第十三章王伦开酒楼
北宋时期，社会较为安定，商业经济繁荣，各地酒楼生意也十分兴旺。比如在东京汴梁的酒楼，著名者数十家，诸如状元楼、清风楼、潘楼、高阳正店、庄楼、班楼、刘楼、八仙楼等等。其他像大名府，CD府，杭州，苏州每地也有十几家著名酒楼。 而其中东京的白矾楼“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”。白矾楼后改名丰乐楼，“宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”在全国富有盛名，是酒楼行业的典范。 这一日济州城中，醉仙楼最是惹眼，其处于城市最繁华地段的中心，今日开业大吉，人来人往好不热闹。早几日王伦就已经让杜迁宣传酒楼开业。为此还编了首童谣，让小灵官带着附近的孩童传唱，这也是广告效应。 醉仙楼在原来酒楼的基础上装修开业了，重新看见醉仙楼建筑的人无不侧目。稍有见识的人都认得出来，如今醉仙楼完全仿照了东京酒楼的建筑风格，酒店门口彩画欢门，门前酒旗，桅子灯应有尽有。 “欢门”就是用竹木搭成的房屋一般架子，上扎纸或绢制作的仿生花或灯笼，在东京或者杭州大型酒楼都有这个。还有个俗称“彩楼”，“彩楼”即演艺船上所结扎的花幡招展的小彩楼，秦淮河上十分常见。 至于醉仙楼门首绯绿帘幙，贴金红纱栀子灯也是有来历的。据传，都因五代时后周郭高祖游幸汴京，酒楼就如此装饰，宋继后周酒楼纷纷仿效，乃至约定成俗。 醉仙楼彩楼欢门高二层，宽近三开间店面，一层当中还向外加出一顶。每一层都以席篷盒斜披顶，下垂帛边。前面正中突出一个平面作梯形的檐子，檐下垂挂流苏。每层顶上用细竹扎出高耸的山形花架，上扎花毬、花灯，装点有花形、鸟类等各类饰物，真可谓堆锦迭绣。 王伦为做支撑这样一个华丽的彩楼欢门，就用了十根粗木。酒楼四围的栏杆，也都雕饰五彩花纹图案。彩楼欢门使人未入楼前便能感受到雍容华贵，大气高端的气魄。这些都使得醉仙楼脱颖而出，给人留下极深的印象。人人纷纷道这醉仙楼可作为济州标志，可以跟河北相州的翠楼相提并论。翠楼乃河北第一酒楼，雕梁绣柱，有百十处阁子，每日宾客数百。 醉仙楼门前，有王伦吩咐杜迁请来的杂技班子，有表演抖空竹的，有耍大刀的，有喷火的，演出一个接着一个。里三层外三层，站了好多人在观看。王信，牛娃，小灵官几个玩心重，都在外面看杂技，一人手里还拿个糖人。 往醉仙楼里面走，门口站着两个伙计，一左一右面带微笑。他们头戴方顶头巾，身穿青衫上写“醉仙楼”三字，脚下丝鞋净袜，让人耳目一新。更有甚者，还有人问这身衣服在哪里买的。 见到有人经过，两人频频招手，看见客人就过来热情招待。引进门来，道声“请坐”，然后给客人倒满一杯茶，接着介绍酒楼的招牌菜，各种水酒，对顾客彬彬有礼。 一楼柜上摆着一坛坛的好酒，大坛子的，小坛子的。汾酒，杜康酒，女儿红，竹叶青，杏花村等等等等。 两边墙壁写着菜谱，每张桌子上也有菜谱。只见上面鲁菜有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、清汤燕窝等。其中还有以烹制各种海鲜而驰名胶东菜，有干蒸加吉鱼、油爆海螺等。 还有中国八大菜系中浙菜盛名的菜肴西湖醋鱼、生爆蟮片、龙井虾仁、叫化童鸡、锦绣鱼丝。