第三章 叫花鸡
求收藏、投票,请大家多多支持! ----------------------------------- 雨嫣整日里被爹逼着描红,同娘学女红,还要抽空儿同阿牛上山。正是深秋采摘蘑菇的好时节,每每登高,望着满山漫野绚烂的色彩,她总要喊上几声,听着回响在山林间的声音,心情舒畅无比。最后连曾运也爱学着她的模样喊上几嗓子,面露畅爽。 俗话说得好,靠山吃山。曾运不敢领她进深山,只是游走村边的山林,他们也收获不匪。种类丰富的蘑菇,还有个头不小的榛子…… 可惜山中秋日太短,下了第一场冬雪之后,林氏便不许再上山了。倒是曾运开始跟着曾管家上山打猎去了,不是今日打回只肥兔,就是明日逮到一只山鸡,让顾雨嫣好不羡慕。 前世雨嫣的奶奶一直开小食店来供她读书,假期在小食店帮忙的她也练就了一手好厨艺。后来又在酒店里实习,时常看大厨cao刀,又学了一、两手的绝活。 见到肥美的山鸡,她想起前世电视里常见的叫花鸡。于是便怂恿曾运去寻了些玉米棒子上的干叶和一些黄土,阿牛知道她又要做新鲜的吃食,便心甘情愿地去了。 原本雨嫣想自己动手的,可奶娘死活不肯,她只得在了一旁做指导。先用黄酒、盐和各种佐料腌制山鸡rou。再将五花三层的猪rou切成厚条,同鸡内脏还有发好的蘑菇下锅炒熟做馅。 鸡rou腌好后,雨嫣让奶娘把猪rou、鸡杂和蘑菇塞进鸡腹中,雨嫣还顺手丢了几颗栗子进去。没有现成的干荷叶,她就用玉米叶包了一层又一层,足足包了六层,并用细线仔细系好。觉得不太放心,雨嫣又寻了张纸裹了一层。这次她倒长了记性,再没进顾春林的书房,而是同林氏要了一张不用的纸。 望着雨嫣小心地在鸡上抹黄泥糊,奶娘还不及阻止,只能干睁着眼睛看着,口中不住地低喃:“可惜了、可惜了,白白糟尽东西……” 一旁的曾运却睁大眼睛,一眨不眨,仿佛又见识了新鲜物件,美得不行。不停得问道:“妞妞这鸡好吃不?” “好吃,好吃得让你吞了舌头。”终于在鸡包上糊了一层厚厚的黄泥,雨嫣同曾运来到院中,加起土块堆开始烧。 “还要多久?”曾运的这句话不知问了多少次,终于在日落掌灯时,烧够了足足两个时辰后,雨嫣才让他停了火。 看着耗去了柴火,奶娘不停地念叨可惜。 到晚饭时,曾运捧着带着余热的泥胚和锤子出现,让家中的大人都吃了一惊。 “这是何物?”顾春林狐惑地望向曾运,曾运则将目光转向雨嫣。 奶娘忍不住开口道:“这泥里裹着鸡,大娘子早早糟尽了一只鸡,还有好多的rou,可惜了……” “这是叫花鸡。”雨嫣笑眯眯道,“阿牛哥,轻敲三下,把泥胚敲碎。” 在众人的注视下,曾运敲掉了外面烧干的泥巴,撕掉最外的纸,提着细线将鸡放在盘子上。 雨嫣拿出早就准备好的剪子,剪开细线和层层叶子,混着淡淡地玉米香的叫花鸡特有浓香扑鼻而来。 “好香……” 在奶娘的帮助下,叫花鸡被装到另一个干净的盘子里,雨嫣用筷子轻轻挑开鸡rou,鸡肚子里的猪rou、蘑菇和栗子露了出来。 顾春林第一个夹了块酥香的鸡rou放入口中,美味得让他无法言语,只是不住的点头。半晌才道:“美味之极,快吃、快吃。” 雨嫣望着家人享受美味的喜悦,心底涌出的满足比吃人参果都高兴。她将蘑菇和栗子夹给娘,这可是比鸡rou还要美味。 “妞妞越发得懂事能干了。”林氏喜上眉梢,连平日里苍白的面色都多了些红润。 顾春林也不住的点头赞许,“妞妞,这是叫花鸡是你从哪里学来的。” “听村头刘爷爷讲故事听来的。刘爷爷讲他年青时去京城,穷得没地住和乞丐住在一块,看那些乞丐偷来鸡没有锅,就将鸡包在荷叶里裹上黄泥烧熟了吃,这鸡因此得名叫花鸡。”她早就想好了出处,听爹爹问起自然对答如流。 “嗯,妞妞实在太聪慧了,听了故事就能做出如此美味,好、好、好!”顾春林连赞三声好,还举起杯中酒与曾福畅饮。 曾运吃好了叫花鸡,更勤快得往山上跑,逮到山鸡缠着雨嫣做叫花鸡。叫花鸡吃腻了,雨嫣又教奶娘做了麻辣兔子rou、狍rou馅的饺子。 这个冬季,顾家的伙食花样翻新,喜得顾春林每晚都要同曾福喝上两杯。就连一向吃得很少的林氏也会多吃上半碗饭。雨嫣的脸蛋又圆了一圈,而曾运就更不会说,就个头又窜高了两寸。