第六十三章 樱桃酒

    过了许久又仿佛只过了一瞬间，小敏从自己的感觉中清醒过来。她笑着对李越说：“我现在感觉轻松多了，而且核心区内的每一点变化我都能感觉到。这种感觉真的很美妙。”

    “是吗？jiejie，我就说你的能力肯定提高了！”

    “我们再去研究研究《种植手册》。”

    小敏和李越来到宫殿里的工作区。小敏坐到桌子边上。打开《种植手册》。翻到东北山区篇。小敏发现平时常吃的一些食物，都有药用价值。

    上面不仅介绍了各种植物在玉镯世界里和现实世界里的种植方法。还介绍了它们的药用价值、食用价值，各种元素的含量，食用禁忌，如何加工制作等等，内容非常丰富。

    找到了关于樱桃的介绍。原来自己拿自己家里种的叫是毛樱桃，蔷薇科樱桃属植物，落叶灌木，别名：车厘子，朱果，含桃，家樱桃，鷪桃、莺桃、缨桃、樱珠、楔桃、英桃，荆桃、牛桃、夌英、朱英、麦樱、崖蜜，中国樱桃、毛樱桃、甜樱桃、酸樱桃。小敏都不知道樱桃有这么多的别名。

    上面还介绍了这种樱桃在空间里在玉镯里和在外面的现实世界的分布地区。主产华北、东北，西南地区也有分布。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地，海拔100－3200米。它性喜光，也很耐阴、耐寒、耐旱，也耐高温，适应性极强，寿命较长。田梗、花期4－5月，果期6－9月。

    还有它的药用价值和食用价值。性味微温，甘、酸。功用：益脾养胃，涩精止泻。毛樱桃果实成熟早，味鲜美，营养价值高，主要用于鲜食。樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首；常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；

    樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效；对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。樱桃味甘、性温，入脾经；有补中益气，健脾祛湿的功效；用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、四肢不灵、贫血等，外用可治冻疮、汗斑。消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。

    还有使用毛樱桃的禁忌。有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。种植手册上还介绍了。如何利用毛樱桃酿酒。如何治疗冻疮、汗斑。

    小敏毛樱桃酿酒很感兴趣。她把毛樱桃酿酒他把这段详细地抄录下来。并打算试一试。以前母亲的病像山一样压在小敏的心里。对于家中的食物只是想如何对母亲的病情有益，对家人的身体健康有益。现在小敏要研究各种美食要让家里人吃得更好，更美味。小敏看到酿制樱桃酒需要白糖。而玉镯世界里现在没有白糖，又让李越出去买了白糖进来。

    “来，李越，咱们我们可以去酿樱桃酒。”拿着装植物果实的玉佩来到厨房。小敏先找出酿樱桃酒的器皿，两个大大的玻璃缸，有一米多高。接着开始酿造樱桃酒，先将樱桃从玉佩转移到玻璃缸里面，用异能将所有的樱桃破碎。再将樱桃核转移到玉佩里。

    接下来将玻璃缸的盖子盖上。等着樱桃汁和果皮发酵就可以了。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃。小敏把发酵的温度控制在了20℃。

    当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

    发酵时每天应将上浮的樱桃压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

    高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

    用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。小敏直接用异能cao作了。将液清透明的酒放到另外的玻璃瓶里，将沉淀物丢掉，直接变成泥土了。在酿樱桃酒的过程中，李越设置了一个与外界相同时间的区域，等待的时间就呆在里里面。所以对小敏来说酿造樱桃酒的时间并不长。

    将樱桃酒还要加糖进行调配，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，小敏将樱桃酒倒到玻璃杯里，只倒了两杯。剩下的在容器中密闭贮存，贮存2个月，酒的风味更加醇厚。

    玻璃杯里樱桃酒，酒体呈宝石红色，清亮透明，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，口感甘甜醇厚，爽怡纯净，回味持久弥香。

    《种植手册》上还记载了，樱桃酒中含有丰富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比维生素E高，用于治疗心血管疾病及一些慢性疾病。酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍。樱桃酒有抑制癌细胞和rou瘤的作用，富含花色苷、p－香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。常饮樱桃酒可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血。养颜驻容。含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。多饮些樱桃酒也可以缓解或消除头痛、肌rou酸痛症状，达到明目，消除眼疲劳的效果……

    小敏看着这些介绍，决定在外面酿樱桃酒，再把玉镯里的拿出去，让家人也喝到健康美味的樱桃酒……