也有苏菜著名的菜肴清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼等等。八大菜系已有其三，让人看了口齿生津。 这些来的客人喝酒吃饭还在其次，主要是在醉仙楼看表演。宋代以后，酒楼中在顾客的身旁，经常有吹拉弹唱之音伴奏助兴，以弛其心，以舒其神。这些吹箫的、弹阮的、歌曲的、散耍的、说书的人则叫作“赶趁”，无非是别无所长某个生路。 这时醉仙楼里唱曲的方才下场，又来了说书的先生，《全相平话三国志》中的精彩选段“捉放曹”。此时，王伦做了甩手掌柜的，在二楼陪着刘老夫子。今天正好醉仙楼开业，刘夫子也来给王伦宋解试的保单。 别人的酒楼招来的人，只要会唱个曲儿，能逗个乐，就予接纳。但无论请来的人可不同，都是各行里的精英，只为今天让醉仙楼一炮而红。因此这时醉仙楼里简直人满为患，朱贵和杜迁两个迎来送往忙得不可开交。 眼见时间已到巳时（上午九点到十点），朱贵赶紧让赵小六让大厨老宋准备好，然后自己出去又把牛娃找了来。原本昨天是让小灵官配合老宋，牛娃来了之后王伦就换成了牛娃。牛娃想报恩，给牛娃安排些事情能让他更容易融入进来。 牛娃回来后按照昨天讲好的混在人群之中，身后还有王信和小灵官。经过昨天打官司的事，小灵官，王信，牛娃三个半大孩子形影不离，现在关系十分要好。 那边说书先生已经下场，大厨老宋也来到了身边，朱贵清了清嗓子，自我介绍道：“诸位！诸位！鄙人朱贵，添为醉仙楼的大掌柜。多谢各位的光临，小店蓬荜生辉。” “我身旁的这位是本店的大厨宋一郎，最善烹调，鲁菜苏菜都不在话下。”朱贵缓了缓，又向别人介绍大厨老宋。“而且还有个能耐，会因菜作诗，有个“诗厨”的雅号。” 这时早有伙计拿出一块托盘，上面是各色的菜肴名字，无一例外都是诗句。上面写着诸如露似珍珠月似弓，在天愿作比翼鸟，精卫衔微木，小园香径独徘徊，雁点青天字一行，白银盘里一青螺，桃花流水鳜鱼肥，春色满园关不住这样的诗句。 众人里也有于多有学问的人，也有许多走南闯北的人，但是大家无一例外，都没有听过这些菜名。 “那我给你两个鸡蛋，你能给我做出带诗句的菜来么？”众人当众一个清脆的声音响起。 别人听到牛娃问起，哈哈一乐。童言无忌，这回这家的大厨可怕要出丑了，鸡蛋还能作诗么，闻所未闻。 老宋也是有些手艺的，何况王伦早就告诉了他如何做，这牛娃正是在配合自己。这时只见老宋憨厚的笑了笑，自信的回答了句：“可以！稍等片刻。” 之后老宋就回去后厨，显然去按照牛娃的要求做菜去了。一时之间，醉仙楼的客人们议论纷纷，感觉十分新鲜。对着所谓菜名的诗句指指点点。 “朱掌柜！这精卫衔微木是什么菜啊？”趁着这会功夫，有人心里好奇，问起朱贵菜名的由来。 “烤乳鸽！”昨天朱贵也是下了功夫的，把诗句和菜名一一记牢，这时迅速的回答了上来。 精卫来源于中国古代神话，相传是炎帝之女化身为鸟。鸽子也是鸟类，烤鸽子也近于火，木生火十分贴切。有些学识的人稍一思索连连点头，有那爱卖弄的还向别人解说。 “那这在天愿作比翼鸟呢？”又有人开口问。 “烤烧鸡！死而升天，比翼齐飞。” “还有这个春色满园关不住呢？” “这却是早春各色时蔬青菜，难以举例。” 众人陆陆续续问了几个问题，朱贵一一答复，胸有成竹。得了答复的众人也心服口服，叹为观止，暗道这醉仙楼有些门道。 