知道自己只是说一遍，对这些从来没见过香肠为何物的人来说cao作起来还是有一定难度的。没办法，她只好勉为其难的帮他们一下了。

    陈老四见她答应，便兴冲冲的去一头猪身上割了大约四五斤重的一块rou。然后按照祁琪的要求将这些rou切成很小的小块。最后又调好味。当然，调味的时候，也不可能凑足祁琪说的所有东西，至少那个味精松仁啥的便是没有的。反正因陋就简，有什么便放什么吧。只要能够把rou腌制好不坏掉就是成功了。

    幸好陈老四杀的这两头猪的肠衣还没有全部喂了狗。祁琪等他把rou调完味腌好的空当，又指点他怎样把肠衣洗的干净。

    这东西，其实如果不是非得亲自动手不可的情况下，她还是愿意尽量不动手的。

    在等待腌rou的这半个时辰里，陈老四和周氏毫不意外的也问起祁琪，她是怎样知道怎样知道这些猪下水和香肠的做法的，祁琪自然而然的又把功劳推到知县大人家的那个厨子身上。

    话说，自从穿越以来，她一直窝在这个小村里出不去，唯一一次出了陈家村并且能够单独行动的时候，大概与许承泽和梁晨一起玩的那段时间吧。所以，她把所有的功劳都归功于那个她从来没见过的厨子，也就毫不奇怪了。反正，陈家村的人不可能找那个厨子问问事情到底是不是真的。

    知县大人家的那个厨子却不知道，不知不觉中，他已经成为了名人。变成陈家村包括很多外村人眼中的大能人了。因为，据大家所知，几乎所有大家从未见过的美味都是从他这里传出来的。

    经过一段比较长时间的等待之后，rou腌好了。