第五四章 两缸大酱
李相的话让雷蕾大是不满，这种大话的口吻，甚至让她一度怀疑自己的这个决定是不是太冲动了。 当然，李相讲究的是用事实说话。他们谈话差不多用去了三十分钟，所以他还有一个半小时来实现自己的诺言。 主动带头前往后厨，李相很不客气的单独霸占了一间厨房间，只留下雷蕾两人。厨房间内大锅小灶应有尽有，还有各种食材，好在江南居的后厨是分片区的，不会因李相的霸道行为而影响正常用餐秩序。 当然原厨房间内的厨师们却是非议连连，这就像自己的阵地，谁肯轻易丢失，特别是面对一个耀武扬威的小孩，据说是集团高薪聘请的大厨，看来一向精明的雷总这会儿是被“会客天下”弄得慌了阵脚。 凡是在那天吃到面条的人都被雷蕾强硬的下了封口令，所以现在李相的存在还只有寥寥几人知道。 李相的想法其实很简单，他准备做两种简化版的酱：甜面酱和辣椒酱，材料也很简单，面粉和辣椒粉，不过量很大，为了偷懒，他准备一劳永逸，最少也要做两大缸。 蛮横的赶走了几个送面粉和辣椒粉的伙计，李相道：“为何要将人赶走呢，我这是造成技术封锁的假象，为未来考虑，我们现在就要保持适当的神秘感，待会儿等我做好酱，也要做好安保工作，这是成功的关键。” 雷蕾摆摆手，道：“都到这地步了，你随便施为吧，不用解释。” 她的兴致不高，中华美食享誉全球，就是因为其手段多样，变化万千，他不相信能有一劳永逸的办法。 李相也听出她情绪低落，只是笑笑。解开材料，整整两大口袋，都是精制过的，面粉不用说了，辣椒粉的颗粒细度与面粉细度有的一拼。他将这两袋子统统倒进准备好的两口大缸，加上水，已经是满满两大缸了。他的动作简单粗暴，让旁观的雷蕾是一阵皱眉，这是准备干嘛？ 李相根本不解释，竟然脱掉了上衣，他光着膀子，将两只胳膊分别插进大缸，由慢至快，有规律的不停搅拌。他的两臂速度竟然不同，很有“一手画圆，一手画方”的韵律。 终于，面和水完全混匀，无论辣椒面还是面粉，两者都均相分布在缸中。 这时，旁观的雷蕾正疑惑同时，只见缸内有蒸汽冒出，不多会儿，竟然响起咕嘟咕嘟的冒泡声，这是水开了的表现。 两个没有加热设备的大缸，怎么会被烧开呢？对于李相的神奇，雷蕾开始恢复一点自信，或者他真的说到做到呢？也说不定。 “过来帮忙！”李相的声音打断她的思绪，走上前，问道：“干啥？” “面缸加糖，辣椒缸加盐，到我说停为止！”李相口中说话，但是动作没停，搅拌的速度相反越来越快，缸内转起好大的漩涡，又有云雾蒸腾，根本看不清内里虚实。 最奇怪的是，那辣椒缸竟然闻不到应有的辛辣味道。 雷蕾卷起袖子，左手拿盐右手拿糖，小心倒向缸中。 看着雪白的盐糖在漩涡中很快消失，李相适时叫停，又吩咐：“现在换，面缸加盐，辣椒缸加糖。” 随着这个工序的完成，李相逐渐放慢速度，漩涡和云雾都消失了，神奇的是两口缸内发生了翻天覆地的变化。 雷蕾亲眼所见，这缸内的材料只有水，面粉，辣椒粉，盐和糖。 但是现在，两只缸内的材料都变成了稀糊样的凝胶状，面缸完全透明，清澈见底，要不是还剩下一点涟漪，雷蕾都不相信里面有东西；至于辣椒缸，也只是淡淡红色，和面糊一样，甚至看不见一点辣椒面的颗粒感，是如此的细腻，以至于也呈现半透明感觉，非常漂亮。 李相从缸中提出手臂，光洁如初，没有沾染一丁点酱料，他穿上大褂，懒洋洋道：“好了！” 雷蕾都不敢相信自己的眼睛，他是怎么做到的，真是化腐朽为神奇。她拿起筷子分别挑了挑，发现，并不是很黏，都是稀糊状，就像稀释之后的甜面酱感觉，只不过这要漂亮多了。盯着筷子上不断滴下的酱料，她甚至有舔一舔的冲动。 还好，李相及时出声阻止：“你要不想沉睡不醒，就吃吧！” 看到雷蕾疑惑，道：“这个酱是用来做菜的，每次只能放一点点，半克左右吧，但是千万不能直接吃！” 其实这酱并没有什么神奇，李相只是把面粉和辣椒作为载体，用于承载自己的玄冥癸水而已。而且这次用量稍微有点大，介于普通人能够承载的边缘，只需要一点点，就够了。 正如雷蕾所想，化腐朽为神奇！ 不管她的满腔疑问，李相道：“你会做饭吗？” “会一点点，很少做，勉强能炒熟，凑活吃，很久没做了。”雷蕾有点不好意思，她家老头也经常拿这个唠叨她，四体不勤，五谷不分，丢失了我党我军的老传统。 “那正好，现在炒两份你最拿手的菜吧！”李相无所谓。 “没有拿手的，都是一个味道。”这句话有意思。 “好吧，”李相无奈，道：“那我直接点，回锅rou和内酯豆腐汤，正好一辣，一清淡。” “不会啊！”雷蕾对于李相三番五次找茬很不满。 “要的就是你不会，否则怎么能体现我大酱的威力！”李相也瞪眼。 怀中的夜歌越来越不老实，那两缸酱对凡人来说消受不起，但是她完全没有问题啊，她是唯一识货的，口水都已经滴落几滴。 放下夜歌，再三警告不准乱动，李相开始为雷蕾配菜。 反正已经显露出自己的非凡，李相不介意继续展示自己的神通。他从一堆食材中挑选出自己需要的，洗、切、斩、剁，一阵眼花缭乱的动作让雷蕾看着眼晕，刀光剑影中，李相选定的配菜已经处理完毕，分类摆好。 黄白的是葱姜丝，细如头发，绿的是蒜苗段，根根如丈量般整齐，精rou切成石榴粒，粒粒一般大小。 最神奇的还是内酯豆腐，软软的一碰就碎，但是在李相手中，却化身传奇，眨眼功夫，数十刀轻剁，轻轻剐进清水中，已经变得如他的满头银发，一样的纤细，一样的清爽而飘逸。 雷蕾看的叹为观止，这样行云流水的刀工，生平仅见，江南居这么多超级大厨，瞬间被比下去了，完全可以配得上大师称号。 “开始吧，按我说的做！”李相将菜刀往后腰一插，霸气道。 雷蕾才回过神来，讪讪一笑，开火起锅，首先做回锅rou。 冷水煮rou，能够插进筷子为止，自然放凉后，李相再次出刀切片，片片保持毫米厚度，相差无二。 李相的超高技艺感染了雷蕾，完全不顾油烟，她也是豁出去了，胡乱挽起衣袖，再次刷锅起灶，一身香奈儿的定制正装已经沾染上块块污渍。 首先是凉油下豆瓣…… 几分钟的功夫，雷蕾就像一个应声虫，按照李相的指示，手忙脚乱中完成了回锅rou的烹制。 rou片成卷，蒜苗青绿，菜色油亮，回锅rou应该有的特点在这里一点没有体现不说，大部分rou片都炒煳了，真是白瞎了如此霸气的刀功。好在放盐是用标准勺，不至于无法下口，只是闻着就不是什么好味道。 看着自己的作品和李相似笑非笑的表情，就连那只可恶的小猫都露出人性化的讥讽，雷蕾有点恼羞成怒，端起锅就要丢进垃圾桶。 好在李相眼疾手快，一把夺过，用筷子沾了红色辣椒酱，滴了两滴在锅中，口中道：“看见吗，这就是标准量，不要加多了。” 见证奇迹的时刻到了，大酱入锅瞬间，回锅rou特有的辛辣和鲜香味爆发出来，快速弥漫整个房间。他端着炒锅颠动几下，将辣酱与回锅rou充分混匀，房间内的味道愈加浓烈，惹得雷蕾不断吞咽口水，这还是自己炒制的那份菜吗？ 见惯大世面的雷蕾这会儿变得很是不堪，迫不及待的抢过炒锅，抓起筷子夹住一块边缘有点烧焦的rou片就塞进嘴里。 麻辣的口感在舌尖爆开，打着旋儿的rou片在口中划过，神奇的毫无违和感，焦糊的味道完全消失，直到这一刻，她才相信，李相做到了，化腐朽为神奇。 再次看向那两缸大酱，她眼中充满热切，这就是能够让菜鸟也做出惊天动地、无上美味来的关键，有了它们，江南居的腾飞指日可待。 就这短暂的功夫，她脑袋中已经百转千回，心中打好了江南居快速扩张的腹稿。 当然拿筷子的手却没有闲着，面对神仙般的口味，一旦开始，就刹不住了。像车轮样，将炒锅内rou片和蒜苗不断往嘴里送，很快，足够装一大盘子的回锅rou全部被送进她的肚子。 李相将夜歌再次抱在怀中，防止她老是想打两缸酱料的主意，百无聊赖打断雷蕾的意yin，看看只剩下红油残渣的炒锅，而雷蕾则依然一副意犹未尽样子，道：“行了，以后再回味吧，酱料管够，你一辈子都吃不完，下面把豆腐汤也试试。” 同时他摇摇头，这也就是取巧而已，才弄得香气四溢，而香气外散正是精华流失的表现，太浪费了，这样的饭菜吃在口中，也就只能饱饱口腹之欲，绝不会向那天的清汤面，达到洗筋伐髓的效果，当然强身健体，调节脾胃还是有的。 如果是他自己，绝对不会发生这种事，哪怕一丁点的香气外溢都是对自己的不负责任。 酱料给她很大刺激，雷蕾又重拾信心，对于李相的要求她欣然答应，她也想见证一下那种神奇时刻。 这一刻，千娇百媚的雷家大小姐，又有了极大动力，明显看出他心情大好，甚至哼着不知名的小曲。 洗锅倒油，在李相指导下，雷蕾开始了内酯豆腐汤的制作…… …… 第五四章（完）