第132章 没有鲜菜吃啥好
二更送到，感谢亲们的支持哦，呵呵~~ 吉祥家买好了那五亩田地，家里想要买到田地的愿望终于达成了，加上吉祥家原来的五亩旱地，全家现在现成的田地一共有了十亩，七亩旱地，三亩水田，要是再加上新开出来的几亩地，吉祥家的田地倒是不少了。全家老小都在为了新买美田荒地而开心的时候，只有吉祥一个人有点小忧郁。 吉祥为啥忧郁呢？坐在仓房门口的吉祥叹了口气，粉红的小嘴嘟嘟着，秀气的小眉毛纠结成了一团，去年这时候，自己刚来到这里，家里住着破旧的老房子，整天为了吃喝发愁，今年的现在，自己来到这里整一年了，家里住着崭新的砖瓦房，仓房里也堆满了粮食，但……刚开春的时候，还是得为了新鲜的菜发愁。 “唉，天气啥时候才能热乎起来，让我有点菜吃呢！”吉祥叹了口气，自言自语的说道，掰着手指头算着家里头的新鲜菜，去年夏天的时候，从姥姥家学来做菜干的方法以后，吉祥就卯足了劲儿的晒菜干做咸菜，就是为了冬天时候有的吃。事实证明也还不错，一直到过年前，吉祥家的菜都没断过，虽然菜干的口感没有新鲜蔬菜好，那好歹也是不同的花样不是？可是一过完年，家里就开始盖房子，盖房子时候耗费的力气大，吃的也多，再加上加了不少人口，吉祥存下来的菜干就开始飞速减少，到了现在，吉祥在仓房里头找了半天，也就剩下一小袋子的豆角干和葫芦条了，剩下的也就是大白菜、萝卜、土豆和地瓜，顶多再算上窝瓜和咸菜，旁的菜。是完全没有喽！当然，rou和鸡蛋这些金贵菜没有算在里头，虽然吉祥家养了不少鸡，下出来的蛋也尽够家里人吃的。 吉祥不甘心就有这么点菜吃，搜刮完了新院子的仓房，又往老院子跑去，身后的小黑颠颠的跟着主人，威风凛凛的跑在石板路上。老院子的仓房里头，搬家之后，早已经把值钱的稻子粮食什么的都搬走了。剩下来的都是些不值钱的白菜土豆什么的，不过因为长时间没有人打理，白菜的梆子都有些干巴了。吉祥在仓房里头细细的寻找。从里面往外一点一点的踅么，最里头原来放稻子的地方，现在空出来了，只有两个麻袋放在边上。再往外是原来堆满了黄豆和花生的地方，现在只剩下两三袋子了。估计再过半个月，这两三袋子也会用完，吉祥想了想，拿出来了几斤花生和几斤黄豆放进一个小布口袋里头，准备着研究点吃食。 仓房里头再往外，就是装鱼的大木桶。还有鱼篓子什么的，自然是不能入嘴的，吉祥只好往外看。忽然，吉祥看到了挂在仓房门后的一大片蒜辫子，这算辫子是去年秋天收上来的大蒜，在大蒜在还新鲜着的时候，就被吉祥娘亲给编在了一起。挂在墙上方便晾晒储存。吉祥一看到这蒜辫子，忽然就想起去年开春时候挖野菜种蒜苗的日子来了。不错，有大蒜再弄点沙土，今年照样可以种蒜苗嘛，而且今年家里头母鸡多了，鸡蛋也没有那么金贵，隔两天炒顿鸡蛋蒜苗还是不错的。吉祥这么一想，口水险些落下来，连忙从仓房门后头拿了三条蒜辫子套在胳膊上，然后继续搜寻。 功夫不负有心人，吉祥倒腾酸菜缸和咸菜缸的时候，惊喜的发现，还有小半缸的咸菜疙瘩和一小缸的酸菜没有吃，除了蒜苗以外，就又有点东西吃了，只是咸菜疙瘩是类似于后世榨菜的东西，却除了咸味没有其他味道，吃起来的时候得好好调理才行。吉祥把找到还有东西的酸菜缸和咸菜缸弄上了记号，想着要让大哥把它们给搬到新院子去，然后继续找能当菜的东西。 也不知道吉祥的运气是好是坏，之后就没有倒腾出来能做菜的东西了，只在门口有个比较可疑的袋子，里面鼓鼓囊囊的，不知道是什么。吉祥轻手轻脚的把袋子打开，发现里头有着不少更小的袋子。这样的结构让吉祥恍然大悟，这袋子里头装的，应该就是去年留下来的菜籽吧，却不知道为啥放在了老院子里头没有拿走。吉祥想把这袋子菜籽都搬走，却发现自己人小力气也不大，拿了十几斤的花生豆子还有三辫子大蒜了以后，这菜籽还真就拿不了了。“算了，回头让大哥再拿好了！”吉祥想了想就放弃了，背上自己要的东西，关上老院子的房门，回新院子研究饭菜去喽！ 吉祥先是把自己拿的东西都放到了新院子里跟大厨房相连的那个仓房里头，因为蒜苗去年发过了，吉祥今年倒是不着急弄蒜苗了，只等哥哥们回来，在老院子或者新院子里头找个地方按照去年的经验发了蒜苗就好，吉祥想的却是，跟水煮鱼搭配的最好的豆芽菜。 