第二百七十四章 美食一
云朵开心的想，以后去那个饭店吃到好吃的饭菜，就这样到厨房偷学，那自己就能烧出同样的饭菜了，越想越高兴的云朵忍不住就笑出声音来。让对面坐着专心吃面的三个孩子莫名其妙。还以为云朵笑他们呢，大家互相看看，没有什么特别的地方啊。 “想什么这么开心？”方哲看到云朵笑，不明所以。 “嘿嘿，回去告诉你。”云朵神秘的说，等到回去后，云朵告诉方哲自己偷学手艺后，方哲很无语，感情你来这里净想着干坏事了。无奈的捏捏云朵的肩膀，心里却又觉得这个灵识很好用啊，那以后自己是不是也可以这么做呢？当然他不是想着偷学厨艺这么小气的事情，他想着可以做别的啊，不过，不要误会啊，绝对不是大家想的偷看美女哦。 发现了偷师的好处，云朵又特意去了几家店，把自己认为做的特别好吃的几个口味的小吃给偷师过来。 按说，在日本，寿司是吃的最多的，每顿饭必不可少的，可是云朵对这个不是很有爱，虽然他们做的也很好吃，可是云朵觉得自己家做的更好吃，当然这是空间食材的功劳。 日本料理讲究吃生吃鲜，而寿司又叫四喜饭，是日本料理中最具有代表性的料理之一。 寿司种类很多，有金枪鱼寿司、鲷鱼寿司、竹夹鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、章鱼寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等。 寿司以米饭、米醋以及生鱼、生虾、海胆、鱼子等海鲜为材料，在蒸好的米饭中适当加入米醋，拌匀后用手捏成长型小饭团，再将准备好海鲜料放在米饭上，在米饭和海鲜中间点上一抹生芥茉既可。总之，可以根据个人口味进行各种调整。 虽然自己会做，不过。云朵还是看了看人家师傅做寿司的过程，把他们的手法学了学，也算小有收获。最让云朵感兴趣的是一道非常有名的小吃，天麸罗，又叫天妇罗，是日本料理中最常见的吃法之一，也是日本人最喜欢的家常菜之一。 天麸罗一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为材料，外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊，然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用。特点是虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩。既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。 天麸罗的作法与中餐的炸鱼炸虾不同，面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中。同时不要求油的温度很高，讲究荤素搭配，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。 云朵以前在家里一直做不出人家这里的这种效果，虽然也好吃。可是总是差一个感觉，这次有机会又怎么肯放过，所以云朵是认真的记录每一个步骤。准备回去后就亲手试验一下。 一边吃着如此好吃的天麸罗，一边在偷师的云朵想着也许就是因为这个小吃的独特美味，才让一贯主**康饮食的日本人的饭桌上一直都有着它的存在。 这里还有河豚鱼是名吃，可惜云朵从来就没认为这真的有多美味，河豚鱼云朵小时候吃过。据说河豚鱼的皮非常美容，可是云朵对这东西实在一般。所以果断放弃了这一个据说是美味的东西。 荞麦面云朵喜欢。这个面又营养又好吃，说起来还是由中国大陆传到日本，并延续至今，成为日本人所喜爱的大众面食之一。现在反倒是人家做的比正宗的要好吃，所以云朵决定这个一定要偷师。 荞麦面在制作上较难也较为费时间，首先面要和好，水分要适当，和好后的面还要醒较长时间，真正的好荞麦不能用机器制作，只能用手工橄制。 荞麦面通常有两种吃法，一种是热面，一种是凉面。日本的热汤荞麦面一般在面上搭配天麸罗的炸虾或炸豆腐等面码，就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉，然后放在竹屉上，并撒上一些紫菜，之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃，清爽开胃。好吃的荞麦面首先具有光泽，不宜断，口感筋道，俗说有嚼头。 云朵觉得两种都好吃，所以跑了好几个地方才把自己认为最好吃的那家的手艺学了过来。 当然吃了那么多的好东西，怎么能少了日本有名的章鱼丸子呢。 日式烤章鱼丸的做法很简单，先将专用的烤章鱼丸的铁板预热，后将调好的浆料倒入铁板的圆凹里，然后在浆料中放入切成两厘米大小的章鱼块，边烤边用铁签来回转动，使之逐渐成为大约四到五厘米的圆球，大致三到五分钟，待表面焦黄，便可食之。 在街头的烤章鱼丸店看烤章鱼丸也很有意思，一双木筷或一支铁签巧妙拨弄，片刻便可成为外焦内软的章鱼丸，六个一组盛在折成像小船一样形状的薄竹篾片里,浇上专门的酱料,挤上奶白色色拉酱,最后再撒上点绿色的海苔沫就完工了，加上弥漫的焦香，引人垂涎。 由于大家都喜欢吃，云朵和方哲还特意带着孩子们淘买了专门烧章鱼丸子的铁板。准备回去后试着做，当然各种配料云朵是一点都没少买。 一路上，还有几种火锅的味道很不错，云朵觉得这个简单，只是看看就基本会做，所以也没有特意花时间去学。火锅这种东西，还是吃当时的心情，喜欢什么放就好了。 烤鸟串，就是烤鸡rou，品种很多,有鸡腿rou串,鸡皮串,鸡肝串,鸡rou葱段串,鸡rou蒜粒串,鸡rou丸串.有的摊上也有猪rou串,牛舌串等等.味道有两种,一种撒盐的,一种浇酱汁的.把各式串让在铁架子上用炭火熏烤,油滋滋地往外冒,刺激着人的口水不自觉地分泌着。 〖