072大菜

    传统生活中有一个充满意境的词叫作“炊烟袅袅”，与之相对应的就是灶头。在这里，有一种温暖是刻骨铭心的。

    腊月二十二潜家做豆腐，杨勇一大早磨完豆，就匆匆出去给邻村几户要宴酒的人家送桔子了。潜小麦没有跟去，因为她要留在家里烧火。

    小厨房里摆了大小高矮好几个木桶、塑料桶，一大堆做豆腐的工具把原本不大的空间挤了个水泄不通。前两天，左手屋做豆腐，潜丽琴分别都过去帮忙了。是以，今天两个舅妈也都过来帮忙。连同潜家爷爷奶奶的份儿，潜丽琴今天整整要手工做完三个豆腐，这也意味着将会非常非常忙碌。

    此刻，三口锅齐烧，灶上的锅里已经嘟噜噜翻滚了，雾气和着香气弥漫了整个屋子。两个舅妈合力把guntang的豆浆倒进大木桶，潜丽琴手持卤液，正准备点卤。

    透过氤氲的热气，潜小麦眼睛睁得老大，一眨不眨地盯着潜丽琴的动作。只见母亲拿着葫芦瓢不紧不慢地转动着，把卤水一次次一点点匀入豆浆。起先豆浆慢慢成了羽毛一样的棉絮，然后慢慢聚拢成了云朵一样的棉花，最后合成了一床棉被，密密实实沉入缸底。整个过程不过一刻钟而已，与其说是“卤水点豆腐”，潜小麦更喜欢比喻成“昙花一现”。

    这么深刻关注自然是有原因的。潜小麦在第一时间挖到了几铲热腾腾的豆腐脑，伴上小葱酱油，兴冲冲端到了灶前的炉膛边。柴火噼哩啪啦中，红红火光映照出两张垂涎欲滴的小脸儿。

    小家伙们吃得很满足，却不约而同都是吃着碗里的，看着灶里的。没错，他们之所以坐在灶前也是醉翁之意不在酒，可千万别误会是来帮忙的。因为今天烧的柴都是杨勇事先收拾好的木排，是以潜小麦一人烧三口锅，还行有余力做点副业。这不，火钳上搭着擀好的面皮，火堆下的灰里埋着蕃薯和芋艿，正慢慢溢出香味儿，惹得两个小毛孩直咽口水。

    待得他们每人一碗豆腐脑下肚，潜小麦已经利落收拾好微焦的面皮与芋艿放在灶台上。又是一阵秋风扫落叶，吃了个一干二净，还意犹未尽地想再来点，却被潜小麦以吃多了容易上火的理由给挡了回去。

    潜小茉忽然毫无逻辑，砸巴着嘴说：“我要永远跟着jiejie，跟着jiejie就有好东西吃。”

    突然来了这么一段信誓旦旦的深情告白，潜小麦有了一瞬间的呆愣。呵呵，看着潜小海同样满是渴望的眼光，一股豪气就这么没头没脑地涌上来，很投挑报李地拍了拍潜小茉瘦小的肩头，道：“好，就冲你这句话，jiejie今天给你们做个大菜。”

    没成想，这姐妹间的戏言竟被大人们听到了。大舅妈故意拉长了声音凑热闹：“做啥大菜呢？能不能分点舅妈尝尝啊？”

    闻言，潜小麦原本就被火映得通红的脸蛋，直接成了火烧云，连连不好意思地说：“只是小菜，只是小菜，舅妈们喜欢的话，当然可以尝尝啦。”

    现在第一个豆腐刚刚包好，正架在水桶上沥水，自然是没豆腐材料可做的。于是，潜小麦拿起盘子，舀了些豆腐渣。又择了几根青蒜切成碎末备用。点燃最外边的小锅，放入茶油，加入姜末稍炸，又分别倒入豆腐渣、调料和青蒜唏哩哗啦一阵翻炒。

    大人们见她动作利索、一本正经的样子，随着香气的溢出，都收起了打趣的心情，很是好奇地走过来看看。大舅妈奇怪地说：“我做菜二十年了，都还没见过吃豆腐渣的，今天要好好尝尝啰。”

    潜丽琴吃吃笑了：“小孩子乱整来着，哪能真吃。随她捣鼓去了。”

    没了外行专家潜家爷爷的指点，潜小麦的水平算是正常发挥，两个小家伙撑起肚皮，又津津有味吃了半小碗。大舅妈尝了不由啧啧称赞；“丽琴，你家小麦真懂事咯。做得一手好菜，虽然还小，但你好歹有个帮手了。哪像我家那三个臭老爷们儿，家事全都一窍不通，可累死我了。早知道当初也生一个女儿来着该多好。”

    潜丽琴笑笑地爆料：“她才不帮我干活呢。是被我爸逼着做的，从寒假开始训练，一天也就做一顿，回到里屋让她再碰锅瓢，想都甭想。”

    小舅妈尝了也道好，还夸张地竖起了大拇指开玩笑道：“没想到以前一直弃之不用的豆腐渣，也能做得这么好吃。小麦，这的确算得上是一道大菜。”

    嘎嘎，潜小麦狂冏，这豆腐渣炒蒜苗是专门做给21世纪吃惯大鱼大rou的人调口味的，现在农村普通人家连鱼rou都难得吃上，谁真会把这些东西当大菜哦。嘿嘿，小舅妈夸人不打草稿，不过自己大概、似乎、好像不介意咯。