这时大厨宋一郎也把菜做完，有伙计端了上来。 两个鸡蛋物尽其用，一共做了四道菜。第一道菜是两个炖蛋黄，外带着几根青菜丝；第二道菜，是把熟蛋白切成小块，排成一个队形，下面铺了一张青菜叶子；第三道菜也简单，清炒蛋白；第四道菜，一碗清汤，上面浮着四个蛋壳。 二楼的王伦想要考考刘夫子，低头悄声问道：“老夫子！您来猜猜这是那四句诗。” 刘老夫子瞪了一眼王伦，暗道这小子鬼主意真多。但他虽然年纪大但心性好胜，不想在王伦面前丢了面子。而且自负学问身后，因此认真想了起来。 在一楼的朱贵看到四样菜端了上来，也招呼众人上前来看。“诸位！今日我醉仙楼开业，为此东家立下彩头来。如果有人猜出这四句诗来，赏钱百文！” 一时之间，众人绞尽脑汁。赏钱不高，但此时宋人玩的就是一个新鲜热闹。那些个自诩文人雅士的更加用心，想在众人面前一展才华。 当即各人就探讨起来，这边有人说第一句诗应该是“千里莺啼绿映红”，马上有人指出不对这蛋黄是黄色不是红色。 那边有人猜测这第二句可能是唐代张志和的《渔歌子》中的“西塞山前白鹭飞”，马上又有人反驳青菜叶不可能代表山，对出这句的人还不服气，说青菜是从地里种出来的，地在山上。 还有人想到第二句可能是两汉时期刘彻的《秋风辞》中“秋风起兮白云飞”，这一句得了大多说人的认可。 还有人猜测第四句诗可能应当是李白的《秋登宣城谢脁北楼》中的“两水夹明镜，双桥落彩虹。” 山东地区自古文风鼎盛，济州虽然只是其中的一个州城，但是也是山东地区小小的缩影。城中能人辈出，不乏才思敏捷，文采斐然之辈。一时之间大家你说你有理，我说我有理，莫衷一是。之后众人又是一阵沉默。 约莫过了有半刻钟的时间，就有位衣着华丽的翩翩少年，排众而出走上前来，显然是心中有了答案。醉仙楼里所有人的目光都聚集到这人身上，二楼的王伦也看向这人。 只见这人身穿一件玄青色交织绫锦袍，身躯高挑，一头飘逸的头发用银色头冠束好，一双羡煞旁人的凤眼炯炯有神，手中拿着一把折扇，更显得斯文优雅，让人一见之下不禁心生好感。 “朱掌柜！我来猜一猜！”这人走到四样菜品跟前看了看，对朱贵说道。声音清脆婉转，再加上他从容不迫的态度，让人心中赞叹：好一个美少年！ “两个炖蛋黄，外带着几根青菜丝.青菜丝为青草，蛋黄是鹦鹉，第一句当为芳草萋萋鹦鹉洲。” 这人给出了第一句诗，却是崔颢的《登黄鹤楼》中的一句，众人听着分析的也有道理，连连点头，还有人拍手叫起好来。楼上的刘老夫子也是听得津津有味，投之以赞赏的眼光。 不给大家思考的时间，这人马上又给出了第二句的答案。“这第二道菜，是把熟蛋白切成了小块，排成一个队形，下面铺了一张青菜叶子。我的答案是”江涵秋影雁初飞”，出自唐代杜牧的《九日齐山登高》。” “妙啊！妙啊”二楼的刘老夫子，听了楼下美少年的第二句诗感慨起来。刘老夫子根据第二句诗想到的诗句是”长风万里送秋雁”，蛋白是秋雁，青菜叶比拟清风。可是这是听到楼下少年的诗句就发现自己解的不好。 长风万里送秋雁这一句同样是盛唐时期古诗，大家熟悉的诗仙李白的《宣州谢朓楼饯别校书叔云》其中的一句。 不只是刘夫子，楼下想到这第二句可能是唐代张志和的《渔歌子》中的“西塞山前白鹭飞”那人，还有人想到可能是两汉时期刘彻的《秋风辞》中“秋风起兮白云飞”的那人都自叹不如。 