吉祥忽然想到豆芽菜，还是在做了水煮鱼以后，最开始吉祥做的水煮鱼用了干豆腐和大白菜做底，但吉祥总觉得有些什么东西不对劲，吃起来不那么过瘾的样子，直到某一天去买豆腐的时候，看着那泡在盆里圆圆胖胖有些发芽了的黄豆，恍然大悟，原来是忘记豆芽菜了。其实也难怪吉祥想不到，吉祥来到这地方以后，从来就没听谁说过豆芽菜，更别说吃了，没吃到也没听过，这样蔬菜就被吉祥忘得死死的了。 其实吉祥前世并不怎么喜欢豆芽菜，因为豆芽菜上老有种说不清道不明的味道，而且嚼在嘴里咯吱咯吱的声音让吉祥有种想起鸡皮疙瘩的感觉，所以就算豆芽菜比普通青菜什么的便宜，吉祥也不太常吃。而现在，因为一冬都没吃到什么新鲜菜了，即使是让吉祥起鸡皮疙瘩的豆芽菜，也让吉祥兴起了无限的回味，那就发点豆芽来吃吧，吉祥拿定主意，却有些窘迫的发现，自己除了知道豆芽菜有黄豆芽和绿豆芽两种以外。还真不知道怎么样才能发豆芽。 吉祥努力的回忆着自己前世知识来源最多的内容——，似乎在某些种田文里头有写过怎么发豆芽的，隐隐约约有些个印象，发豆芽最最重要的几点就是光、温度还有水分。通过这么些年来做饭的经验再加上一年以来跟着爹爹和哥哥们学种田的知识这么一分析，光的话，也就是遮光和不遮光两种呗，温度的话基本上要生长发芽就不能太低，应该是二三十度为好吧，水分的话，吉祥知道种子发芽之前。肯定是要喝饱水的，但是开始发芽了以后如果继续浇太多水却不排出去，把种子一直泡在里头的话。可能种子就会泡烂了，想到这，吉祥就制订了自己的发豆芽的计划。 吉祥先是找了两个小坛子，这两个小坛子是当初要腌咸菜的时候买的，却因为路上颠簸。似乎被颠出了裂纹，不往里放水完全看不出来，一往里倒水，水就会全数的漏出去，吉祥奶奶觉得这小坛子没大用了，就打算平时拿它装鸡蛋什么的。只是前些日子吉祥家吃东西吃的不少，鸡蛋没有太多的富余，原来的坛子够用。也就没用这些，正好被吉祥拿来用。 小坛子是准备做不透光的豆芽实验的，吉祥又准备了个浅口的小簸箕，作为透光发豆芽的实验器具，这小簸箕是秫秸编出来的。能透水也能保湿，倒还挺适合吉祥的要求的。 准备好了两样器皿。吉祥把黄豆拿出三斤泡起来，准备着一半的黄豆做实验发豆芽用，另一半自家炒个黄豆来吃，还有花生，吉祥家的糖花生吃的差不多了，就再炒些留着吃。 吉祥利落的把豆子泡好以后，就开始炒糖花生了，这次却不是以往的糖霜花生，吉祥家炒出来的糖霜花生在高大娘家的杂货铺子里头卖得极好，不单镇上的人喜欢用它来下酒，小孩子喜欢那它当零食，就连路过镇上其他地方的游商什么的，也喜欢买上一包路上吃或者是拿回家哄孩子。因为糖霜花生走的是平民路线，吉祥给福满楼供应的下酒菜里头就没有这项，反而是用了蜜酿花生来代替，虽然都是甜味的花生，蜜酿花生的价钱却是糖霜花生的十倍不止。而吉祥今天想做的东西，与糖霜花生和蜜酿花生都不同，吉祥想要做的是琥珀花生。 因为琥珀花生对火候的要求十分的高，火候多一分糖就焦糊了，火候少一分花生就不香脆也没有琥珀般的色泽，所以这琥珀花生十分考验厨师的手艺，吉祥也是抱着试试看的态度，就算做不成，好歹也是能给自家当零嘴的甜味花生不是？吉祥安慰着自己，一边认真的投入了做琥珀花生的实验中去。 吉祥想要的琥珀花生是那种有着淡淡的琥珀色，晶莹剔透的像包着一层壳一样的花生，然后嚼起来要酥酥脆脆的口感，还有花生香甜。吉祥先是耐心的把花生米上头的红衣给搓掉，然后取了一小碗糖，一些水还有一些芝麻放在一旁备用。 吉祥先是把水、糖还有花生米一起倒进锅里去煮，毕竟自家的花生是生的，要想吃酥脆的花生，自然是要熟了才行，等锅里糖在慢慢融化，吉祥轻轻的用铲子推动着锅里头的花生，并不多搅动，看着糖已经化得差不多了，花生间已经开始冒气泡泡的时候，吉祥把芝麻倒进锅里翻炒，不一会儿，锅里的糖凝固起来，变得又有点粒粒的样子，而且开始粘锅了。 要是这么一直粘锅，这一锅花生的糖就完蛋了，吉祥尝试性的加了点油进去，兴奋的发现不只是粘锅的问题解决了，连糖也不再结晶，回复了刚才油润的样子。吉祥快手快脚的把花生出过，平铺在铁盘子里头，用筷子把这琥珀花生扒拉开然后放到外面去晾着，等凉了以后吉祥拿起一粒放进嘴里，松脆可口。