这美少年的一句”江涵秋影雁初飞”给出，众人都觉得这个才对。江水是为青菜的青色，而且也只有大雁飞时排成一列。 ”第三道菜清炒蛋白当为将登太行雪满山出自李白《行路难其一》。”美少年又将第三句诗的答案给了出来，大家都觉得正该如此，蛋白堆成一堆恰似积雪的山峰。 这时好多人给这少年叫好，希望他把第四局诗也破解出来。 刘老夫子心里想着自己出自唐代岑参的《白雪歌送武判官归京》中的“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”无奈地摇了摇头，仿佛受了委屈似的狠狠地看了王伦一眼。 王伦心想这时人家对出来的，你瞪我干什么。 “第四道菜，清汤上面浮着四个蛋壳。我认为可能是晋乐府诗《青阳渡》诗词中的”青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。下有并根藕，上有并头莲”。“ 不负众望，楼下美少年没有停顿直接给出了第四局诗的答案。蛋壳都是一样的，而且两两成对恰如并蒂莲。 楼上楼下的这些人中有人猜测出一句诗，最高的也就猜测出两句，刘老夫子那样学识渊博的人才猜测出三句，还不知道对错。像这美少年这样一下子给出四句答案，而且众人叹服的更是一个没有。 “朱掌柜！这位小哥猜的到底对不对啊，您给个话啊？”众人等的焦急，直接催促朱贵。 “是啊是啊，朱掌柜！到底对不对，您告诉我们呢！” “快说是那四句诗吧？” 众人的好奇心和好胜心都勾了起来，迫不及待。回答了四句诗的少年，这时也不言语，只是静静地等待答案。不过他那起伏的胸膛也表现除了他的一点小激动。以他的家世并不在乎区区的百文钱，只不过是为了找些乐趣罢了。 “他回答的都不对！”王伦自己直接从楼上下到了一楼，向众人公布答案。 “怎么可能呢？” “这个答案应该不差了！” “那你倒是说说答案是什么？” “我们都觉得这个答案对，你不会是也不知道答案骗我们的吧？” 王伦的这句话就像捅了马蜂窝一样，众人群情激奋。如果不是看在王伦身边跟着朱贵杜迁两人，恐怕动起手来也不奇怪。 回答了四句诗的少年也十分意外，自己费尽心机想出来的四句答案一个都不对，这如何可能，别人给出的答案还没有他的好呢。这没少年当即不客气的直接向王伦问道：“不会是老板不舍得这百文银钱，顺嘴胡诌的吧！”说完还给了王伦一个挑衅的眼神。 王伦若无其事的看了那美少年一眼，又环顾四周，当大家都把目光看向他这里他才说道：”诸位！我可从来没说这四句诗出自四首诗里面啊？ “不是四首诗里面的，难道是一首诗里面的不成？”正在王伦身前的美少年当即忍不住的出口问道。 “正是！”没想到王伦一步也没有让步，斩钉截铁的两个字回道。 这一下人们又是嗡的一下，你看看我，我看看你，都是不相信的样子。心想这谁能做得到啊！那跟着王伦下楼的刘夫子也把眉头皱了起来。 “好吧！那我直接给大家揭开谜底。”王伦心想广告的效果到了就行，不能适得其反，犯了众怒。 “这四句诗是出自同一首，就是盛唐诗人杜甫的《绝句》”两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”。” 大厨老宋和朱贵的这一出好戏是王伦特意安排的，早在聘用老宋时王伦知道老宋会自己创造富有文艺气息的菜名，于是就把自己后世听说的这个四句诗菜名拿了出来。